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酒店主管的年終工作述職報告-文庫吧在線文庫

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【正文】沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。盡量用新鮮的。經(jīng)過改進(jìn)，上菜慢的情況得到有效改觀。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng)，還有應(yīng)時鮮果的采摘。我還發(fā)揮自己擅長寫作的專長，在網(wǎng)上寫章、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽(yù)度與知名度。不斷增強(qiáng)自律意識，提高自身思想修養(yǎng)，與上級保持一致，以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。在分管的工作中，餐飲與市場要求仍然有很大差距，還要繼續(xù)盡心盡力，改進(jìn)，提高烹飪水平，加強(qiáng)成本控制，降低支出，提高利潤，竭盡全力打造江南的美食中心。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。自古以來，烹飪是高深的學(xué)，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。好酒也怕巷子深。在園林工作中， 20__年力爭改進(jìn)種植園藝，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。作為酒店的經(jīng)營目標(biāo)之一，如何提高部門收入，特色經(jīng)營項目今年的外圍環(huán)境竟緊張，我們通過細(xì)致的，取他人之長補(bǔ)己之短，利用酒店的品牌打造屬于自己的經(jīng)營特色。加強(qiáng)檢查，部門經(jīng)營狀況不穩(wěn)定，員工積極性不高，閑時就懶散，部門針對這一情況每周不定期的檢查，每周二下午的部門針對性的總結(jié)。同時對報計劃的領(lǐng)用品嚴(yán)格控制使用。各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，非常感謝你們的過去一年對我工作給予的關(guān)心指導(dǎo)與幫助。通過自主管理，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌。由于我們各階層員工精心準(zhǔn)備和現(xiàn)場跟蹤，未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待高標(biāo)準(zhǔn)會議工作中受到客人表揚(yáng)和認(rèn)可。加強(qiáng)了市場宣傳力度，通過各種宣傳方式，對酒店進(jìn)行營銷推廣，以增加酒店的知名度。 (2)對加強(qiáng)對酒店安全巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。酒店主管的述職報告 5 我是餐飲部經(jīng)理， 20__年 3 月 17 日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新的興奮。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。這都需要我在工作上加強(qiáng)改進(jìn) 。同時，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達(dá)的各項任務(wù)。十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，大閘蟹推出。二、收獲與不足：這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細(xì)節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。一時間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。要求人力資源部定期對員工浴室衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃，給員工創(chuàng)造溫馨舒適的環(huán)境。提高中層人員管理水平，加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作：堅持把員工素質(zhì)培訓(xùn)持之以恒地放在首位，通過對員工采取集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)等培訓(xùn)方式，使員工能夠更好的適應(yīng)本職工作，了解酒店的實際運(yùn)營情況，遵守酒店現(xiàn)行的，讓每位員工都明確意識到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節(jié)能降耗工作在酒店運(yùn)營過程中的重要性，并將此落實到實際工作中。酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當(dāng)務(wù)之急。但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足，在 20__年我將對其進(jìn)行徹底整治。一、工作情況 (一 )在酒店經(jīng)營方面：經(jīng)營收入方面， 20__年度經(jīng)營收入 1240 萬元，超額完成 20__年度 800 的目標(biāo)任務(wù) 。管理魄力有待加強(qiáng)。三、節(jié)能降耗，確保安全。 6 元。針對明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo)，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了 750 多萬，每天要做到 2 萬多。既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。我們 ___有配備充足的粵菜廚師，有經(jīng)驗豐富的本地人指導(dǎo)，如此強(qiáng)大的一支隊伍，應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在化上深加挖掘，爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴，引領(lǐng)句容美食化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn)，即使結(jié)果沒有達(dá)到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。我們是中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村，我們一定要爭創(chuàng)一流，勇立潮頭。堅決做好總經(jīng)理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢，幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的關(guān)系。團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分，為度假村整體利益努力工作三、我自覺把個人的長處與度假村的發(fā)展結(jié)合在一起，超前思考，長遠(yuǎn)著手。預(yù)計到年底可以比去年同期增加 50 多萬。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣恕ＵJ(rèn)識到這一狀態(tài)，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面，盡快止跌回升。來到 ___度假村以后，我認(rèn)識到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，也要講究社會效益，是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。在今后的工作中，我們對顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。五、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信 “ 服務(wù)無小事 ” ，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門

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