blueblood咖啡店創業計劃書(完整版)

　　

【正文】 價格策略我們以產品的直接生產銷售成本為依據制定產品價格，綜合考慮供求關系、品牌因素和消費者心理。 5．2．價格策略 應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限。 ⑤官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。②在節假日舉辦一些互動活動，讓顧客與咖啡屋融為一家，更加認可咖啡屋的產品和服務。⑧對于老師我們會給予更多的優惠，例如：會員卡變為貴賓卡的積分可以降低等。人員素質的各項措施負責咖啡屋以及客人的安全，接受客人的投訴，代表咖啡屋處理內外關系和問題關心員工的生活，聽取員工的意見，及時幫助員工解決生活中遇到的困難，提升員工對咖啡屋的歸屬感和認同感監督各部門部長的日常工作情況溝通協調各個部門工作定期主持各部門部長會議，聽取各部門反饋意見并提出相應解決方案 定期組織全體員工大會，總結工作情況，表彰先進個人，聽取員工反饋意見，鼓舞士氣，消除隔閡定期組織績效評估，公布結果，并對員工實行相應調動、升遷、委任、薪酬獎懲維持店內日常運營秩序主持期末員工大會，總結學期運營概況，并對新學期做出展望權力：①對咖啡屋發展規劃、投資計劃、研究開發有建議審核權②制度的修改由各部門部長提出，由店長審批③對咖啡屋行政管理機構的設置和人員編制配備有決定權④對各部門的總體經費支出，在200元以下有審批權⑤對咖啡屋重大經營管理項目有主持權⑥對各職能部門有監督、指導權⑦對員工的招聘、解雇、升遷、獎懲有決定權責任：①對咖啡屋經營管理重大決策負主要責任②對咖啡屋重大經營管理項目負主持責任③對咖啡屋任期目標負主要責任工作目標：領導各個部門把咖啡屋發展為學校一個主要的學生老師休閑娛樂場所之一。②確保咖啡，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統籌策劃和確定采購內容，檢查購進酒水食品的質量,對酒水食品的采購要求和質量有領導責任。④客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。3)人員考核制度：從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據。包括飲品衛生，餐具衛生，公共場所衛生和員工個人衛生。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。⑧背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。第一次咖啡屋的初步建設需要到位資金，由各個合伙人出資。 其中該店中家電用器等固定資產原值為為47380元，按直線法計提折舊，平均使用壽命6年，期末無殘值。工作責任員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。并且嚴禁在點內聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。注：隔夜檸檬水不可飲用。奶泡打發技巧：將新鮮牛奶倒入奶泡壺內，約4分滿；蓋上奶泡壺的上蓋，按住奶泡壺，上下反復抽壓奶泡壺中央的把手，直到上蓋邊緣可見鮮奶泡沫為止。虹吸壺煮咖啡過程：打咖啡豆，溫杯；倒入150毫升的水煮4555秒；配2粒方糖，1粒奶粒。鴛鴦咖啡：倒入4分滿熱咖啡；倒入4分滿熱紅茶；放入二顆棉花糖。奶茶 （用果汁杯）杯果味粉1勺、奶茶1勺、奶粉1勺、奶精1勺、椰果1勺、糖水適量；壺果味粉2勺、奶茶2勺、奶粉1勺、奶精1勺、椰果2勺、糖水適量；冰糖1份。VC營養果汁：倒入45毫升濃縮汁，15毫升糖水，加冰塊水，攪拌均勻；攪拌好后用車厘子，小花傘裝飾。29。香蕉去皮切段；將全部原料放入攪拌機中攪拌；攪拌均勻后倒入杯中，放入冰塊。三色冰淇淋在專用杯底加椰果、彩豆，打三個不同口味冰淇淋（1大2?。?，四周打奶油，放蛋卷，威化餅，灑七彩米，巧克力醬。佳人入林冰咖啡：在杯中倒入七、八塊冰塊；倒入冰咖啡，加15毫升糖水；擠一層鮮奶油，放上1顆草莓冰淇淋；淋入蘭柑桔裝飾即可。愛爾蘭咖啡：在愛爾蘭杯中放入15毫升的威士忌和方糖一塊；倒熱咖啡至杯口第一根線處；順杯沿內側打奶油蓋住咖啡；擠一圈巧克力醬，灑上七彩米即可。注：要選擇濃度高的全脂奶，奶泡壺要干燥，不能沾水，否則奶泡不夠濃。內縮法、外縮法制作冰咖啡將濃縮的熱咖啡經過急速冷卻，即可獲得冰咖啡。創業團隊創業團隊名稱：Blue Blood團隊負責人：趙泰祥 穩重，踏實，有豐富的管理經驗。拾遺如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。如發生事故，應立即通知上級領導處理。所以可得該店個年限現金流量： 年折舊額=47380/6=7897元NCF1=14400+7897=22297元NCF2=20000+7897=27897元NCF3=24000+7897=31897元NCF4=28000+7897=35897元NCF5=30000+7897=37897元NCF6=30000+7897=37897元第九章 風險管理9．1．風險分析①進入門檻低，且競爭者易于模仿②顧客稀少銷售額降低，導致原料浪費③具有流行性的替代產品或服務威脅④鋪面租賃，易被房東收回或漲價⑤定價中低檔，易受材料漲價的影響⑥創業團隊人員較多，易產生分歧甚至拆伙⑦學校放假期間，成為淡季9．2．風險預防①樹立品牌形象，宣導文化生活追求，制造話題，創造差異化價值②顧客稀少銷售額降低，作出相應價格調整，深入市場，加大宣傳力度③培養顧客習慣性消費，不斷創新，推出主題活動，打造經典④初期談判簽訂相關約束條款⑤基本款咖啡選擇低價材料，搭配其他點心以穩定價格⑥強調團隊精神，實現共贏⑦舉辦假期活動，并拓展其他顧客群體附錄1． 公司章程2． 創業團隊3． 咖啡屋吧臺各種產品制作流程公司章程員工守則與店規人事記錄員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。第三次需要到位資金，也是咖啡屋最后的準備，所有資金由合伙人全部出資，按人平均承擔。通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。7．2．改造裝潢①LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。每個指標下都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數。 糕點飲品師傅:負責各種點心飲品的設計及制作，不斷創新研制新品種。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。②建設，管理，修改咖啡屋網站 ③店長授權后，可獨立開展人員招聘、錄用及考核等工作④有權根據有關規定對員工進行日?？己瞬⑻岢霆剳鸵庖?，經店長批準后執行獎懲決定責任： ①妥善保管一切與咖啡屋有關的檔案資料。第六章 運行機制6．1．團隊簡介團隊名稱：Blue Blood團隊簡介：Blue Bloo