食品安全法知識競賽試題(存儲版)

　　

【正文】 ，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。 ：（）。 ，說法錯誤的是：（）。A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務 B、食品添加劑的生產經營C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品 D、以上都正確公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（A）部門投訴。A、半年B、一年C、二年D、三年1食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（C）年。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部2經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的，根據食品安全法（A）規定進行處罰。A、科學、客觀、及時、公開的B、科學、客觀、及時的 C、科學、客觀的、公開的D、科學、及時、公開的2(B)檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度3食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度4餐飲服務提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。A、轉基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊專用食品D、乳品4進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。A、 6庫房內應設置數量足夠的物品存放架，其結構及位置應能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運。 （A)負責。 、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內不得從事食品生產經營管理工作。A、食品生產B、食品流通C、食品生產和流通D、餐飲服務2食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、一年B、二年C、三年D、五年3發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向(D)報告。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任4依據《食品安全法》的規定，（A）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。A、省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會B、國務院衛生行政部門 C、國家質量監督部門D、省級質量監督部門 50、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，（B）機構依法實施跟蹤調查。A、生物性B、致病性C、化學性D、物理性60、國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素二、多選題。 3從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上C．三倍以上五倍以下，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作 【判斷題】1．食品安全風險監測工作人員采集樣品應當按照市場價格支付費用。（T）。復檢可繼續采用快速檢測方法。（F），指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（√）認證機構對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（√）1食品安全標準是強制執行的標準。（√）、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。)26食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。）30食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（六個月）；沒有明確保質期的，保存期限（不得少于二年）。1國家建立食品安全風險監測制度，（對食源性疾病）、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。1食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照（食品安全標準）進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。2縣級以上人民政府食品藥品監督管理等部門未及時發現食品安全系統性風險，未及時消除監督管理區域內的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行（責任約談）。3食品添加劑，指為改善食品品質和（色、香、味）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括（營養強化劑）。? 答:國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。？ 答:食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。，消費者除要求賠償損。? 答:食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。11.《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。四、問答題 ？答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。3食品安全，指食品（無毒、無害），符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、（亞急性）或者慢性危害。2進口的預包裝食品、食品添加劑應當有（中文標簽）；依法應當有說明書的，還應當有（中文說明書）。1食品生產經營者應當建立并執行從業人員（健康管理）制度。直接入口的食品應當使用(無毒、清潔)的包裝材料、餐具、飲具和容器；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體(安全、無害)；第34條規定，禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、(混有異物)、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔（社會責任）。（√）36制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。）29國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。()，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（√）1集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環境和條件等規定義務，本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（）1任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。（F），指食品在自然條件下保持品質的期限。但是，法律另有規定的除外。（T），只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。 ，正確的是：(B)，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質 ，但外觀、口感正常，哪些屬禁止生產經營的：(D) (C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。 3國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進行檢測 3國家對食品生產經營實行許可制度。A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀6食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何單位或者個人5違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何組織和個人4屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院有關主管部門會同（A）部門制定。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下3在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規定給予處罰。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規D、食品安全國際標準3向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理 C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責2(A)統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。 、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合（A)。 （B)負責。在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所（B）以上。A、五倍以上十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二萬元以上十萬元以下4生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規定。A、食品衛生許可 B、食品生產許可 C、食品流通許可 D、餐飲服務許可3食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、餐飲業投入使用記錄制度B、農產品投入品使用記錄制度 C、食用農產品食用記錄制度D、農業投入品使用記錄制度3國家建立（C）。A、省級以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府 C、食品藥品監督管理局D、國務院2（C）會同國務院食品藥品監督管理、質量監督等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任1最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有（A）條。A、承擔全部責任B、承擔部分責任C、與食品生產經營者承擔連帶責任D、承擔無限責任食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（A）規定。根據《刑法修正案（八）》規定，（C），濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。 （）。 ？（）、工作帽、化膿性性皮膚病不得上崗？（） ？（） ：()。 115.“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農產品”，按照要求從寬到嚴排序，正確的是（）。 ，必須使用下列哪種標識：（）。 、使用范圍、用量標準由（）確定和修訂。 、公布？（） （）。標簽、說明書應當符合（），應當（） （）（）。（）、領導、組織和協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A、事故單位的責任B、負有監督管理職責部門工作人員失職、瀆職情況C、負有認證職責機構的工作人員失職、瀆職情況D、事故責任處理情況4食品安全事故發生后，應當采取的措施有()。A、封存 B、補救C、無害化處理 D、銷毀食品生產經營者應當依照()從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（）內不得從事食品檢驗工作。，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（）。A、進行行政處罰 B、責令限期整改C、增加監督檢查頻次 D、吊銷許可資格1國家建立食品安全信息統一公布制度，由()統一公布。A、任何組織或個人 B、食品生產經營者C、消費者 D、食品企業國務院衛生行政部門通過()或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。第一篇：《食品安全法》知識競賽試題《食品安全法》知識競賽試題 1.《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自()起施行。A、食品檢驗機構 B、檢驗人C、質量監督部門 D、食品檢驗機構與檢驗人()有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、國務院 B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門1縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者()。，保存期限不得少于（）。《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（）處分。食品生產者應當對召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。A、食品的原產地 B、境內代理商的名稱C、境內代理商的地址D、境內代理商的聯系方式4調查食品安全事故，應當查明()。A、撤銷GMP認證 B、吊銷食品生產許可證C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務許可證《食品安全法》：、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，并且（）。、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病