中西方餐桌禮節(jié)與文化的對(duì)比分析本科畢業(yè)論文(完整版)

　　

【正文】 g with foreign people, and also increase the efficiency. This paper mainly focuses on the three main differences between Chinese and Western table manners: the differences in tableware, the difference in seating protocol and the differences in table cultures. It will analysis the table manners in both China and the West and their origins, and will put forward some suggestions on how to deal with the differences. Differences of Table Manners between China and the West .There is no doubt that etiquette is usually thought to be the most important in our daily life. There are all kinds of etiquettes in the world, among which, table manners are essential. People are trying the best to behave properly, naturally and politely at table, without reference to their nationality, gender, occupation or age. Table manners are also seen to be a way that people evaluate one’ education. It must be done properly whether eating alone, with family, or with friends. Many times, taking food is not only a basic physiological need but also an importance experience of social activity. Therefore, to handle the rule at table is very much important for the people throughout the world. With the rapid development, there are more and more intercultural munications between Chinese and the Westerners. Table manners have a decisive position in the munication. During munication we will show our best image and avoid cultural conflicts. Everyone should pay more attention to the differences between Chinese and Western table manners, and to behave properly, naturally and politely at table. Knowing the customs and behaving well in a banquet can not only show our high quality, but also improve our munication. 【 Key words】 Table manners。 體現(xiàn)在餐具上的差異 中餐最重要的餐具是筷子，餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè)，餐后一定要整齊地并列放在飯碗的正中。一般用右手拿湯匙和杯子，用叉子把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來食用。 中國人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴、越奇特的菜會(huì)越顯示主任的殷勤和客人的身份。別人講話不可搭嘴插話。 第二章 中西餐桌酒文化差異的對(duì)比分析 中西方酒文化差異的表現(xiàn) “天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉，天地即愛酒，愛酒不愧天”，東方的詩仙李白這樣的以不愧天為己任的去愛酒；“沒有葡萄酒的日子就如同沒有陽光”，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把酒比做賜予萬物生命的陽光。而且中國古代酒 器大多是成套出現(xiàn)，其中最典型的就是商周時(shí)期的青銅器。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對(duì) 地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對(duì)酒類的需求。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而對(duì)葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。中國古代人們集中居住生活的黃河流域是溫帶大陸性氣候， 這種氣候適合高粱和小麥等糧食作物的生長(zhǎng)。因?yàn)橹袊松朴趧窬疲? 非逼著別人喝酒不可， 甚至似乎有把別人灌醉的勢(shì)頭。他們沒有把過多的東西賦予酒， 利用酒來抒情達(dá)意。所以相對(duì)于美味，他們更加注重食物所含蛋白質(zhì)、脂肪、熱量和維生素的多少，特別講究食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無其他副作用，盡量保持食物的原汁和天然營(yíng)養(yǎng)，而不追求食物的色、香、味、形的完美。中國人做飯燒菜全憑經(jīng)驗(yàn)、感覺，沒有一定之規(guī)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)是一種直觀的模糊把握，同樣是“魚香肉絲”各家餐館有各家的味道 ，即使同一個(gè)廚師做同樣的一道菜也會(huì)依不同季節(jié)、不同場(chǎng)合、用餐人的不同身份，做出相應(yīng)的調(diào)整。而西方國家主張民主、自由、平等，宣揚(yáng)個(gè)人的力量，看重個(gè)人的價(jià)值 ，注重個(gè)人主義。中國人 注重 “天人合一 ”，西方人注重 “以人為本 ”這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意，以物傳情的特點(diǎn)，注重菜的種類和數(shù)量，很少考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)性。 世界上每一種文化都有其精髓之處， 各種文化均是平等的， 沒有優(yōu)劣之分， 從以上對(duì)中西餐桌禮儀的差異分析， 我們可以發(fā)現(xiàn)兩種文化各自的優(yōu)點(diǎn)。你們讓我收獲了許多珍貴的友誼，成為我人生中一筆巨大的財(cái)富。 參考文獻(xiàn) 致謝 隨著畢業(yè)論文的完成，隨著論文畫上最后一個(gè)句號(hào) ,我四年大學(xué)生活即將宣告結(jié)束，四年的大學(xué)學(xué)業(yè)也畫上了一個(gè)圓滿的句號(hào)。 社會(huì)背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習(xí)慣的反映，而生活習(xí)慣的形成又不是短時(shí)間內(nèi)可得到了。基督教的教義信奉上帝創(chuàng)造了人類，并且相信基督教的倫理道德的基礎(chǔ)是原罪，認(rèn)為人類的祖先亞當(dāng)和夏娃因偷吃禁果犯的罪傳給了后代子孫，成為人類一切罪惡的根源。 西方飲食的烹飪方式 西方飲食的制作過程強(qiáng)調(diào)規(guī)范與科學(xué)，烹調(diào)的全過程都要嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事，要求配料的準(zhǔn)備、調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒。在飲食上反映出一種強(qiáng)烈的實(shí)用與功利的目的。在中國人的眼里 , “吃” 遠(yuǎn)不單純是為了飽 , 也不是為了營(yíng)養(yǎng) ,有時(shí)吃飽了 , 還要吃 , 這是因?yàn)槭懿涣嗣牢兜恼T惑而盡情