食品安全法知識競賽試題-免費閱讀

　　

【正文】 ，事故單位應當如何處置？答:發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。，是否可以制定食品安全地方標準? 答:沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。？答:食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。3生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以（沒收）用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（五年）內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。2食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即（停止生產），（召回）已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。1國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的（企業標準），在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府（衛生行政部門）備案。新版《食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2015年（10月 1日）起施行。（）33食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（252。()，不得收取任何費用。（√）1實行統一配送經營方式的食品經營企業，不可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（√）食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。（√）食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（T）18．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（T），不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（F）。 3食品安全標準的性質是：(C) 3加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。C、在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用D、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別餐飲單位在制作冷菜時，應做到（ABCD）A、專人 B、專間C、專用工具、專用冷藏設備D、專用消毒設施1患下列哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作（ABCD）A、痢疾、傷寒B、病毒性肝炎和活動性肺結核 C、化膿性和滲出性皮膚病 D、流行性感冒1縣級以上人民政府在食品安全監督管理中未履行職責，本行政區域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，依法對相關責任人員給予（ABCD）的處分 A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除1縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括（BCD）A、稅務登記證B、許可頒發C、日常監督檢查結果D、違法行為查處情況1監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ABD）A、對屬于本部門職責的，應當受理 B、有權處理的部門及時處理 C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理1以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品（ＡＢＣＤ）A、食品藥品監管部門B、承擔食品檢驗職責的機構 C、食品行業協會D、消費者協會1食品生產經營單位必須做到：（ＡＢＤ）A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費 D、接受監管部門依法實施的監督檢查1進口有下列哪些情形，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可（ABCD）A、進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品C、首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未經過安全性評估 D、出口商未遵守本法的規定出口食品1調查食品安全事故，應當查明（ABCD）A、發生事故單位的責任B、負有監管職責的監督管理部門的工作人員失職情況 C、負有監管職責的監督管理部門的工作人員瀆職情況 D、負有認證職責的認證機構的工作人員失職、瀆職情況1下列哪些進出口食品生產經營企業應當向出入境檢驗檢疫部門備案？（BCD）A、境外食品生產企業B、出口食品生產企業C、出口食品原料種植場D、出口食品原料養殖場食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，根據情節分別給予相關責任人（ABC）的處分。A、標簽B、說明書 C、通用名稱D、包裝6集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查5縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。A、超過保質期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產的食品D、有標簽的預包裝食品4社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償 C、與食品生產經營者承擔按份責任D、與食品生產經營者承擔連帶責任4下列（C）不受《食品安全法》的調整。A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門3縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人2(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。 ，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（D)內不得從事食品檢驗工作。 ，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（A)。A、五千元以上一萬元以下B、二萬元以上三萬元以下 C、二萬元以上五萬元以下D、五萬元以上十萬元以下 7《食品安全法》中規定對違法行為，哪些人有權檢舉和控告？(C)A、食品生產經營人員B、消費者 C、任何人D、受害人7半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化 D、味道不好7冷凍食品在冷凍和解凍過程中，應該遵循的原則是（B）A、急速冷凍、急速解凍B、急速冷凍、緩慢解凍 C、緩慢冷凍、急速解凍D、緩慢冷凍、緩慢解凍7生魚片制作過程中可以作為控制寄生蟲危害的重點環節是：（D）A、必須是沒有寄生蟲的魚B、魚片需要進行正確的冷凍處理以殺死寄生蟲 C、將魚浸泡在消毒液進行消毒 D、魚必須是新鮮的 7被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（B）不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A、1天B、3天C、1周D、半個月5蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（C）A、10℃B、32℃C、20℃D、25℃5為保鮮和防腐的需要，需要將食品或食品原料進行冷藏或冷凍，冷藏和冷凍的溫度范圍是：（B）A、05℃，18～1℃B、010℃，18～1℃ C、010℃，20～1℃D、50℃，20～1℃ 60、食品加工經營場所選址時應該距離旱廁、污水池、垃圾場、糞坑等污染源（B）以上。A、2B、3C、4D、54(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注（D）等內容。C、貯存、運輸食品的容器應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。A、2小時內B、1小時內C、12小時內D、4小時內2食品生產經營者應建立并執行從業人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作（A）。A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以下1違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（D）內不得從事食品檢驗工作。A、食品企業B、食品行業協會C、新聞媒體D、食品衛生監督部門省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報（B）備案。B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。 ？（） ，某企業生產并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時該企業應采取的合理措施有：（）。 ，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。—20℃ —10℃—0℃ ℃以上，___含量明顯下降，食用安全性增高。 ，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。、回收 （）報告。 、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（）。標簽除應當標明名稱、規格、凈含量、生產日期、生產者的名稱、地址和聯系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（），主要看該物品（）。A、降級處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分5食品廣告的內容應當真實合法，不得()。A、醫學 B、農業 C、食品 D、營養4對于()，進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、標簽 B、說明書C、通用名稱 D、包裝3集中交易市場的（），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。（）負責。A、本級人民政府B、上級人民政府衛生行政部門C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門1農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向()。A、每半年 B、每年C、每二年 D、每三年申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院()提交相關產品的安全性評估材料。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責()統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規 D、食品安全國際標準1向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向()備案。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下1在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照()的規定給予處罰。、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務，在本市場發生食品安全事故，應當（）。A、生物性 B、致病性C、化學性 D、物理性3國務院衛生行政部門應當對現行的()中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食源性疾病 B、人群健康狀況C、食品污染 D、食品中的有害因素4患有()等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗B、查閱、復制有關合同、票據、賬簿C、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品D、查封違法從事食品生產經營活動的場所4縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄()等情況。（）:，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證（）、食品相關產品新品種，未經過安全性評估。三、不定項選擇題，應當向（）部門投訴。 、工用具污染了病菌 （）。 ，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（）。并向衛生行政部門報告 ，搞好室內外衛生 （）備案。