牛羊肉綜合加工項目可行性研究報告-預覽頁

　

【正文】 場牛肉價格也在走高。國際羊肉市場受不確定性影響相對較小。牛羊肉低脂肪、高蛋白，不僅是優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，而且是清真肉制品的主要原料。養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高。 ／公斤，％。另外，從牛羊肉產(chǎn)銷區(qū)的價格走勢看，2011年產(chǎn)銷區(qū)的價格都在緩慢上升，但銷區(qū)價格升幅快于產(chǎn)區(qū)價格升幅，導致兩者之間的價格差距擴大。111月，％；，％。 國內(nèi)市場，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民收入水平上漲伴隨著膳食結(jié)構(gòu)的改善，牛羊肉的消費將會逐步增高。同時東營市又是山東省牛羊肉主要消費區(qū)。直接導致牛羊肉外銷量很少，主要滿足本地市場消費。市場營銷計劃包括長期計劃和短期計劃。同時消費者的需求又是千變?nèi)f化的，任何一個企業(yè)也不可能滿足所有的消費者的全部需求。 （2）市場準確預測 市場預測就是根據(jù)市場調(diào)查所獲得的信息資料用科學的理論進行分析研究，從而對未來市場供求關(guān)系的發(fā)展趨勢及其他相關(guān)因素所做出的具有根據(jù)的判斷。只有掌握了有關(guān)方面的信息加以分析，才能做出相應的判斷與決策。 （4）追求產(chǎn)品的創(chuàng)新 企業(yè)營銷計劃的制定必須使企業(yè)能夠不斷的發(fā)展，追求技術(shù)的進步，滿足人們的生活水平日益提高的需要。營銷組合策略的運用比較廣泛，給企業(yè)帶來較好的效果。 價格策略：根據(jù)新產(chǎn)品的特性，采用不同的價格策略，如新上機產(chǎn)品宜采用完全成本加成定價法。但是那種一味強調(diào)創(chuàng)匯數(shù)額的想法也是要不得的，只有比價銷售，兩個市場兼顧，才能為企業(yè)創(chuàng)造更好的效益。如果公司在激烈的市場競爭中不能及時全面地提高產(chǎn)品市場競爭力，將面臨產(chǎn)品市場份額下降的風險。隨著我國市場化的完全競爭態(tài)勢已經(jīng)初步形成，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)利用自身的技術(shù)、研發(fā)和服務優(yōu)勢，在市場上的份額越來越大。因此，其建設(shè)符合國家和行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，能夠推動東營市食品加工業(yè)的發(fā)展，從而帶動經(jīng)濟的發(fā)展。 資源利用的合理性投資項目的建設(shè)和運營，要以資源的耗費為基礎(chǔ)。本項目通過統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)配套設(shè)施，以及場區(qū)合理的設(shè)計規(guī)劃，將達到節(jié)約土地和其它資源、降低成本、提高效益、更加有效地利用資源的目的。 建設(shè)規(guī)模本項目建設(shè)規(guī)模確定為年綜合加工20萬只羊、5萬頭牛的加工能力，正常年的年銷售收入約為30540萬元。 場址建設(shè)條件 氣候條件（1）氣溫 年平均氣溫： 13℃ 最高年平均氣溫： ℃最低年氣溫： ℃ 七月平均氣溫： ℃一月平均氣溫：3℃ 絕對最高氣溫： ℃絕對最低氣溫：℃（2）降雨量年平均降雨量： 年最大降雨量： 501mm年最小降雨量： 298mm 日最大降雨量： （3）風向風速主導風向： 東南風（ES），%次主導風向： 西北風，%年平均風速： （4）最大凍土深度：470mm 地質(zhì)水文條件工程地質(zhì)項目選址地區(qū)位于東營市境域?qū)俚湫偷狞S河三角洲地貌。區(qū)域地質(zhì)屬于第四紀地層及石炭紀，自上而下地層依次為雜填土、粉質(zhì)粘土、中風化石灰?guī)r，石灰?guī)r層地場內(nèi)均有分布且質(zhì)地堅硬。深層水埋深280～400m為淡水，因含氯離子和氟量較高，不宜超量開采，如需要采用應經(jīng)當?shù)厮Y源管理部門批準。高速公路、黃河大橋與海港、飛機場一起，構(gòu)建了便捷的立體交通網(wǎng)絡(luò)。排水廠址附近有生活污水集水池和排水溝，可供項目使用。建筑物技術(shù)指標表表52序號工程名稱單位建筑面積備 注1辦公用房M22002職工宿舍及餐廳M212003生產(chǎn)車間M280004冷庫M272005輔助用房M2200合 計M216800用地平衡表表53序號工程名稱單位數(shù)值備注1總用地M220000約30畝2建筑物占地面積M216800辦公用房M2200職工宿舍及餐廳M21200生產(chǎn)車間M28000冷庫M27200輔助用房M22003綠化占地M216004道路及停車場占地M216005容積率6建筑密度%847綠化率%8第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和原材料方案 技術(shù)方案 工藝流程（1）牛肉工藝流程倒掛固定屠宰穆斯林式 剝皮去后蹄轉(zhuǎn)軌放血牽入開膛去頭、前蹄評級入排酸庫過秤修整劈半凈腔冷藏入庫速凍包裝剔骨分割（2）羊肉工藝流程淋浴屠宰穆斯林式 沖洗割蹄結(jié)扎食道放血送宰剝皮過秤修整取內(nèi)臟開膛評級入排酸庫剔骨分割速凍冷藏入庫 工藝說明牛肉工藝說明牽入：即將合格牛體外消毒后從待宰圈牽入屠宰車間 倒掛固定：將待宰牛后蹄掛起，同時固定其前蹄和頭，以便宰殺，倒掛有利于宰殺后牛體內(nèi)的血液迅速排凈。 剝皮：用扯皮機將牛皮剝?nèi)ィ_保不損害牛胴體。劈半：將牛胴體沿脊椎骨劈成兩半，以便熱量排出，防止變質(zhì)，縮短排酸時間。1分割：15176。經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門宰前宰后檢驗合格，并附有衛(wèi)生合格證的活畜方可進廠。B、各部位鮮分割牛肉和凍分割牛肉理化指標項 目指 標揮發(fā)性鹽基氮，mg／1009 ≤汞(以Hg計)，mg／kg ≤ 20 按GB2762規(guī)定C、鮮、凍胴體羊感官要求名稱 項 目 鮮羊肉 凍羊肉 色澤肌肉色澤鮮紅或深紅色，有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色彈性(組織狀態(tài))指壓后的凹陷立即恢復肉質(zhì)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強 粘度外表微干或有風干膜，不粘手外表微干或有風干膜，或潤濕，不粘手 氣味 具有新鮮羊肉正常氣體。 主要設(shè)備方案由于我國肉制品工業(yè)的快速發(fā)展，相應帶動了肉制品加工機械，通過引進、消化、吸收我國肉制品加工機械的質(zhì)量、性能及先進程度完全能達到或超過國外同類設(shè)備。隨著本項目的實施，公司將進一步與設(shè)備廠家接觸。場內(nèi)設(shè)四條縱貫南北的道路，將廠區(qū)劃分成由西向東分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、待建項目及預留地。生產(chǎn)車間從西到東包含屠宰、排酸、分割和冷庫。與出入口相連接的道路為主要道路，各建筑物通過主要道路相連接；各建筑物周圍設(shè)次要道路，以滿足局部交通和消防的需要。 場內(nèi)外運輸工程 場外運輸項目需要場外運輸?shù)奈锲分饕懈鬈囬g生產(chǎn)所需原材料、輔助材料及各類成品設(shè)備。主道路路寬設(shè)計為8米，各建筑物通過主要道路相連接；各功能建筑物周圍設(shè)環(huán)形次要道路，路寬設(shè)計為7米，以滿足局部交通和消防的需要。場內(nèi)雨水經(jīng)匯集后，由雨水管排出，生活污水經(jīng)化糞池處理，由環(huán)衛(wèi)部門定期清運。第八章 節(jié)能、節(jié)水 用能標準和節(jié)能規(guī)范我國人口眾多，能源資源相對不足，人均能源擁有量遠低于世界平均水平。 能耗狀況和能耗指標分析 能耗狀況本項目屬于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，能源消耗種類主要是水、電消耗，主要耗電設(shè)備為生產(chǎn)設(shè)備、辦公設(shè)備和照明等設(shè)備。萬元增值、產(chǎn)值能耗本項目①年總產(chǎn)值30540萬元，②年應繳納增值稅750萬元，③年生產(chǎn)投入28848萬元，④。年總產(chǎn)值＝247。 本項目擬采用以下節(jié)能措施：節(jié)能建筑規(guī)劃設(shè)計根據(jù)建筑功能要求和東營的氣候參數(shù)，在總體規(guī)劃和單體設(shè)計中，科學合理地確定建筑朝向、平面形狀、空間布局、外觀體型、間距、層高、選用節(jié)能型建筑材料、保證建筑外維護結(jié)構(gòu)的保溫隔熱等熱工特性及對建筑周圍環(huán)境進行綠化設(shè)計，設(shè)計要有利于施工和維護，全面應用節(jié)能技術(shù)措施，最大限度減少建筑物能耗量，獲得理想的節(jié)能效果。（2）辦公用房建筑屬于設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)的建筑，其空間布局應十分緊湊，盡量減少建筑物外表面積和窗洞面積，這樣可以減少空調(diào)負荷。但如果出于造型和美觀的要求需要采用較大的體形系數(shù)時,應盡量增加圍護結(jié)構(gòu)的熱阻。K。采用新型墻體材料與復合墻體圍護結(jié)構(gòu)。所以門窗是外維護結(jié)構(gòu)節(jié)能的重點。門窗的遮陽設(shè)施可選用特種玻璃、雙層玻璃、窗簾或遮陽板等。空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能技術(shù)措施空調(diào)系統(tǒng)消耗的大部分能量是在冷熱源系統(tǒng)中消耗的。水冷冷水機組制冷消耗電能。所以，經(jīng)常對管道設(shè)備進行檢查并采取相應的措施是很有必要的。對于風冷熱泵冷熱水機組，還要注意保證空氣流動的暢通、換熱器表面的清潔和不受腐蝕。所有設(shè)備一律選用符合國家有關(guān)規(guī)定的節(jié)能型產(chǎn)品，絕不允許使用國家已公布淘汰的機電產(chǎn)品。推廣應用節(jié)能、高效、合適、安全、有益環(huán)境的綠色照明燈具，提高用電效率。 節(jié)水措施項目用水主要是職工的日常生活用水和綠化用水。積極穩(wěn)妥地推行污水再生利用，提高生活污水的回收率和重復利用率。保持樹木與草坪合理比例，控制綠化用水。完善和修訂有關(guān)的各類設(shè)計規(guī)范。第九章 環(huán)境影響評價 環(huán)境保護依據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》《污水綜合排放標準》 場址環(huán)境條件現(xiàn)狀該項目所在地位于XX縣XX鎮(zhèn)工業(yè)園1號。 項目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響本項目為牛羊綜合加工產(chǎn)品的生產(chǎn)建設(shè)工程項目，本項目完工后，主要進行牛羊綜合加工產(chǎn)品的生產(chǎn)，基本無污染產(chǎn)生。本項目對周圍空氣影響較小，環(huán)境空氣質(zhì)量仍將維持現(xiàn)狀。由于污水排放量較小，COD濃度較低，對地表水環(huán)境影響較小，且全部達標排放。本項目擬采用污水處理的流程如下： 混凝劑 助凝劑 廢水→格柵調(diào)節(jié)池→泵→混凝沉淀池→氣浮池→接觸氧化池→二次沉淀池→排放→污泥池→污泥脫水→外運處理 廢水通過廠區(qū)排水管道，匯集至有格珊的調(diào)節(jié)池，去除較大顆粒的動物毛發(fā)、漂浮油脂等固體懸浮物，調(diào)節(jié)廢水流量，均衡水質(zhì)。剩余污泥經(jīng)濃縮，脫水設(shè)備脫水，運出廠外處理。對污染源設(shè)備采用吸聲降噪處理后，一般能降低噪聲1520dB（A），可采用的方法包括設(shè)置隔聲裝置并加減震墊、消音器等，并用吊頂、空間吸聲體等。包裝廢棄物和員工的生活固體廢棄物可以進行分類回收、處理。綜合分析，項目建設(shè)不會對當?shù)氐沫h(huán)境產(chǎn)生不利影響。為避免擠壓傷害，直線運動部件之間或直線運動部件與靜止部件之間的距離必須符合GB 。設(shè)備的工作位置應安全可靠，并應保證操作人員的頭、手、臂、腿、腳有合乎心理和生理要求的足夠的活動空間。設(shè)備應設(shè)有安全電壓的局部照明裝置。1設(shè)備的加油和日常檢查不得進入危險區(qū)內(nèi)。建筑物之間按規(guī)定要求設(shè)置防火通道及防火間距，并充分考慮防火急速措施，按規(guī)定要求布置安全疏散通道等。室外消防栓沿道路鋪設(shè)，每個消防栓用水量按15升/秒計算。室內(nèi)消防系統(tǒng)（1）保證同層有兩支水槍的充實水柱（即水槍射流中密實的、有足夠力量撲滅火災的那段水柱）同時到達室內(nèi)任何部位。 （4）消火栓應設(shè)在明顯的、易于取用的位置，消火栓開口應朝下或與墻面垂直。為保護人身安全，所有電器設(shè)備正常不帶電的金屬外殼均需可靠接零。監(jiān)督檢查公司職業(yè)安全衛(wèi)生管理制度和安全技術(shù)規(guī)程、安全技術(shù)措施計劃的執(zhí)行情況。搞好企業(yè)職業(yè)安全衛(wèi)生和勞動保護工作，不斷改善勞動條件。組織機構(gòu)圖為：總經(jīng)理項目經(jīng)理辦 公 室產(chǎn)品營銷部財務控制部人力資源部企劃宣傳部產(chǎn)品檢驗部產(chǎn)品生產(chǎn)部 人力資源配置 勞動定員本項目所需定員90人，其中管理人員和技術(shù)人員為20人，財務人員4人，銷售人員16人，現(xiàn)場操作人員50人。并根據(jù)不同崗位職責，對上崗人員進行崗前培訓，經(jīng)考核合格后上崗，培訓后對員工基本要求是：工程技術(shù)管理人員要達到：（1）了解設(shè)備的性能和使用方法，熟練掌握工藝技術(shù)原理，處理和解決生產(chǎn)過程中各種參數(shù)的變化，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。第十二章 項目實施進度該項目計劃2012年3月底前完成項目立項、規(guī)劃定點設(shè)備采購等前期工作，2012年12月投產(chǎn)，具體實施進度詳見下表。工程施工階段是資金投入最直接、最集中、效果最明顯的投資階段。 成本和費用計算原材料及包裝材料原材料及包裝材料成本按企業(yè)消耗指標和生產(chǎn)規(guī)模進行測算。折舊與攤銷折舊費按平均折舊法計算，折舊年限按10年計算，凈殘值率為5%。包括運輸費、廣告費、差旅費和其他銷售服務費用，按以正常年銷售收入的5%估算。投資回收期全部投資的投資回收期為：。詳見盈虧平衡圖：敏感性分析本計算從建設(shè)投資、銷售收入、經(jīng)營成本三個方面進行單因素敏感性分析。 財務評價結(jié)論本項目實施后，年銷售收入30540萬元，正常年稅后利潤1219萬元，%，%，（稅后，含建設(shè)期）。本項目的實施對當?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施、社會服務容量和城市化進程起到推動作用。第十六章 結(jié)論與建議 結(jié)論該項目的建設(shè)符合國家經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃，有利于促進我國食品加工行業(yè)的發(fā)展，有利于國民經(jīng)濟的發(fā)展。本項目所在地水電等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，管理規(guī)范，可以保證項目的順利進行。建議在下一階段對技術(shù)方案做進一步論證，進一步做好規(guī)劃設(shè)計，采取多種措施，優(yōu)化方案，節(jié)省投資，提高效益。建立嚴格的規(guī)章制度，將工作中出現(xiàn)的責任落實到個人，實行相關(guān)的獎懲機制，并制訂專門的審核制度，保證技術(shù)改造的順暢進行。