食品公司質(zhì)量衛(wèi)生管理手冊-全文預(yù)覽

　　

【正文】 公司使用自來水，水質(zhì)符合 GB57492020《生活飲用水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，排水溝管道之口徑有足夠尺寸，以利于污水流暢排出，并且排水溝管道不滲透。 車間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備之間或墻壁之間有至少 60cm 的通道或工作間。 青島 ***食品 有限公司 14 第五章 車間、倉庫設(shè)備設(shè)施的管理 目的： 確保車間 、倉庫設(shè)備設(shè)施符合生產(chǎn)要求。 洗手間遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，內(nèi)設(shè)沖水式衛(wèi)生設(shè)備和非手動式洗手池，并備有洗手液；洗手間每天由值班人員清掃、沖洗，洗手間安裝有不銹鋼絲網(wǎng)門、窗，防飛蟲進(jìn)入；地面、墻面為瓷磚，易清洗。 范圍：適用于廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理。 其他人員進(jìn)入車間須遵守上述相關(guān)規(guī)定。 個人衛(wèi)生管理規(guī)定： 生產(chǎn)、質(zhì)量 管理人員 上崗須穿好工作服、戴工作帽、穿工作鞋。 內(nèi)容： 生產(chǎn)、質(zhì)量 管理人 員的健康檢查： 生產(chǎn)和質(zhì)量 管理 人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，沒有取得健康 證立即調(diào)離生產(chǎn)崗位。 6）負(fù)責(zé) 協(xié)調(diào) 公司內(nèi)部行政人事等工作 ； 操作工 1) 負(fù)責(zé) 工序 產(chǎn)品的 質(zhì) 量 ； 2) 按照崗位職責(zé)和生產(chǎn)操作規(guī)程，完成生產(chǎn)任務(wù) ； 3）負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的清理、維護(hù)和保持。 5）負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生和車間生產(chǎn)衛(wèi)生管理，糾正不符合衛(wèi)生要求的問題。 生產(chǎn) 車間 1）負(fù)責(zé)根據(jù)公司的銷售計劃組織、協(xié)調(diào)生產(chǎn)，確保按時發(fā)貨。 4） 負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售，并及時把訂單送到生產(chǎn)部門。 8)負(fù)責(zé)建 立、健全監(jiān)視和測量裝置管理制度，負(fù)責(zé)全公司監(jiān)視和測量設(shè)備的安裝、驗(yàn)收、移交、校準(zhǔn)、定期送檢工作，建立健全相應(yīng)的計量檔案 9）負(fù)責(zé)制訂員工教育培訓(xùn)計劃，建立健全教育培訓(xùn)檔案。 2）負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程監(jiān)督工作。 5)負(fù)責(zé)公司廠區(qū)和辦公樓的保衛(wèi)、消防、衛(wèi)生及廠區(qū)環(huán)境的綠化工作。 4 、后勤部 1）負(fù)責(zé)建立、健全設(shè)備管理制度，做好設(shè)備管理。 青島 ***食品 有限公司 7 第二章 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 一、質(zhì) 量管理 組織結(jié) 構(gòu) 圖： 二、各（部門）崗位職責(zé)和權(quán)限 總經(jīng)理 1) 貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，關(guān)注顧客需求，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)； 2) 組織制定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，確保全員理解并執(zhí)行； 3) 確定組織機(jī)構(gòu)、工作崗位，明確各級人員職權(quán)，促進(jìn)內(nèi)部溝通； 總經(jīng)理 財務(wù) 部 副總經(jīng)理 兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人 長 后勤部 生產(chǎn)車間 質(zhì)檢科 業(yè)務(wù)科 倉儲科 設(shè)備科 青島 ***食品 有限公司 8 4) 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人，授權(quán)處理質(zhì)量相關(guān)事宜； 5) 配置合理資源 。 實(shí) 施方案： 建立健全 質(zhì) 量管理制度并不斷改進(jìn)。 青島 ***食品 有限公司 4 頒 布 令 青島 ***食品有限公司《質(zhì)量衛(wèi)生管理手冊》 按食品生 產(chǎn)許 可 證 的相 關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)要求 ，結(jié)合公司的實(shí)際情況制定，系統(tǒng)描述了公司的質(zhì)量方針 和 質(zhì)量管理體系 的 相關(guān)要求， 適用于 公司調(diào)味品生產(chǎn)、銷售的所有相關(guān)過程，是本公司 質(zhì) 量管理體系的 綱領(lǐng) 性文件，它將 對 保 證 本公司的 產(chǎn) 品和服 務(wù)質(zhì) 量起著重要的作用， 現(xiàn) 予 頒 布，公司各部門和員工必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 工廠占 地面 積 *平方米，調(diào)味品生產(chǎn)車間面積 *平方米，倉庫面積 *平方米，具有年產(chǎn)油炸粉 *噸、調(diào) 味液 *噸的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)過程 嚴(yán) 格執(zhí) 行《質(zhì)量法》 、 《食品生產(chǎn)許可證審查通則》 、 《食品 衛(wèi) 生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。公司 成立于 2020 年 *月 *日， 2020 年下半年開始在 *****投建新廠，并于 2020 年 *月竣工 并投入使用）。 ” 的 質(zhì) 量方 針 ，建立了規(guī)范的 質(zhì) 量管理體系及文件，力爭不斷改進(jìn)質(zhì)量管理理念和方式，增 強(qiáng)綜 合 實(shí) 力，使公司 發(fā) 展成 為 具有一定 規(guī) 模和實(shí)力的 現(xiàn) 代化企 業(yè) ，從而 取得更好的 經(jīng)濟(jì) 效益和社會效益。 總經(jīng) 理 2020 年 3 月 1 日 青島 ***食品 有限公司 6 第一章 質(zhì) 量方 針 、 質(zhì) 量目 標(biāo) 及 實(shí) 施方案 質(zhì) 量方 針 ： 提高質(zhì)量意識，符合法律法規(guī)；持續(xù)改進(jìn)管理，確保食品安全 質(zhì) 量目 標(biāo) ： 產(chǎn) 品合格率≥ 98%， 交付合格率達(dá) 100%， 重大 顧 客投 訴為 零。 嚴(yán) 格落 實(shí) 食品法 規(guī) 及 標(biāo) 準(zhǔn)要求。 副總經(jīng)理 1) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域的總體管理； 2) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域相關(guān)資源的管理； 3) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域工作相關(guān)事宜的溝通、協(xié)調(diào)； 4) 向總經(jīng)理報告分管工作。 4)負(fù)責(zé)全公司通訊和辦公設(shè)備的安裝、