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年度酒店經(jīng)營管理計(jì)劃書(更新版)

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【正文】金椰風(fēng)、民間、海航商務(wù)、國航風(fēng)情等。一、客源市場分為：（1）團(tuán)隊(duì) 本省旅行社及島外旅行社（北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等）（2）散客首先海口及周邊地區(qū)，再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。餐飲、會務(wù)設(shè)施全。形勢分析一、餐飲目標(biāo)任務(wù)：客房目標(biāo)任務(wù)：因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯(cuò)”，就必須腳踏實(shí)地地推行細(xì)節(jié)管理。在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。“人本思想”，是創(chuàng)收的保證。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。水、電、燃料成本（細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（112）月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多。三、加大力度培養(yǎng)新生力量同時(shí)鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個(gè)良性循環(huán)。具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。我店所在的是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)域，居民大部分是普通消費(fèi)者，而在2012年下半年來臨之際，我計(jì)劃對我們禾田雅園經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營效益。我店經(jīng)營中存在的問題：主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費(fèi)群體。同時(shí)，旅游團(tuán)隊(duì)接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng)。新聞宣傳力度不夠，沒能讓周邊人民了解我店，也沒能在通州區(qū)充分宣傳。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。減少銷售成本顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通，（2012下半年?duì)I銷手段之一）。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)。市場營銷總策略對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。（一）銷售方法和策略我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。（二）管理方法的改革（1）優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份明確了標(biāo)準(zhǔn)，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（2）抓好落實(shí)抓好落實(shí)，每件事情都落處有聲。2012年度禾田雅園營銷方案根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。 360萬元/年。9月今年與本店競爭團(tuán)隊(duì)市場的酒店有：運(yùn)河灣生態(tài)園，富漁食府，青年餐廳，大鴨梨，郭林家常菜，金石灘等等。第三章（2）地接社：港澳國旅、海王國旅、山海國旅（2）加強(qiáng)會務(wù)促銷。 10月工作重點(diǎn)：加強(qiáng)會議促銷。（2）所以定期回訪是最重要的。穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。（4）（6）根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐（包價(jià)），含客房、餐飲、。增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長壽宴、婚慶宴等。增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量，當(dāng)求積少成多（中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高）第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。文員：1人（負(fù)責(zé)日常工作、網(wǎng)絡(luò)訂房銷售業(yè)務(wù)）。（2）部門員工按工資總額50%保底，50%浮動（按當(dāng)月部門完成任務(wù)比例發(fā)給）每月扣除，半年總評，完成任務(wù)補(bǔ)

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