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超市管理案例分析ppt課件(存儲(chǔ)版)

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【正文】服裝訂貨會(huì) 一主題以名優(yōu)商品、敏感商品的震撼價(jià)促銷為主二主題以顧客參與戲的游戲，并配合有吸引力的獎(jiǎng)品為主。本期快訊收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為 300元 /商品，特殊情況可適當(dāng)放寬。 50 促銷管理策略 0125期促銷品項(xiàng)分配表（快訊期－）類型蔬果魚肉熟食日配酒飲休閑糧油沖調(diào) 日化文體家居家紡服飾家電合計(jì) 驚爆 1 1 2 2 2 2 2 1 3 2 2 2 2 24 狂喜平安夜瘋狂圣誕節(jié) 3 3 2 3 4 3 3 2 30 浪漫時(shí)刻婚品經(jīng)典 5 4 5 3 5 5 5 32 團(tuán)購?？? 3 2 2 2 5 2 5 3 24 美味生鮮 3 5 5 5 18 琳瑯食品 2 3 4 5 6 20 繽紛百貨 4 5 4 6 3 22 合計(jì) 10 9 9 9 14 15 11 8 19 10 15 16 8 10 170 本期快訊建議表的提交時(shí)間為 11月 15日下午下班前。 0110 －殺蟲英雄榜烈日護(hù)膚行動(dòng) 一主題以各種殺蟲水、蚊香片為主二主題以洗面奶、防曬油等夏季護(hù)膚品為主 0111 －快樂大本營沙灘計(jì)劃一主題以兒童用品的特價(jià)促銷并配合場外大型少兒表演為主二主題以游泳用具為主。有價(jià)格挑戰(zhàn)性的高、中、低檔家用電器 0102 －新年特價(jià)潮換季商品大特賣前一主題以生鮮、食品類的商品為主后一主題以百貨家紡、服飾類商品為主 0103 －年貨大觀園清潔總動(dòng)員、干凈過新年前一主題以名優(yōu)年貨商品為主，應(yīng)有 30％比例的禮盒包裝。 ? 形成以大型綜合超市為中心，廣泛分布中小型超市便利店 ? 杜絕假貨 ? 把中小型超市便利店開設(shè)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，滿足顧客購物便利 ? 根據(jù)“個(gè)體經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，購買力強(qiáng)勁”的特點(diǎn)，以薄利多銷為原則，采用零售兼批發(fā)一體化經(jīng)營模式，刺激個(gè)體用戶集中購買，提高商品周轉(zhuǎn)速度，消除商品陳舊感 12 目標(biāo)市場定位該超市公司發(fā)展軌跡：0400010000180003000044320 1018050001000015000202202500030000350001997 1998 1999 2022 2022年度銷售額(萬)0102030405060708090100市場占有率(％)經(jīng)營策略得當(dāng)，銷售額穩(wěn)步上升，還有發(fā)展空間知名度升高，品牌效應(yīng)增加 13 目標(biāo)市場定位 ? 2022年度該超市公司發(fā)展戰(zhàn)略： ? 貼近城鄉(xiāng)社區(qū)，加大力度發(fā)展便利店業(yè)態(tài) ，擠壓雜貨店市場份額 ? 建立物流配送系統(tǒng) ，降低門店庫存積壓，提高周轉(zhuǎn)靈活性 ? 隨著市場占有率和知名度提高，建立自有品牌商品，穩(wěn)定商品質(zhì)量和毛利空間 ? 完善供應(yīng)鏈管理，提高企業(yè)信譽(yù)，加快供應(yīng)商資金結(jié)算，以期進(jìn)一步壓低進(jìn)貨成本 ? 對(duì)周邊地區(qū)進(jìn)行市場調(diào)查，試探性向外擴(kuò)張 2 0 0 1 年該市零售業(yè)分布：小型商店12%便利店7%雜貨店25%專營店12%超市30%百貨店3%大賣場11%借鑒聯(lián)華超市 1997年自有品牌戰(zhàn)略：品項(xiàng)數(shù) 100種銷售額 1142萬毛利額 288萬毛利率 33％ 14 公司開始運(yùn)營后，如何能保持合理的商品結(jié)構(gòu)？如何能有效陳列，有效控制庫存呢？ 15 怎樣為您的商店確立合理的商品結(jié)構(gòu) ？ ? 幫助分析商品結(jié)構(gòu) ? 價(jià)格帶分析 ? 新品引進(jìn)及老商品淘汰策略 ? 幫助分析營業(yè)各個(gè)部門業(yè)務(wù)流程，實(shí)施業(yè)務(wù)流程重整，消除弊端，提高效率 ? 增加差異化經(jīng)營 16 商品結(jié)構(gòu)定位 ? 為了優(yōu)化品類組合， 2022年該超市公司進(jìn)行了一系列改革： ? “ 營采分離 ”，營運(yùn)部門與采購部門職權(quán)分離 ? 營運(yùn)部門加強(qiáng)對(duì)門店?duì)I運(yùn)監(jiān)管力度，加強(qiáng)在商品陳列、賣場布局、存貨控制、后勤服務(wù) 、商品促銷策略等方面的決策和指導(dǎo)工作 ? 采購部門職權(quán)進(jìn)一步分離商品管理委員會(huì) 商品確定數(shù)量確定價(jià)格審核控制 17 商品結(jié)構(gòu)定位生鮮商品所占比率過低 1999年該超市商品銷售分布：煙草 10% 家電 6% 日化 3% 文體 1% 五金 8% 針紡 14% 食品飲料 45% 果蔬魚肉 1% 其它 12% 18 商品結(jié)構(gòu)定位 ? 分析生鮮商品管理存在的問題 ? 生鮮商品經(jīng)營采取租賃的形式，管理層認(rèn)為這樣可以降低風(fēng)險(xiǎn) ? 陳列蔬菜的貨架常常出現(xiàn)空缺 ? 魚肉等商品衛(wèi)生狀況令顧客望而卻步 ? 陳列在貨架上的蔬菜、水果常常鮮度不夠 ? 時(shí)令蔬菜水果上柜時(shí)間往往跟不上菜市場集貿(mào)市場速度 ? 沒有盆菜的制作 ? 結(jié)論 ? 租賃方不能完全配合門店總體經(jīng)營策略，沒有發(fā)揮經(jīng)營生鮮商品的威力 ? 生鮮商品租賃策略失誤直接導(dǎo)致了生鮮商品經(jīng)營的失敗 ? 生鮮食品不是主體經(jīng)營的陪襯，先解決思想上的認(rèn)識(shí)偏差，變被動(dòng)經(jīng)營為主動(dòng)經(jīng)營 19 商品結(jié)構(gòu)定位 ? 該超市在 2022年?duì)I運(yùn)部和采購部改革后，對(duì)生鮮商品管理進(jìn)行了如下調(diào)整： ? 將蔬菜水果魚肉等商品全部轉(zhuǎn)為自營，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)場直接采購，確保貨架陳列的豐滿 ? 確定蔬菜、水果、魚肉儲(chǔ)存的最佳溫度、最佳濕度，制定生鮮商品管理手冊(cè) ? 減少庫存量，壓縮倉庫面積，將空余空間用于生鮮商品加工，購置滅蚊器，制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? 門店生鮮加工部引進(jìn) 熟

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