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年度酒店經營管理計劃書-資料下載頁

2026-07-23 21:09本頁面

　　

【正文】格定位的前提下）才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務、餐飲出品質量、其它營業部門高標準的服務），同時還可以采用一些贈送和讓利推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。五、改變客源結構通過市場分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房價。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量，當求積少成多（中小社因量相對較小，價格相對較高）第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。改變團散比例是指散客市場開拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營業指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發展的根本途徑。六、增收節流、強化管理建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業務水平。調配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。目標考核，制定內外激勵機制，調動全部員工積極性。第六章激勵方案 A、銷售部目標考核指標：按方案中淡旺季各月任務標準執行。工資發放： 1）店完成目標比例發給，每月扣除，半年總評，完成任務補發。 2）部門員工按工資總額50%保底，50%浮動（按當月部門完成任務比例發給）每月扣除，半年總評，完成任務補發。超額完成任務，按超出比例╳工資總額獎勵，當月兌現超出部分獎金。給散客銷售代表房價提成獎勵：（1）每天散客開房數：按方案中標準執行。（2）散客房達到160元/間或以上獎勵：5元/間（給散客銷售代表4元，部門1元）當月兌現獎金。（3）為了便于對代表考核，凡協議單位、銷售部下單散客均計散客任務和提成（總公司客人計入任務，但不計提成）。 *以此給全部員工壓力，也給動力。給旅行社計調團隊用房倒扣：（1）按當月酒店定團隊價給旅行社計調部倒扣五間以上：1元/間、散客：5元/間（為了在淡旺季同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，對計調部人員進行的公關）。（2）為防止漏洞、確保倒扣促銷費到位，由財務部辦理空銀行卡、銷售部按排兩人以上進行記名派發，每月底由銷售部統計各社用房數，財務部核對，次月10日前轉帳至各社銀行卡。（請按時結算，此事僅限總經理、財務部經理、會計、銷售部知會，誰泄漏消息，嚴肅處理）銷售部編制：6人。（1）總監：1人。（2）助理：1人（負責旅行社團隊業務）。（3）主管：2人（負責商務、會務散客）。（4）文員：1人（負責日常工作、網絡訂房銷售業務）。（5）美工：1人。銷售費用：通訊、交通、招待、辦公等費用可按財務現行標準執行；但總監個人交通、通訊費盼總經理有明確標準。各項宣傳促銷費用按促銷方案提前另制定方案。 B、前廳部目標考核指標：15萬元/月（在客房銷售總任務之內）。工資發放：（1）經理（助理）：50%保底，30%按完成部門目標比例發給，20%按酒店完成目標比例發給，每月扣除，半年總評，完成任務補發。（2）部門員工按工資總額50%保底，50%浮動（按當月部門完成任務比例發給）每月扣除，半年總評，完成任務補發。超額完成任務，按超出比例╳工資總額獎勵，當月兌現超出部分獎金。給散客高價房提成獎勵： a)每間普標散客房價達到180元/間、豪標200元/間、套房350元/間以上部分50%獎勵，其中給當班人（組）40%，部門10%，當月兌現獎金。 b)為了便于考核，除協議單位、銷售部下單散客外均計入前廳部散客任務和提成。 C、餐飲部目標考核指標：40萬元/月。工資發放：（1）經理（助理）：50%保底，30%按完成部門目標比例發給，20%按酒店完成目標比例發給，每月扣除，半年總評，完成任務補發。（2）部門員工按工資總額50%保底，50%浮動（按當月部門完成任務比例發給）每月扣除，半年總評，完成任務補發。超額完成任務，按超出比例╳工資總額獎勵，當月兌現超出部分獎金。成本節約獎勵：餐飲成本在財務規定的比例以下節約部分的50%獎勵，其中給當班人（組40%，部門10%，當月兌現獎金。說明： *提高散客房價、入住率，降低開房率。 *各項活動、會務促銷方案，活動賣點只能在提前45天左右制定方案才會有意義。

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