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我國畜產品質量安全存在的問題及對策-預覽頁

2026-04-17 02:17 上一頁面

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【正文】殖意識不強，只知道使用配合飼料或飼料添加劑效果好、效益高，就盲目使用大量的微量元素，卻不知飼料中過量添加的微量元素，積聚在動物體內，通過其產品傳遞給人類而影響人體健康。另外，在飼料中添加藥物，不執行休藥期規定，也是造成藥物殘留超標的重要原因。即使動物所固有的非人畜共患病，如豬瘟、雞新城疫等雖不直接感染人，但其分解的毒素也會引起人的食物中毒。主要表現在：一是加工場地條件不能達標。三是畜產品摻雜使假現象突出，如假奶粉、注水肉、加工病害畜禽、公母豬肉冒充商品豬肉等在各地屢禁不止。二、我國畜產品質量安全問題的建議和解決措施　　完善畜產品質量安全管理保障體系　　法制體系。這些管理體系已經在飼料行業、藥品生產行業和畜產品加工業中開始推廣和應用，但是目前還遠未達到普及的程度；抓緊修訂《肉品衛生檢驗試行規程》，盡快完善養殖、屠宰、檢驗、加工及安全衛生等方面的系列標準和檢測方法。建立層次分明的繁育結構，形成寶塔式種畜禽生產鏈；實行種畜生產、經營許可證制度，規范種畜禽生產、經營行為和方向；建立公正、權威的種畜禽質量檢驗和監督機制。通過政策引導，大力發展養殖小區等集約養殖模式，并指導養殖企業科學選址，遠離一切污染源。嚴格執行國務院《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》，禁止使用假冒偽劣獸藥和飼料及飼料添加劑，從源頭控制畜產品質量安全。　　加強疫病控制。　　強化監督檢測。廠區布局和工藝流程設計合理，屠宰器具清潔衛生。　　嚴格執行加工資質認證制度。結合可追溯體系的建設，嚴格市場主體的準入和退出機制。　　畜產品質量安全控制監督機制　　健全組織機構，強化監督職責各級政府分管領導定期召開各個監管部門參加的畜產品安全聯席會議，在畜牧獸醫局設立常設機構，加強畜產品質量安全監管各部門之間的溝通、聯絡，互通信息協同配合。監管部門對持證企業實行巡查、回訪及抽查等監管制度，巡查內容應當覆蓋從原料到產品出廠全過程。組建一個協調、有效的畜產品質量安全管理機構，負責收集發生畜產品質量安全問題的信息。我國的畜產品安全問題形式嚴峻，一方面農藥、獸藥、重金屬、動物疫病等傳統的污染問題繼續存在，另一方面，由于各種原因，各種新的污染源也不斷出現。：進出口資質附2：區分真假羊肉卷在購買羊肉卷的時候，首先提醒大家先看一下包裝，有的包裝袋上的成分就會注明，有羊肉還有豬肉，這就是一種合成肉品。最后是看油脂，由于羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬得多。”第二種則是直接用豬肉、鴨肉、狐貍肉、貉子肉摻上羊油、香精、羊肉粉等，有些還摻色素，冒充的羊肉消費者很難辨識出來。目前有一些方法，比如DNA擴增技術，可以檢出羊肉中是否混有豬肉、鴨肉，但方法還不成熟，沒辦法成為標準。此外，羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發黃，是凍得太久了，這種羊肉新鮮度很差，營養口感也不好。牛肉和羊肉區別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱“大理石花

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