傳菜員規章制度(完整版)

　　

【正文】 理盤員必須保證每天各種小料配備充足。1員工與員工之間不可斗歐、打架，結為幫派。值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛生。第二篇：傳菜員規章制度 2傳菜員規章制度嚴格遵守部門制定的上班制度，按規范整理好儀容儀表參加班前會，聽取部長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質。熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質量關，對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳送。負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值班服務員布置當天的場地和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。1積極參加各種業務知識培訓，提高服務水平，完成上級交派的其他任務。熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質量關，對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳送。1傳菜員上班時間不可偷懶，抽煙、喝酒、坐姿。傳菜員在傳菜途中，如遇客人應主動打招呼同時注意託盤不要碰到客人。掃描員必須保證每道菜均經電腦確認或配有手動單。營業結束後，做旱冰鞋衛生，檢查合格後方可下班。旱冰員要按規定路線滑行，不可以違規行駛或作違規動作。檢查未送出菜品電腦單，防止電腦單丟失，將菜品碼放在接菜臺上（必要時加菜蓋保溫）。如菜品已上檯面並被客人吃掉，則應及時給上錯的臺補單加菜，當菜品出來時上到正確的臺位。如布草房下班可用傳菜部備用衣服進行更換。海鮮類，未掃描，無條碼單查找海鮮過程，荷臺、砧板——開生——海鮮池——導購員（九）、珍貴海鮮斤兩只數不夠打回廚房，廚房可能將條碼單弄錯，更正後傳出。對特殊客人有特殊要求的菜品要進行監督。在這里我學到了很多。我相信酒店在戴經理的帶領下在牛年生意一定更牛!的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣，然而，我得到了很多關懷。此致敬禮！xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報告4尊敬的各位領導您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時工我很榮幸！謝謝您們對我的信任，給我這個工作的機會，臨時工傳菜員辭職報告。作為一名試用期工作人員，我渴望按期轉成為一名正式的事業單位專業技術人員。然而，我得到了很多關懷。剛到酒店是胡主任為我打點一切；是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務員都積極主動的幫助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應為我住的地方離酒店遠，是方主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高。然而，我得到了很多關懷。剛到酒店是xx主任為我打點一切；是xx阿姨，xx領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務員都積極主動的幫助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；xx，xx，她們做的真好，工作效率高；還有xx主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這里還習慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應為我住的地方離酒店遠，是xx主管您讓我在20：50之前無論怎么忙都讓我下班；這一切我都記在心里。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領導能夠予以批準。此致敬禮傳菜員：xxx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報告12尊敬的餐館領導：您好！在貴餐館工作的這幾個月以來，我收獲良多，在領導以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業的知識，開闊了眼界，增長了閱歷。所有的這些我很珍惜也很感謝領導，因為這些都為我在將來的工作和生活中帶來幫助和方便。不好意思，耽誤你時間了，請您給我幾分鐘時間把這封信看完，本人在餐館工作也快x年了，工作勤勤懇懇，任勞任怨，從不怨言，現有個請求，希望您能批準我的辭退!(最后祝您合家歡樂，身體健康!)辭職人：xx日期：第五篇：傳菜員崗位職責傳菜員崗位職責時間：28個月前閱讀：926遵守公司規章制度，準時上、下班，服從部長指揮及管理。熟練熱情地使用禮貌用語，主動的與客人打招呼。6． 上菜時要將菜名及桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。３、確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。② 準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。③ 將所有設備柜子擦拭一遍。５、當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，并讓路先讓客人走。六知：知臺數、知人數、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。二檢查：開餐前檢查設備和衛生，傳菜用具的清潔衛生。五、工作注意事項在服務中必須做到：一笑：微笑始終如一。四、效率達標要求和服務態度達標要求㈠效率１、點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內。② 廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領班劃單。當賓客要求的服務項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務項目。8． 在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。傳菜員崗位職責2008年06月13日 星期五 20:58一、工作流程1． 上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。負責規定區域范圍內的衛生工作及垃圾回收、處理工作。xxx的發展和建設在進一步的規范和完善中，真心祝愿它在今后的發展旅途中蒸蒸日上!今天我在這里提出辭職申請，對于由此為xxx造成的不便，我深感抱歉。在這里我學到了很多。在這里我學到了很多。此致敬禮!傳菜員：xx20xx年xx月xx日傳菜員辭職報告10尊敬的領導：您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多，由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我并時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。然而，時間飛逝，2月15日我學校就開學了，這實乃我個人原因，希望各位領導諒解，批準我的請辭。這一切我都記在心里。此致敬禮！辭職人：xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報告7尊敬的各位領導：您們好!作為“xxx美食有限公司”的臨時工我