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生鮮精細化(ppt23頁)-文庫吧在線文庫

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【正文】的商品（包括由門店自創的商品）。 ?促進門店生鮮管理從粗放經營向單品精細化經營的轉變。 ? 單品個當量：以“個”、“支”、“條”等為計件單位銷售的商品的一個計量單位（ 1只、 1個）的相當重量（公斤 kg）。那么：按采購單品鰱魚進行進銷存損全面核算。生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹永輝集團零售事業部 6 第一部分生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹第二部分生鮮進銷存精細化管理系統模塊操作介紹第三部分總結目錄永輝集團零售事業部 7 生鮮管理問題及解決辦法－商品分割加工銷售（ 1）定義及實例解決辦法一個采購單品（母品）分割為多個銷售單品（子品），分割后完全改變了原來商品特點（外觀、結構、價格等），此類的采購單品一般不做直接銷售，必須加工后便成多種單品銷售。 6. 盤點：按子、母品盤點，但只記錄母品庫存。 2. 根據子母關系，子品的銷售量總和轉為母品的銷售量。 1. 組合設置：組合單品預先對組合內的各種采購單品進行設計，包括：新品由那些單品組成，每一采購單品（母品）的配置量。 2. 新單品和母品之間的關系由生鮮管理部定義。例如：小白菜精細包裝后變成精裝小白菜，白菜、膠白、玉米、榴梿肉等剝皮后精裝銷售。永輝集團零售事業部 13 生鮮管理問題及解決辦法－商品庫位變換（轉碼）銷售定義及實例解決辦法一個銷售單品由于質量的變化轉變為另一個銷售單品銷售（不包括變價銷售模式），商品的屬性發生了變化。注：本表每日一張，由當班負責人審核后，提交信息部，在當日日結前輸入電腦，并保管原始資料。臨時銷售：例如：西瓜切片賣，魚類促銷按條賣等。（ 1）每天都必須檢驗單品的個當量（不論是否有變化）；（ 2）一天中該單品有新進貨必須再采集；（ 3）每次檢測必須采集至少取三個單品平均值；（ 4）當日的個當量取每次采集的平均值；（ 5）當天日結前必須輸入電腦。對加工損失每天每次按正常報損流程報損。將庫存管理要求落實的門店的每個崗位，進入績效考核內容，獎懲分明。單品的加工損失處理辦法由生鮮管理部確定。銷售：子品銷售轉為母品銷售。盤點：分割品子、母都要盤。 2023/3/92023/3/92023/3/93/9/2023 2:27:49 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023/3/92023/3/9Thursday, March 9, 2023 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023/3/92023/3/92023/3/92023/3/9 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 2023/3/92023/3/92023/3/93/9/2023 1業余生活要有意義，不要越軌。 2023/3/92023/3/92023/3/9Thursday, March 9, 2023 1知人者智，自知者明。 2023/3/92023/3/92023/3/92023/3/93/9/2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 9日星期四 2023/3/92023/3/92023/3/9 1比不了得就不比，得不到的就不要。新品或新定義：要報生鮮管理部建檔和定義關系后才能使用。調撥：店內、店間調撥一律用母品調撥或領用。一個子品只能屬于一個母品，母子只能是一對多關系。對因門店銷售需要必須新增門店銷售單品的，必須及時報生鮮管理部新增單品，并定義新品和母品的關系（如果需要的話）。永輝集團零售事業部 19 生鮮盤點注意事項 1. 對于加工損失較大的單品一般要每周盤點一次。（ 3）每天采集后，將每次采集的個當量之和 247。

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