餐飲業商業計劃書(更新版)

　　

【正文】 u 系統部分我們根據現今新媒體營銷的發展和大數據信息化管理趨勢，要自主開發了云上餐廳餐飲微信系統”，這個部分可以說是我們經營中的重點部分。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備u 將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。同時我們最具創意的一點是做成一個基于電子商務的O2O微信服務系統，初期以莆田學院、莆田三中、立豐電商城、安福為主要目標市場，提供以營養、美味、健康的中式快餐，同時以電子商務（微信支付）為手段，實現網上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理。市場分析 餐廳地址位于莆田學院大門前學院豪庭的立豐電商城3樓，主要市場是電商 城內部及小區、安福、莆，田三中和莆田學院四個市場、莆田學院現有在校生13000名，（其中南區1200人、中區6000人、藝術1000人左右、北區4000人、仙游800人）、目前粗略估計每天在學校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和學生街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比較大；目前嘉和學生街經營快餐的店鋪有 家，其中做的比較好的有（香格里客、豪客來、烤鴨套餐、包菜飯、北方香、梅花山莊等幾家），做的較好的餐廳日營業額在3500左右。風險分析主要面對的風險和問題：爆發大規模傳染病、長期陰雨天氣、學校禁止食物進社區，外部大規模惡性競爭、經營風險 、財務風險、政策性風險面對風險我們一定要正確對待和利用風險結論總之，本餐廳是一個填補了餐飲電子商務、生態餐飲空白的新型餐飲企業，運用了微信公眾號的一體化系統，體現了新媒體營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于莆田學院、莆田三中、針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發展。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。這點及時有效的防止了錯誤打印的情況出現。u 后臺管理子系統 ——信息化管理的必然選擇對整個餐廳的員工、菜牌、食品、會員、房/臺以及整個系統實行集中管理。轉臺　根據客人要求轉訂相應房臺。 餐廳內子系統（服務加后臺管理）啟用系統啟動　登錄系統操作。 按客人對各類食品加工、選料的不同設置食品的要求。 單號尋找：輸入帳單號尋找所需帳單。會員折扣　管理會員及會員類型資料，可設置會員類型和會員資料。包括：食品資料、其他報表、會員報表報表比較　報表比較是反映兩個期段的營業狀況。2）正確對待那些對設施設備，點菜或服務有意見的客人，消除他們的不滿，獲得客人的好感。4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹立員工的自尊心，從而使員工對作好任何事情都有信心。u 進行前期的市場調查與定位 包括市場定位 顧客定位 競爭定位 制定多條穩定的物流方案（聯系原料供應商以及顧客精確定位） u 品牌的開發，經營，管理系統的構建（注：由于初期存在資金問題，故物流的EC解決方案只針對企業內部,具體管理團隊見第六章 經營管理）u 質量內容的建立與統一u 為了第二階段，即直營連鎖的開發，我們在第一階段，將就直營連鎖的相關經營、管理、法律等進行研究，并制定相應的開發計劃，廣告推廣等設計u 我們通過增設2－3名副經理進行監督。u 完善物流的EC解決方案和實施，以及在運營過程中完善公司EC網站。總體思路開發潛能，終身培養、適度運用開發程序第一階段：培訓與開發的學要分析第二階段：培訓與開發的實施u 將對不同職責人員，分類培訓，分為高級管理人員培訓，中級管理人員培訓與一般服務人員培訓，督導員培訓u 開始創建自己的培訓機構，并開設與本企業業務有關的特色課程。 Meat的飯館。現代化的管理手段，高效率。促銷活動包括：建立會員制，專家咨詢，網上互動等,同時提供同行競爭者缺少的多種訂購服務，包括：電話，網上訂餐，及網上熱線咨詢服務，建立與顧客的親密聯系關鍵：逐漸的在競爭中樹立好我們Noodle amp。u 從餐飲市場需求發展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢u 從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養健康化、經濟實惠化、大眾優質化、市場細分化的特點將不斷加強，消費增長加快與消費檔次提高的狀態共存，這將有力地帶動企業經營的開拓，對行業發展起到促進作用。u 連鎖組織統一進行產品開發和廣告宣傳，有利于降低費用開支。 Meat”餐飲網站正努力讓網上電子商務走入千家萬戶，不僅成為中國人的飲食顧問，更要成為中國人的菜籃子甚至廚房、廚師。據我們的市場調查，就重郵來說，學生以及校外人士開設的電子商務網站就又8家，大多是對自己的商品進行宣傳和在線銷售，而且在學生群體中的接受率高達85%。我們為了與無處不在的競爭對手瓜分市場，確定了我們能夠為獲得市場利潤最有效的細分。由此我們可以確定目標市場。約在40％80％左右，宏觀上表現為價格的大眾化，與競爭對手相比相同或稍高一點。我們將請員工直接與顧客溝通，即時掌握顧客對集團的反饋信息。店內方便快捷的電子化服務是吸引消費者的又一個優勢。這樣，我們就會失去很多顧客。促銷策略廣告在我們的產品還不為廣大的消費者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費者介紹自己的必要和重要的手段。u 間接推銷：通過對目標客戶進行問卷調查，及介紹營養方面的相關知識，讓我們的顧客注意到我們的產品的特色及優勢。節假日優惠券，打折卡根據消費行為模型，f類中有43%易受打折促銷影響，所以我們適時（如店慶或促銷活動期間等）發放優惠券，優惠券有如下的作用：如果用優惠券買我們搭配好的食品，將比單買各樣食品要有一定的優惠。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。 系開 策 督 部 資 配 展 C 統發 劃 導 源 送 部 管 技部 部 部 部 部 理部 術部 直 特 營 許 連 連 鎖 鎖 部 部 …… …… … 管理團隊總經理：u 職責 對董事會負全責，且負起本機構內外一切任務，在人手方面，起督導，培訓，管理之責u 能力要求 了解社會趨勢，市場情況，有良好的協調能力，能夠準確預測市場方向，并具備碩士以上管理學位，相關工作經驗和良好的職業道德。 Meat”系統，將數據反饋予總部，立即分析，及時對分店的經營進行指導。在第一階段注重傳統物流，以后各階段采用先進的EC物流解決方案，并與供貨商，生產商建立供貨體系，大力推行交易的網絡化。第七章 企業經濟及財務狀況擴展階段在以后公司開始運營的兩三年中，所需擴充的資金需求來源于公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其20％投入支持擴大再生產的資金補充，另一部分來源于風險投資及股東的資本追加。另外，Noodle amp。主要表現在：對分店的資金投入少于模板店，總店管理費用增長但同時分店的管理費用大幅度減少。整理范文，僅供參考歡迎您下載我們的文檔資料可以編輯修改使用THANKS !!!致力為企業和個人提供合同協議，策劃案計劃書，學習課件等等打造全網一站式需求歡迎您的下載，資料僅供參考可修改編輯