中西方餐桌禮節(jié)與文化的對比分析本科畢業(yè)論文-免費閱讀

　　

【正文】 首先，我要將最真誠的話語 ,獻(xiàn)給我的指導(dǎo)老師 ,令學(xué)生敬仰的不僅僅是您的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、濃厚的學(xué)術(shù)造詣，更有您的認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和平易近人的 為人之道。隨著經(jīng)濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。人若不信或不思悔改，就會受到上帝的永罰，要到地獄里去受煎熬。因為肯德基老頭的炸雞不僅需要按照配方配料，就連油的溫度、炸雞的時間，也都要嚴(yán)格依規(guī)范行事，所以全世界的肯德基味道都是一樣的。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。 西方的飲食觀念 與中國人不同，深受理性思維方式影響的西方人，崇尚邏輯推理論證。 酒的功利性甚是明顯。 精神酒文化 中西方酒文化中關(guān)于喝酒的禮儀有很大的不同。葡萄酒， 顧名思義， 以葡萄為原料所制造的酒。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七 賢，為的是借酒避難。 而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對酒的尊重。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。但現(xiàn)在大多數(shù)家庭使用的酒具都是西洋酒器。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家” 的話。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。陶瓷質(zhì)地的一般用來盛放茶水 ，玻璃質(zhì)地的可用于盛放飲料、 果汁。在 中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次 。 第六階段 通過導(dǎo)師的指導(dǎo) 對論文進行修改，完成二稿。 2. 借助網(wǎng)絡(luò)媒介進行相關(guān)資料的搜索。分不同角度來闡述中西餐禮節(jié)的細(xì) 節(jié)之處，最后經(jīng)分析可以看出文化差異的表現(xiàn)。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。 （ 2）畢業(yè)論文任務(wù)書一式二份，一份學(xué)院系留存，一份發(fā)給學(xué)生，任務(wù)完成后裝訂在畢業(yè)論文內(nèi)。 （ 2）本表一式二份，一份院系留存，一份發(fā)給學(xué)生，最后裝訂在畢業(yè)設(shè)計說明書（畢業(yè)論文）中。 天津理工大學(xué)本科畢業(yè)論文 學(xué)生姓名 指導(dǎo)教師 所選題目 A Contrastive Analysis of Table Manners and Culture Between China and Western Countries 中西方國家餐桌禮節(jié)與文化的對比分析 題目來源 自擬（ 科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)實踐、實驗室建設(shè)、社會經(jīng)濟、自擬、其它） 選題理由 （選題意義、擬解決的問題、對專業(yè)知識的綜合訓(xùn)練情況等）： 餐桌禮儀是一個國家風(fēng)俗文化的體現(xiàn)。 天津理工大學(xué)教務(wù)處制表 天 津 理 工 大 學(xué) 本科畢業(yè)論文任務(wù)書 題目： A Contrastive Analysis of Table Manners and Culture between China and Western Countries 中西方國家餐桌禮節(jié)與文化的對比分析 學(xué)院（系） 外國語學(xué)院 專業(yè) 英語 天津理工大學(xué)教務(wù)處制 一、畢業(yè)論文內(nèi)容及要求 內(nèi)容： 餐桌禮儀是一個國家風(fēng)俗文化 的體現(xiàn)。 天津 理工 大學(xué)本科畢業(yè)論文開題報告 屆： 20xx 學(xué)院（系）：外國語學(xué)院 專業(yè)：英語 20xx 年 12 月 20 日 畢業(yè)論 文 題目 A Contrastive Analysis of Table Manners and Culture between China and Western Countries 中西方國家餐桌禮節(jié)與文化的對比分析 學(xué)生姓名 郭穎 學(xué)號 20xx2894 指導(dǎo)教師 徐密娥 職稱 講師 （報告內(nèi)容包括課題的意義、國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r、本課題的研究內(nèi)容、研究方法、研究手段、研究步驟以及參考文獻(xiàn)資料等。筆者認(rèn)為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習(xí)慣和行為方式不同，交往過程中難免發(fā)生文化沖突。具體研究應(yīng)該首先從中方的餐桌禮儀出發(fā)，其次介紹西方禮儀，總體把握，對禮節(jié)的差異透徹的認(rèn)知；然后分層論述，從文化的發(fā)展，現(xiàn)狀具體論述；最后歸納總結(jié)本課題的研究成果及意義。 3. 查閱國內(nèi)外期刊中與課題相關(guān)的文章，加以分析研究。 第七階段 進一步完善論文內(nèi)容，論文定稿。 西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。 西餐的餐具擺放時托盤居于中間，左叉右刀， 刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右， 其余用具酌情擺放。只有這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，同時餐桌上的熱鬧也反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。 對中西主人的餐桌話語進行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。 中國古代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名。 而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。 飲酒禮儀的差異性 中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味，調(diào)動各種感官享受美酒。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。而中國的白酒或黃酒則是以糧食為原料制造出來的。 喝酒禮儀的最大的不同在于勸酒。而對于西方人來說， 酒更多的卻是個人愉悅感官舒緩精神的一種物質(zhì)。在飲食觀念上，強調(diào)飲食的營養(yǎng)價值 和科學(xué)分析，是一種理性飲食觀。“一湯匙” 、“半碗” 、“少許”比比皆是，可究竟湯匙、碗有多大，“少許”是多少，誰也沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)。但這卻體現(xiàn)了西方人注重實證，力求對事物進行精確分析的理性精神，反映了西方人的思維方式具有精確性的特點。 中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統(tǒng)的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國是農(nóng) 耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個方面，每一個國家，每一個地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化 背景。所以現(xiàn)在的中餐已開始注 重食物的營養(yǎng)性，健康性和烹飪的科學(xué)性，餐桌禮儀也趨向文明性，科學(xué)性。這也是我在跟您學(xué)習(xí)寫論文的同時獲得的人生收益。論文能夠順利完成，我有著太多的感謝。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個部分。因而，原罪說不斷發(fā)展成為西方國家的原罪文化，對西方國家的人們在心理上形成了深遠(yuǎn)的影響。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，肯定是 不會有人會選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。 中西方飲食的不同烹飪方式 中國飲食的烹飪方式 中國飲食從制作的過程來看，講究技巧的隨意性。盡管中國人講究食療、食養(yǎng) , 重視以飲食來養(yǎng)生滋補 , 但我