啤酒生產線擴能技術改造項目可行性研究報告(存儲版)

　　

【正文】 ......50二、人力資源配置 .......................................................................51第十章 投資估算及資金籌措 ........................................................53一、投資估算范圍 .......................................................................53二、投資估算依據 .......................................................................53三、計算期 ...................................................................................53四、項目投資 ...............................................................................54五、資金籌措 ...............................................................................55第十一章 財務評價 ........................................................................56一、 評價原則、依據及參數 .......................................................56二、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算 .......................56三、成本費用估算 .......................................................................57啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 5 四、盈利能力分析 .......................................................................59五、財務生存能力分析 ...............................................................60六、不確定性分析 .......................................................................60七、財務評價結論 .......................................................................64第十二章 風險分析 ......................................................................85一、項目主要風險因素識別 .......................................................85二、防范和降低風險對策 ...........................................................87第十三章 社會效益評價 ................................................................88一、項目對社會的影響分析 .......................................................88二、項目與所在地互適性分析 ...................................................89三、社會風險分析 .......................................................................89四、社會評價結論 .......................................................................90第十四章 結論及建議 ..................................................................91一、結論 .......................................................................................91啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 6 二、建議 .......................................................................................91啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 1 第一章 總 論一、項目概況（一）項目名稱：啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目（二）項目地址：**市北部新區高新園大竹林鎮（三）項目業主：**啤酒股份有限公司（四）項目性質：技術改造（五）項目建設規模與內容：搬 遷 原 有 符 合 工 藝 要 求 的 部 分 國 產 設 備 至 已 建 好 的 新 廠 房 ， 并 新 增國 產 和 進 口 設 備 65 臺 （ 套 ） ， 達 到 年 產 啤 酒 50 萬 KL 的 能 力 （ 其 中 新增 6 萬 KL 的 生 產 能 力 ） 。本項目的技術含量高、經濟效益好、原材料利用率高，是**啤酒股份有限責任公司提升產品檔次、調整產品結構、轉變經濟增長方式、增強企業核心競爭力的一項重大技術改造。食品工業是人類的生命工業，與人類的物質生活需要密切相關，是考察國家發展和文明程度的重要指標。（3）因地制宜與因需制宜、因時制宜原則。（6）強力實施名牌戰略。　　我國是農產品生產、加工和出口重要基地，同時又是資源嚴重缺乏的地區。近年來隨著人民生活水平的不斷提高，消費者的消費心理的發生了巨大的變化，保健意識越來越被人重視，對啤酒的要求越來越多樣化，向清爽型或清淡化發展，清爽型啤酒色澤淺、麥汁濃度低、酒花苦味小、酒精含量少、熱量低，又保持了啤酒的色、香、味。需求支撐產量的增長，2022 年全球釀造啤酒 17 億立升，比前一年增加 6%。未來啤酒市場競爭將更加激烈。不僅是全國同行業的老牌部優產品，而啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 11 且一直是西南地區最著名品牌，先后多次獲國家、省、市的質量“金獎” 、 “信得過產品” 、 “全國知名品牌”等稱號，使該公司的產品具有穩定且不斷增長的銷售市場，在**主城區市場的占有率高于96% ，在四川的市場占有率也在 60% 以上，由此可見， “**牌” 、“山城牌”啤酒在西南地區有著較廣闊的市場。企業研發能力將成為競爭的焦點，實力型企業將更多地強調產品競爭和擁有獨立自主知識產權，追求產品差異化，進而樹立自身的品牌，確立自己的市場地位。（三）是公司做大做強、發展壯大的需要**啤酒股份有限公司著眼于長遠發展，根據國家的產業政策，利用有較強的農產品加工和副產品綜合利用能力的優勢，以市場為導向，發展適銷產品品種，加快老產品的更新換代，加大高新技術產品的開發力度，消化吸收并盡快形成生產能力，加快企業技術進步和產業升級，提高產品質量和檔次。歐洲2022 年的產量為 5222 萬 KL，比 2022 年增長了 ％。非洲啤酒產量 2022 年為 707 萬 KL，增長 ％，占世界總產量的 ％。其中，中國的啤酒產量約 3061 萬千升左右，占亞洲總產量的 67%以上，居亞洲各國之首；日本、泰國的啤酒產量分別約為 63170 萬千升，居亞洲二、三席。經過八十年代的發展，至 1990 年產量已上升至 萬千升，十年的產量增長了十倍有多，成為不可小視的產業。我國啤酒二十多年產量增長率大大超過世界啤酒生產的增長率。總的說來，隨著我國經濟建設的迅猛發展，人民生活水平已進入或正在啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 20走向全面小康，我國啤酒市場需求量必隨之增大，并對啤酒質量提出新的要求，在可以預見的將來，中國的啤酒工業無論是產量還是質量，仍然處在不斷提高的上升期。 “十一五” 期間計劃地區生產總值和人均地區生產總值年均增長 10%，社會消費品零售總額年均增長 12%。根據啤酒行業就近銷售的經濟規律，本次**市北部新區高新園技改擴建年產啤酒 50 萬 KL 項目的目標市場為**市主城區。啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 23第四章 產品方案及生產規模一、產品方案近年來，不論國外還是國內，啤酒品種已發生了明顯的變化，逐步向清爽型和清淡化發展，要求啤酒色澤淺，麥汁濃度低，酒花苦味小，酒精含量少，熱量低，又保持著色、香、味功能，同時還具備一定健身作用。目前更大規模的單廠相繼出現，不少年產 40 萬 KL、50 萬 KL、80 萬 KL 的單廠已經建設投產。（二）糖化經過比較投資以及實際產能配套應用情況，建議采用壓濾機法過濾麥汁，即糖化設備選用五鍋一罐一槽加壓濾機組合形式。（五）氣體站CO 2 回收站工程已配置 600kg/h 回收裝置 2 套，可滿足 50 萬 KL/年啤酒的生產能力。所得產品為棕色糖漿狀液體，味甜，—，濃度 22波美以上。以表面發酵法培養(黑曲霉 ATGC9142)．溫度 30℃，經 l4 天發酵，可產檸檬酸 克/升。為此，可以將這些殘次酒經過工藝處理，制造成營養飲料。二氧化碳的回收利用二氧化碳是啤酒發酵的一項重要副產物，在主發酵過程中，二氧化碳大量，集中地排放出來，生產每噸啤酒可產生 32kg 的二氧化碳，同時這種二氧化碳質量也較好。本廠使用不完的二氧化碳，可制成液體二氧化碳及固體的干冰，供食品飲料廠等應用。我國的一些大的啤酒生產企業．如青島啤酒股份有限公司等都在進行這方面的工作，其生產工藝流程為：廢酵母泥—加熱攪拌—熱酵母—滾筒干燥—成品蛋白飼料添加劑。若利用該菌生產堿性蛋白酶，可在上述培養基中再加入 2mMCaCl。從以上對啤酒廢棄物在食品、飼料、工業中的應用情況來看，啤酒廢棄物作為啤酒工業中的副產物，它的開發利用前景十分廣闊。（3）用啤酒糟栽培蘑菇蘑菇是深受我國人民喜愛的傳統食品，用啤酒糟作栽培蘑菇的原料，可以節省大量的寶貴木材。（2）用于酶的生產利用啤酒麥糟可生產淀粉酶、堿性蛋白酶和地衣多糖酶。（1）生產蛋白飼料添加劑：我國是一個飼料(尤其是蛋白飼料)嚴重缺乏的國家，每年都要花費大量的外匯從國外進口魚粉、飼料酵母等。在貯酒、濾酒、裝桶及灌酒時，以二氧化碳作為背壓，并于啤酒的輸送過程中，利用二氧化碳的壓力作為動力，使啤酒不接觸空氣。外觀淡黃色，清亮透明，口感酸甜適宜，清涼爽口。這些殘次酒不能直接作為產品銷售。它含有約 克/升的還原糖，總糖含量高達 克/ 升， 左右。65℃ 以下真空濃縮。CIP 系統啤 酒 生 產 線 擴 能 技 術 改 造 項 目 可 行 性 研 究 報 告 28擬配置冷熱組合 CIP 共 3 套，包括 CIP 罐 V 有效 ＝10KL 共 10個。工程主要工藝設備選擇如下：（一）原料貯存及處理原料貯存廠房內設置 8 個有效容積為 900m3 的鋼板立倉，用于貯存麥芽；設置 3 個有效容積為 300m3 的鋼板立倉，用于貯存大米。其它如荷蘭、德國等啤酒大國也是如此，啤酒年產量的絕在部分都被幾個啤酒集團公司所壟斷，這是世界啤酒發展的必然趨勢，一則可保證啤酒的質量，二則可形成規模生產，降低成本，提高企業的經濟效益，也就是人們常說的規模效益。預計**市的啤酒消費需求將與地區經濟保持同步增長，按年增長 10%計，**市主城區對**啤酒品牌的啤酒消費需求在 2022 年將達到約 61 萬千升，2022年將達到約 74 萬千升，與 2022 年相比，將新增需求量 32 萬千升。從我國啤酒人均消費量的地區差異來看，沿海地區及中型城市人均消費量高，內地尤其是西部地區人均消費量低，農村的啤酒消費水平又比中小城市低，今后農村和西部市場啤酒消費需求的增長將成為啤酒產業發展的主要動力之一。2022 年**市地區生產總值達到 億元，比 2022 年接近翻一番，人均地區生產總值 11060 元，比 2022 年翻一番，三峽工程二期移民任務圓滿完成，解決“三農 ”問題和促進區域協調發展邁出堅實步伐，轉移農村富余勞動力 260 萬人，新增城鎮就業人數 100 萬人。但是，我國啤酒工業與世界先進水平的差距還很大，幾百家啤酒生產企業的設備技術水平參差不齊，一方面小型廠家為數不少，規模不大，管理跟不上