20xx食品安全法知識競賽題庫精選多篇(存儲版)

　　

【正文】 餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求。？答：（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（二）保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳情況；（三）發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者；（四）食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。81.《食品安全法》對食品生產經營者進行責任約談是如何規定的？答：食品生產經營過程中存在食品安全隱患。責任約談情況和整改情況應當納入地方人民政府和有關部門食品安全監督管理工作評議、考核記錄。，進口不符合我國食品安全國家標準的食品、食品添加劑、食品相關產品的應當如何處罰？答：由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。？答：網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。100.《食品安全法》規定哪個部門對國內市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監督管理？答：縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門對國內市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監督管理。，相關監管部門應當如何處置？答：應當及時將相關信息通報同級食品藥品監督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門。食品安全國家標準應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查；對符合食品安全要求的，準予許可并公布；對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。122.《食品安全法》對相關監管部門進行食品安全事故報告是如何規定的？答：縣級以上人民政府質量監督、農業行政等部門在日常監督管理中發現食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級食品藥品監督管理部門通報。對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照本法第六十三條的規定召回或者停止經營。，縣級以上人民政府應當采取哪些措施？答：發生食品安全事故需要啟動應急預案的，縣級以上人民政府應當立即成立事故處置指揮機構，啟動應急預案，依照應急預案的規定進行處置。，加強對食品生產加工小作坊、食品攤販的服務和管理？答：縣級以上地方人民政府應當對食品生產加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務和統一規劃，改善其生產經營環境，鼓勵和支持其改進生產經營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。？答：依法應當注冊的保健食品，注冊時應當提交保健食品的研發報告、產品配方、生產工藝、安全性和保健功能評價、標簽、說明書等材料及樣品，并提供相關證明文件。151.《食品安全法》中對檢驗人提出了哪些要求？答：檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，并按照食品安全標準和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。？答:食用農產品是指供食用的源于農業的初級產品。？答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。？答案：依據《食品安全法》第八十六條，食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。由縣級以上地方食品藥品監督管理部門給予警告。第二篇：新《食品安全法》知識競賽題庫(多選題)一、多選題 總決賽題庫（多選部分）浙江省人民政府辦公廳印發的《關于加強食品安全基層責任網絡建設的意見》提出，“按照屬地管理原則，鄉鎮（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實做好食品安全（ABCD）和統籌協調等工作。% 的飲料酒 1協管員、信息員在日常巡查中要重點把好“證、人、物、票、潔”五個方面，其中“人”是指（AD）。、剩余食物、包裝容器以及購物小票 ，如被投訴單位的名稱、地點、可疑問題等，強行要求退貨或者索賠 、聯系方式2在中華人民共和國境內從事（ABCD）活動，應當遵守《食品安些內容？(ABCD) 3根據《食品安全法》相關規定，食品經營者貯存散裝食品, 應當在貯存位臵標明食品的那些內容。（街道）食安委各項決策部署，研究分析轄區內食品安全重點、難點問題 （街道）食品安全網格化管理、社區食品安全工作的指導和督促檢查4以下哪些是鄉鎮（街道）食安辦日常工作機制？（ABCD） 4以下那些（ABCD）重要信息各鄉鎮（街道）食安委各成員單位和村（社區）應在第一時間向鄉鎮（街道）食安辦通報。 6購買食品發現以下哪些情形不要購買（ABCD） 、廠址等 6以下哪些選項屬于食品添加劑使用的基本原則。（ABCD） 7鄉鎮（街道）食安辦和食品安全監管部門對排查出的影響食品安全的 要全部進行登記造冊和備案，認真研究分析，及時通報給相關監管部門。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。 9“三無”食品指（ABC）。（1）開展日常檢查巡查。1假如你是一名食品安全協管員，某日接到鎮食安辦通知，要求你協助區市場監管局在本轄區開展食品安全抽檢工作，你應該做好哪些準備工作？ 答題要點：（1）了解監管部門的抽檢安排，了解所需抽檢的品種、批次和要求；（2）梳理轄區內與本次抽檢工作相關的食用農產品種養殖和食品生產經營單位基本情況，掌握分布情況和生產經營時間規律，（3）和抽檢部門做好溝通工作，根據抽檢計劃，協助確定具體采樣單位和品種；（4）不向外界透露即將開展抽檢的消息，特別是不能向確定的采樣單位透露抽檢信息。和執法部門協商安排好行動路線，吃，便拿了把躺椅就在店內午休。動態評定等級分為優秀、良好、一般、整改四個等級，分別用大笑、微笑、平臉三種卡通形象和整改字樣表示。協管員、信息員在食品安全日常巡查中要重點把好哪幾個方面？請具體介紹一下。去除蔬菜水果農藥殘留的方法有（ABD）。（ABCD），非操作人員不得擅自進入專間。（ABCD） 7協管員、信息員有下列情形 之一的，應解除其聘任資格。 60、掌握預防食源性疾病的要點包括保持清潔及(ABCD)等。 “食品添加劑”字樣3食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當做到(ABCD)。標簽應當標明下列哪些事項：（ABCD）、規格、凈含量、生產日期 ； 、地址、聯系方式 2以下關于農產品批發市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責任的表述正確的是（BCD）。 1食品安全委員會對食品安全工作中存在的問題和隱患，可視對有關部門和人員進行（ABC）其采取措施，防范和控制食品安全問題。179.《食品經營許可管理辦法》中所指散裝食品是什么？答：散裝食品，指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品。？答：食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容的，如何處罰？ 答：由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。未經授權不得發布上述信息。？答:食品相關產品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品 生產經營的工具、設備。其內容應當經生產企業所在地省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門審查批準，取得保健食品廣告批準文件。食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。142.《食品安全法》對食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品作出了哪些規定？答：食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標 準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。135.《食品安全法》對食品生產經營者建立食品安全追溯體系作出了哪些規定？答：食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。，除了查明事故單位的責任，還應當查明哪些內容?答:調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明有關監督管理部門、食品檢驗機構、認證機構及其工作人員的責任。，應當如何處置？答：應當立即會同同級衛生行政、質量監督、農業行政等部門進行調查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害：(一)開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員。？ 答：食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。115.《食品安全法》對于在行政部門在網站上發布食品安全標準是如何規定的？答：省級以上人民政府衛生行政部門應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公眾免費查閱、下載。？答:食品安全國家標準由國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。105.《食品安全法》對食品安全風險監測機構開展監測工作提出了哪些要求？答：《食品安全法》對食品安全風險監測機構開展監測工作提出以下要求：（1）承擔食品安全風險監測工作的技術機構應當根據食品安全風險監測計劃和監測方案開展監測工作，并按照食品安全風險監測計劃和監測方案的要求報送監測數 據和分析結果；（2）保證監測數據真實、準確；（3）食品安全風險監測工作人員有權進入相關食用農產品種植養殖、食品生產經營場所采集樣品、收集相關數據。食品藥品監督管理部門認為必要的，可以實施現場監督。應當履行哪些義務？答：食品添加劑經營者采購食品添加劑，應當依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。？答：縣級以上人民政府食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政部門應當相互通報獲知的食品安全信息。地方人民政府未履行食品安全職責，未及時消除區域性重大食品安全隱患的，上級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。、食品行業協會等發現食品安全執法人員在執法過程中有違反法律、法規規定的行為以及不規范執法行為的應當如何處理？答：可以向本級或者上級人民政府食品藥品監督管理、質量監督等部門呀者監察機關投訴、舉報。有關部門在各自職責范圍內負責本行政區域的食品安全監督管理工作。《食品安全法》規定，有哪些情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證？答：有下列情形之一的：（一）生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；（三）生產經營轉基因食品未按規定進行標示；（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進行輿論監督。60.《食品安全法》規定應當進行食品安全風險評估的法定情形有哪些？答：有下列情形之一的，應當進行食品安全風險評估：（一）通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；（二）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；（三）為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；（四）發現新的可能危害食品安全因素的；（五）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；（六）國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。54.《食品安全法》對食品生產經營企業參加食品安全責任保險有何規定？答：依據《食品安全法》第四十三條第二款，國家鼓勵食品生產經營企業參加食品安全責任保險。47.《食品安全法》中對因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員作出了哪些規定？答：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。，該企業是否可以制定企業標準?答:國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案。？答：食品經營者履行了本法規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。32.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面？答：適用范圍包括以下：（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；（二）食品添加劑的生產經營；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；（五）食品的貯存和運輸；（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。《食品安全法》的行為，應該采取什么措施？答