專賣店運營管理手冊2-全文預覽

　　

【正文】 打卡下班或負責夜班人員下班的簽 卡。 營業結束后： 14 1打印出收銀機報表的總金額，清點現金，將帳目對好。 1將產品打包好裝進購物袋； 1把購物袋遞給顧客，面帶笑容說“謝謝，慢走”。 營業中： 按員工服務規范中的服務提供說明向顧客打招呼，耐心解答顧客提問。 準備好發票、收款收據。 收銀員的工作流程 早班營業前： 店長不在的情況下拿鐵閘鎖匙開店，開室內燈光。 協助店面完成其它銷售工作。 13 認真做到個人職能工作，并負責收取每天的營業款。 3打掃店內衛生，做好安全隱患，保障店面晚間的安全。 2天黑前檢查招牌燈是否已開。 2探詢周邊同行店面的銷售狀況，生意和我們比較如何。 1中午人流量小的時候，對店內的衛生進行清理，保持店內良好的購物環境。 1檢查收銀員的做帳工作，服務員的服務用語、態度。 12 1對營業店近期的休閑產品進行銷售量 /額比較分析。 監督店員簽收產品、擺放產品工作，檢查。 召開班前會議，檢查店員的儀容儀表、精神狀態，傳達公司的通知等。 1負責店面員工的培訓并加強員工文化素質教育。 負責處理店面的客戶投訴工作。 加強內部員工的管理與溝通，及時反饋員工意見或建議，并負責跟進落實。 要買就買，不要亂拿！ 不能光看不買 哦！ 要買才能免費品嘗！ 這 很貴哦，你買得起嗎？ 神經病，莫名其妙！ 你到底買不買？ 少見多怪。 1商務活動中時刻注意自己的言談、舉止，保持良好的坐姿站勢。 給客戶解釋要耐心細致，介紹產品客觀準確。店內切 忌存放大量現金及貴重物品，未經同意不得隨意翻看同事的文件、物品等。 1妥善保管店內辦公用品，店內物品擺放整齊有序，下 班前必須將所有文稿放置妥當防止遺失、 泄密。 按時上班，不遲到早退，不得擅自離開工作崗位，認真履行崗位職責。 工作場所講普通話，不得大聲喧嘩。 1未經店面負責人授權，任何人均不得代表公司總部向任何新聞媒介發表有關公司方面的言論。如在原有商品外面陳列新商品，導致原有商品不 能正常銷售而過期的，由店員自行承擔。 每月月底盤點店鋪，如遇嚴重短帳問題，各店員負主要責任，店長承擔連帶責任。 每月盤點后，單店存在不能二次銷售的商品（碎末、碎渣）超出當月店鋪的要求時，超出部分損耗由店員自己承擔購買或從工資中扣除。工作一絲不茍，認真負責。 不得留長指甲，須經常修剪及保持整潔。 頭發梳理整齊（男同事頭發以長度不過耳及衣領為合適；女同事長發必須扎好，不可染發）。員工必須完成下列手續后 8 方可離職：交還員工證或工 牌；繳交工衣折舊費等（按個別專賣店要求）；交還所有領用的物品及店鋪鎖匙等。 如遇客人投訴事件需急切處理，員工必須耐心聆聽客人的意見，而超越員工本身權力時，應立即通知店鋪負責人處理。 員工要愛護專賣店內的財產及設施，不 能擅自攜帶任何屬于店鋪內的財物外出。 工作期間，員工必須佩戴員工證或服務標志名牌，如有遺失員工證或名牌應即到人力資源部辦理補領手續，并賠償造證費。合格員工將轉為正式聘用員工，不合格者將立即 辭退。 ～ 若新員工表現優異，可將試用期酌情縮短。 員工必須保證向公司提供的個人資料真實無誤，不得隱瞞傳染病。 應聘者必須如實填寫應聘表，經面試考核后方可聘用。如何妥當安排員工工作，提高其整體工作表現，令工作順暢是人事管理的重要目標。 進行當日盤點，填寫登記銷售日報表。 6 專賣店 射燈、招牌燈、空調等設備是否關閉。 注意店內顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為。店內是否有污染品或破損品。 了解當天新上產品及其價格。 檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架。另須提供專賣店預計開張時間，運輸方式等，當確認配貨單后應及時付款以便公司安排發貨。 人員培訓 在專賣店開業前，需選派工作人員到公司總部進行培訓。裝修完畢后， 總部 派人核實（或由加盟商提供裝修后店鋪照片資料），如不符合，應按照按 總部 要求進行改進。通過加快 連鎖專賣店 建設步伐，著力打造 華東休閑食品航母 ，躋身全國 休閑食品研發、生產、銷售綜合實力 前十強，確保 專賣店連鎖 全國前三 強，確 4 立 特產專營 在 上海第一名 ，保持 產品特色 化、 經營差異化、銷售 規 模化程度國內領先地位。 保證“ 專業生產、衛生安全 ”的 品質理念 ，讓每一位客戶感覺物美價廉，安全放心。 不懈追求，做就做最好的，挑戰自我中不斷進步、發展。 在每天營業前 , 同事會聚集在一起高呼 美仁 果 口號 , 查看前一天的銷售情況 , 討論當天的目標。 服務顧客 ： “ 顧客就是老板 ” 。 這些原則已體現在同事每天的辛勤工作及待客服務中 , 成為 美 仁 果 獨特的企業文化 , 使 美仁果 更具競爭力 。 美 仁 果 食品有限公司在當地政府的大力支持下，走多元化發展道路，新成立的安徽省 美 仁 果 食品公司五河分公司、龍子湖分公司現代化的廠房已拔地而起，一個大型綜合炒貨及休閑食品生產基地已經完成。 1 營運 手冊 美 仁 果 休閑食品專賣 專賣 總部 運營商： 安徽省 美 仁 果 食品有限公司 目 錄 第一章 美 仁 果 休閑食品連鎖 品牌介紹 ????????????????? 3 第二章 專賣店開業前工作 ?????????????????????? 7 第三章 店面營業流程 ???????????????????????? 8 第四章 專賣店人事管理 ??????????????????????? 10 第五章 專賣店員工崗位職責 ?????????????? ??????? 15 第 六 章 店鋪貨品管理 ???????????????????????? 20 第 七 章 店鋪形象管理 ???????????????????????? 22 第 八 章 員工服務觀念及原則 ????????????????????? 25 第 九 章 營業員銷售培訓 ??????????????????????? 29 2 第一章 美 仁 果 休閑食品 專賣 品牌介紹 一、企業 簡介 安徽省 美 仁 果 食品有限公司坐落與淮河之濱、美麗的“珍珠城” — 蚌埠。其中下屬分廠蚌埠市恒杰炒貨廠所產“恒杰”系列西瓜子以口味上乘，質量穩定而暢銷全國各地。家文化 品牌個性： 美食家、生活家 、時尚家、快樂家、親善家 品牌文化： 享樂，幸福一群人 品牌價值觀： 享樂家文化的倡導者 三、企業文化 基本信 仰： 美 仁 果 食品專賣店 是在 美仁果 品牌 倡導的“享樂，幸福一群 人 ” 的原則上建立起來的。 使用 “ 開放式 ” 的管理哲學在開放的氣氛中鼓勵同事 、合作伙伴 多提問題、 多關心 美 仁 果 公司 。 追求卓越 ： 美 仁 果專賣 店的同事共同分享使顧客滿意的承諾。 意識超前，以不停頓的進取態度，不斷突破自我、發展自我。 堅持“ 綠色天然、真材實料 ”的 誠信理念 ，讓每一位客戶享受真正的美食，并保留傳統，永續傳承。做強 零食 ，做大 特產 ， 做精進口， 加快發展 連鎖專賣平臺 。從測量、設計、選料、店鋪裝修、貨架、貨柜制作至開張大概需時 15～20 天，如有延誤，開張期將順延。 招聘流程 ：面試 —— 復試 —— 錄用 —— 實習 —— 試用 —— 正式聘用 。 三、配貨準備 為了使配貨更準 確、有效，加盟店須提供該地區休閑食品市場資料，包括當地休閑食品銷售量大的品種的口味、價格等。 二、營業前 人員出勤，儀容、儀表；清潔店內衛生。 預備所需零錢，所需金額及面值依據實際情況來定。 是否有工作人員聊天或無所事事。 為顧客做好接待服務，認真回答顧客詢問，接受顧客的建議。 四、營業后 是否仍有顧客滯 留。