酒店設計的論文(更新版)

　　

【正文】 dings and environment in two aspects, former to coastal resort research mainly is aims at the seaside resort to unfold the building, the coastal resort environment landscape design related research only less involved, hope that through design LingShui clear water bay westin resort landscape first chapter is introduction, narrative LingShui clear water bay westin resort on the specific content of the landscape design, including the background analysis to analyze the current situation and location analysis, and draw a second chapter based on LingShui clear water bay westin resort landscape design scheme conception, design concept orientation, the layout drawings and various were is the third chapter of the LingShui clear water bay westin resort on the design of landscape design last of the hotel is the design scheme in animation LingShui clear water bay westin resort on the development direction of landscape design is : holiday hotel environment and landscape design陵水清水灣威斯汀度假酒店景觀設計目錄摘要????????????????????????????（1）Abstract???????????????????????????（2）目錄????????????????????????????（3）????????????????????????（4）?????????????????????????（4）?????????????????????????（4）????????????????????????（4）????????????????????????（4）?????????????????????????（4）???????????????????????????（4）?????????????????????????（4）??????????????????????（5）????????????????????????（5）????????????????????????（5）??????????????????????（5）??????????????（6）??????????????????????（6）?????????????????????????（7）?????????????????????????（7）???????????????????????（7）?????????????????????????（7）?????????????????????（7）??????????????????????????（8）?????????????????????????（8）?????????????????????（8）??????????????????????（8）?????????????????????????（9）?????????????????????????（9）???????????????????????????（9）致謝????????????????????????????（9）參考文獻?????????????????????????（10）附圖陵水清水灣威斯汀度假酒店景觀設計基地位置：該項目位于海南省陵水黎族自治縣新村鎮境內清水灣旅游度假區C區的西南端，南臨浩瀚的南海，西靠清水灣旅游區南北向通海規劃道路，項目北部是控規中的二類居住用地，東部是控規中的高爾夫球場，距離新村鎮區2公里，總規劃面積約65949平方米。濱海度假酒店的建設主要包含建筑與環境兩個方面，以往對濱海度假酒店的研究主要是針對濱海度假酒店建筑方面展開，對濱海度假酒店環境景觀設計的相關研究只有較少的涉及，希望通過設計的陵水清水灣威斯汀度假酒店景觀設計。第三章闡述的是陵水清水灣威斯汀度假酒店景觀設計的專類設計。%，開挖養殖塘嚴重破壞了基地腹地原有的植被，對生態環境和景觀影響較大。東北連萬寧市，北部與瓊中縣交界，西北與保亭縣接壤，西南與三亞市毗鄰，東南瀕臨南海。人流走向分析：入口的分布、停車場的位置及濱海景觀的位置。通過解讀建筑平立面，材質特性進行構思設計風格：熱帶風情的現代主義，熱帶中的現代，豐富。在酒店的景觀設計中遵循生態學原理要關注兩個層面：海岸陸地生態系統的保護和海域生態環境的保護B、功能性原則在景觀設計中對空間的營造確定游客為服務的對象，需要針對游客的年齡階段、組織形式等方面的差異，在景觀設計中得以體現。一級主路貫穿景觀環境全區形成該酒店景觀環境的基本框架，是濱海度假酒店景觀環境與外界環境主要聯系途徑，同時也是實現酒店內建筑之間的交通聯系。在停車場處通過微地形的營造微地形可以對不利的景觀因素進行視線遮擋，而在水池邊或是休息廣場周邊設置的微地形，通過地形高低起伏的變化，豐富游客的景觀：觀景區景觀元素：觀景亭、橋、亭子、跌水、噴水雕塑等。自然式植物配置方式主要在植物配置時對自然植物群落視覺美感的模仿，一般包括孤植、叢植、群植等手法。與沙灘接壤，主要是防風林，熱帶棕櫚植物，以椰子，木麻黃為主。如滿足游客休息的休閑廊架，其空間尺度能滿足游客身體的自由伸展，并設置躺椅，游客置身其中只需躺著靜靜的享受度假的美好時光。筆者有理由相信:計算機模擬等智能化技術在濱海度假酒店環境景觀設計中的運用會成為一種發展趨勢。參考文獻【M]北京:北京中國建筑工業出版社，濱水度假區旅游規劃創新研究[D].華東師范大學，[，200l(l0):[，在當今商品化的社會里，我們已經無法以人種階級和國度之類標準，來分析今天的酒店設計了。一、高層酒店設計的地域性特色作為現代人，我們常常會遇到自己所熟悉的地方和環境不復存在的情景，這是一種文明喪失了其具有獨特的識別性與集體的社會結構的現象。還有，在巴厘島，有很多酒店使用了巴厘亭，這種簡陋的設施卻并沒有影響高層酒店的設計特色，相反卻吸引了大批高層游客來此度假住宿。從另一方面講，對非住店客人的主要活動區域，最好布局在既方便從酒店內部出入又能夠單獨設置出口的位置，即有兩個出入口，分別方便住店客人和非住店客人的活動，使非住店客人的活動路線與住店客人的活動路線分開，相互之間沒有大的影響。酒店的庫房一般都在地下，員工出入拿東西、送貨要分成上、下道，不要人物混雜，否則既影響工作，又容易出事故。首先是市場定位。高層酒店的在設計之先，最好根據不同的市場定位。這是理性與感性的完美結合。調查內容：一般說來,主題酒店也稱為“特色酒店”,是以某一特定的主題,來體現酒店的建筑風格和裝飾藝術,以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個性的文化感受。進入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級油畫，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調給人以賓至如歸的感覺，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場所，經周到的禮儀服務則進入待客空間。進入大堂區域右邊則是宴會廳，始端則是總服務臺，靠近后面則是涼菜間和魚類區，進入廚房則是洗碗間，蒸煮區域，冷庫，接下來就是炒菜區，備餐區，最靠里面則是洗菜區等初級加工區域和冷藏柜，設備較為簡單，單區域劃分較為明確和合理，油煙環保設備較為齊全，這將幫助我理解和協調酒店后廚布局的設計。根據主題內容和選材的不同,可分為自然風光類、歷史文化類、城市特色類、藝術特色類以及其他個性主題類。主題的深化與傳遞指將主題所代表的文化內涵滲透到酒店的方方面面,從硬件到軟件,強調系統性和整體性。總結:主題酒店是獨特性、文化性和體驗性集為一體的酒店。主要建筑：一共有5幢主體建筑，分別為前廳接待樓、兩幢團隊住客樓、散客樓、貴賓樓。設計應有一定的前瞻性。康體中心：含健身房、棋牌室、美容美發、游泳池、桑拿室、水療室SPA、運動室、網球場。門廳內交通流線及服務分區應明確，對團體客人及其行李等，可根據需要采取分流措施。旅館的功能分析 要強調豎向功能布局的合理性。酒店基本知識一、酒店基本概念（一）酒店的基本定義飯店、賓館、酒店（HOTEL）一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。第二時期：豪華酒店時期產生于十九世紀初，當時英國的產業革命促進了生產力的發展，使人類社會進入工業時代。（二）酒店的分類和等級劃分酒店的分類（1）酒店的分類①商務性酒店。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。⑤觀光性酒店。（二）即時性或生產與消費的同步性酒店產品的生產（提供服務）是根據顧客的即時需要而定時、定時進行的，即酒店的各種服務是與客人的消費同步進行，通常是邊服務邊消費，等服務結束時消費亦同時結束。（六）酒店的社會形象對酒店顧客的影響由于酒店產品具有與其他產品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時，多以酒店的社會形象及信譽方面進行考慮和比較，尤其是對酒店軟件的選擇很關注。商場服務項目出售各種商品，如日用品、食品、工藝品、文化用品、服裝、圖書、鮮花等。餐飲接待設施具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳、風味餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。由于各酒店的規模和經營管理方式不同，機構設置不完全一致，但基本的部門和機構不會有很大的差別。作為主管（領班）還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。（4）總經理決策層酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標，同時對酒店的經營戰略、管理手段和服務質量標準等重大業務問題做出決策。②二線為一線部門服務的原則一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。⑥目標原則目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。大概的參考標準 建筑面積100% 客房和出租部分面積占建筑總面積的4560% 大堂接待部分面積占建筑總面積的69% 商店娛樂面積占建筑總面積的812% 餐飲面積占建筑總面積的11/18% 行政后勤面積占建筑總面積的813% 機房維修面積占建筑總面積的713% 1000間客房以上為特大型賓館5001000間為大型賓館 200500間為中型賓館 100間以下為小型賓館根據北京城市建設考慮停車位比例為每100間可放設車位2542個，且1/41/3的車位比例設于地面餐廳衛生器具設置配比：100座位設男小便器1個，女大便器1個，大于等于50個座位設洗手盆一個★★★★★酒店設計 酒店特殊要求 網球場,游泳館,露天茶座 出入口 車道上方必須設置雨棚 會議,宴會等 職工出入口 貨物出入口 3 客房面積 指客房加衛生間建筑面積的總和，計算時按照開間的中到 中和過道縱墻的墻中到客房外墻外包的總和，包括結構面積 指客房內墻的凈面積，不包括衛生間、客房小通道 壁櫥的面積 指走道墻的中到中面積加電梯、樓梯、樓電梯廳的建筑面積。六、有背景音樂系統。采用區域照明且目的物照明度良好； ，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。播放內容應符合中國政府規定。冷菜間內有空氣消毒設施； ，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足； ；； ；，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門； 、蟑螂等蟲害措施。能提供中西式宴會服務；十二、選擇項目（共78項，至少具備35項）（10項）1）酒店客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；2）衛生間有飲用水系統；3）不少于50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設；4）不少于50%的客房衛生間干濕區分開（有獨立的化妝間）； 5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛生間；6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；7）商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備； 8）為客人提供免費店內無線尋呼服務； 9）24小時提供洗衣加急服務； 10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。廚具符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業間互相封閉，看不見，叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照，提高工作效率，更容易產生安全隱患。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產和出品也會變得斷斷續續，甚至殘缺不全。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設