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xx中學食品衛生安全工作自查報告(文件)

2025-11-01 13:54 上一頁面

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【正文】、衛生器具關。對照食品衛生安全工作會議精神的要求，在自查過程中，我們查出了一些不符合要求的做法，如有少數食堂在采購、驗收、保管等方面管理怕麻煩，食品不能做到次次樣樣24小時留樣，安全保衛工作還有疏漏之處。現將我校食品衛生安全和后勤管理工作自查情況匯報如下：一、蛋奶工程加強領導，落實責任，確保蛋奶工程順利實施。首先把好進奶關，接收的蛋奶質量合格，數量準確。對學生食用的蛋奶有專柜存樣，達到“留樣三天，有異查樣，無異去樣”的要求，確保了學生用上放心的蛋奶。服務到位，飲食從業人員持證上崗，食堂管理成本核算，嚴格執行國家相關規定標準，健全衛生、食品管理制度，堅持食堂衛生每周考核，做到獎罰分明。堅持餐前餐后衛生清理，及時開啟防蠅、防鼠設備，始終保持操作間與餐廳衛生干凈整潔。五是把好食品加工關，確保飯菜煮熟、煮透，嚴格各環節要求，確保師生安全食用，身體健康。宿管人員每天定時檢查學生宿舍。重視常識教育。四、存在問題總之，雖然我們在后勤管理工作中做出了一點成績，但離兄弟學校和時代要求還有一定的差距，我們一定真抓實干，努力抓好后勤管理工作，為使我校盡快實現“創建現代學校，培養創新人才”的辦學目標，再創名牌學校形象提供良好的服務保障。學校對食堂衛生進行多次檢查監督，徹底清除衛生死角。食堂杜絕小食品的銷售，每天按照學生的生理健康需要配置相應的食譜，以保證學生的營養均衡。安排了專職食品衛生安全監督員，每天一查，并與當地的衛生防疫部門經常聯系，做好食品衛生安全的檢查、監督，確保學校衛生安全工作落實到實處。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設施完備、工作人員按章操作、制度健全。餐具使用不合理，生熟食品混用，沒有明碼標簽。定期進行消毒。有組織食堂工作人員學習《食品衛生法》，食堂工作人員每年參加體檢一次。學校附近流動攤點的食品衛生狀況令人擔憂，經營者兜售偽劣食品給學生，管理人員一到就騎車跑人。（2）學校已對食堂提出相關的管理規定和要求。食品衛生許可證沒過期（2014年3月31日）。（2）環境清潔并良好保持。（1）從業人員健康證明有效。食品及原料、食品添加劑及相關產品是否有國家禁止使用和來源不明的情況，食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道及索證索票情況。（2）原料貯存符合食品安全管理要求。學校飲用水衛生管理措施，食堂清洗消毒供水設施衛生狀況及飲用水水質如何，是否具備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握消毒基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。（1）原料清洗較為徹底，粗加工達到要求，生熟食品分開，不存在交叉污染，食物燒熟煮透，沒有違規制作冷葷涼菜。學校自查信息及上報學校是否將食堂食品安全信息向相關部門（如興仁縣衛生和食品藥品監督管理局、興仁縣教育局等）匯報。2012年4月1日，縣衛生監督部門到我校檢查指導工作，對食堂提出整改意見。（3）操作人員佩戴口罩。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。（3）對食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子，有明確的進貨渠道，并索證索票。（1）對食品及原料、食品添加劑及相關產品，食堂采購，食堂驗收，責任由食堂負責。（3）無患有影響食品安全疾病的從業人員。（1）宿舍前宣傳欄，第二教學樓校園文化宣傳欄。法定代表人：徐美紅食堂環境衛生是否積極主動、科學有效地做好傳染病預防措施，食堂環境是否清潔并良好保持，是否具有滅四害措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。（2）學校總務處，食堂餐廳。xx中學20xx、9第五篇：食品衛生安全工作自查報告重點自查項目工作目標自查情況備注學校食堂食品安全責任制是否建立食品安全責任制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否對食堂提出相關的管理規定和要求。校內有小賣部一個，有相關證照，并進行嚴格管理，校外有小賣部多個，有相關證照，學校無法管理。我校無教工食堂，有學生食堂1個，學生食堂由個體戶承包經營。嚴把食品的采購制度關，保證食品的可靠性、新鮮性。四、存在問題食堂環境衛生管理不夠完善，學校食堂面積較小，就餐人數多，擁擠現象十分嚴重，存在安全隱患。學校領導班子成員對學校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛生工作監督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當日的記錄。二、建立了食品衛生管理制度，設置了專職衛生管理員。對食品的采購、供貨加工等進行嚴格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進行抽樣檢查，對不合格食品一律不準出售。為此，學校加強了此項工作的管理。長時間單一的食用蛋奶，一些學生產生了厭食現象，浪費現象時有發生。并堅持嚴查學生攜帶刀具、棍棒、易燃易爆等物品，以防意外事

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