食品安全法-預(yù)覽頁(yè)

　

【正文】 切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。 監(jiān)督制度 ? 食品衛(wèi)生法 ? 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。 監(jiān)督制度 ? 食品安全法 ? 國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。 ? 食品安全法 ? 加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，行業(yè)自律。 ? 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) 計(jì)劃。 ? 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)。 ? 得出食品 不安全結(jié)論 ，立即采取措施， 停止 該食品 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) ，并 告知消費(fèi)者 停止食用；如需要應(yīng) 制定、修訂 相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。 ? 乳制品 、肉制品、醬腌菜、食醋、飲料 5類(lèi) （四）食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 ? 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) 。 ? 屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。 （四）食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 ? 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。參照本法食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。 ? 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾 免費(fèi)查閱 。 ? 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求， 保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害 。 ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查； 對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法 撤銷(xiāo)認(rèn)證 ，及時(shí)向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)，并向社會(huì)公布。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 每年應(yīng) 當(dāng)進(jìn)行健康檢查 ，取得健康證明后方可參加工作。 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品 預(yù)包裝食品的包裝上標(biāo)簽的要求 ? （ 1）名稱(chēng) 、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 ? （ 2）成分 或者配料表； ? （ 3）生產(chǎn)者 的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式； ? （ 4）保質(zhì)期 ； ? （ 5）產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； ? （ 6）貯存條件 ； ? （ 7）所 使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的 通用名稱(chēng)； ? （ 8）生產(chǎn) 許可證編號(hào)； ? （ 9）法律 、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 ? 縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全 農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度 。 食品出廠檢驗(yàn)記錄制度 ? 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立 食品出廠檢驗(yàn)記錄制度 ， 查驗(yàn)出廠食品的 檢驗(yàn)合格證 和 安全狀況 ， 并如實(shí)記錄食品的 名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期 等內(nèi)容 。 ? 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng) 建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 ， 如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 ? 食品經(jīng)營(yíng)者 貯存散裝食品 ，應(yīng)當(dāng)在 貯存位置標(biāo)明 食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起 六十 日內(nèi)組織對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料進(jìn)行 審查 ； 對(duì) 符合 食品安全要求的，依法決定 準(zhǔn)予許可并予以公布 ； 對(duì)不符合 食品安全要求的，決定 不予許可并書(shū)面說(shuō)明 理由。 食品添加劑的使用管理 食品添加劑標(biāo)簽說(shuō)明 ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有 標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝 。 ? 應(yīng)當(dāng) 清楚、明顯，容易辨識(shí)。 ? 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。 ? 社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。 ? 不得出具虛假的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告。 （七）食品進(jìn)出口管理 ?進(jìn)口食品的管理 ? 進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。 ? 向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)備案。 ? 預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。 ? 出口食品 生產(chǎn)企業(yè) 和出口食品 原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng) 應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén) 備案。 （八）食品安全事故處置 ? 預(yù)防 ? 制定 國(guó)家 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 ? 縣級(jí) 以上地方人民政府制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。 ? 農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向 衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào) 。 ? 發(fā)生重大食品安全事故的， 縣級(jí)以上人民政府 應(yīng)當(dāng)立即成立食品安全事故處置指揮機(jī)構(gòu) ，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照前款規(guī)定進(jìn)行處置。 ? 縣級(jí)以上 農(nóng)業(yè)行政部門(mén) 應(yīng)當(dāng)依照 《 中華人民共和國(guó) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督管理。 ? 建立 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全 信用檔案，記錄許可頒發(fā) 、 日常監(jiān)督檢查結(jié)果 、 違法行為查處 等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 增加監(jiān)督檢查頻次 。 ? 第二、三項(xiàng) ，其影響限于特定區(qū)域，可由有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)公布。 （十） 法律責(zé)任 ? （ 2）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不同情形的處罰 ? 不同情形 Ⅰ ? A、 用 非食品 原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用 回收 食品作為原料生產(chǎn)食品； ? B、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? C 、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? D 、 經(jīng)營(yíng) 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? E、 經(jīng)營(yíng) 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)的制品； ? F、 經(jīng)營(yíng) 未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品； ? G、 經(jīng)營(yíng) 超過(guò)保質(zhì)期的食品； ? H、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； ? I、 利用新 的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)， 未經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估 ； ? J、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在有關(guān)主管部門(mén)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍 拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng) 的。 ?處罰 ? 沒(méi)收 違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品； ? 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處 二千元以上五萬(wàn)元以下 罰款； ? 貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額 二倍以上五倍以下 罰款； ? 情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令 停產(chǎn)停業(yè) ，直至 吊銷(xiāo)許可證。 ? 事故單位在發(fā)生食品安全事故后 未進(jìn)行處置、報(bào)告的 ，責(zé)令改正，給予警告； ? 毀滅 有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處 二千元以上十萬(wàn)元以下罰款； ? 造成嚴(yán)重后果 的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。 ? 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的 主管人員 自處罰決定作出之日起 五年內(nèi) 不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 ? 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 聘用不得 從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu) 撤銷(xiāo) 該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。 ? 衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)管部門(mén)或者其他有關(guān)行政部門(mén) 不履行 本法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的 主管人員 和其他 直接責(zé)任人員 給予 記大過(guò)或者降級(jí) 的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開(kāi)除 的處分；其 主要負(fù)責(zé)人 應(yīng)當(dāng) 引咎辭職 。 ? 構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 ? 健全 食品安全監(jiān)督體制 ， 明確了 地方政府 要對(duì)食品安全的監(jiān)管負(fù)總責(zé) ， 衛(wèi)生部門(mén) 承擔(dān)總體協(xié)調(diào)職責(zé) ， 質(zhì)檢 、 工商 、農(nóng)業(yè) 、 食藥 部分司其職 。 ? 食品安全有了 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 。出口食品應(yīng)當(dāng)符合進(jìn)口國(guó) (地區(qū) )的強(qiáng)制性要求 ， 并經(jīng)出入境檢驗(yàn)合格 。 ?12 、 保健功能 食品將嚴(yán)格監(jiān)管 。 ? 專(zhuān)家介紹說(shuō)，現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門(mén)，有的是用 白糖加水加硫酸進(jìn)行熬制： 有的直接用 飴糖、糖漿來(lái)冒充蜂蜜 ；有的利用 糧食作物加工成糖漿 (也叫果葡糖漿 )充當(dāng)蜂蜜。它是帶有金屬光澤的 綠色結(jié)晶體 ，可用作治理魚(yú)類(lèi)或魚(yú)卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細(xì)菌感染。 由于涼拌螺肉大多被廣州管圓線幼蟲(chóng)污染了，再加上生吃或半生吃，造成這種病癥是必然的。 《 致命的咸蛋 》 ? 工業(yè)廢鹽腌咸蛋 : ? 吃過(guò)咸蛋的患者都是 鋇中毒 。對(duì)其余 109家企業(yè)進(jìn)行了排查，共檢驗(yàn)了這些企業(yè)的 491批次產(chǎn)