食品安全法試題(更新版)

　　

【正文】 進貨日期等內容。1基層工商所（分局）網格巡查員對食品的檢查以抽檢為手段履行檢查監管職責。必查事項是對任何食品經營者都應當檢查的內容；特別檢查事項是針對特別經營者類型、特別經營項目等因素進行的特別檢查內容。1食品經營者的經營條件發生變化,不符合食品經營要求的,食品經營者應當立即采取整改措施。由有關主管部門按照各自職責分工，下列說法不正確的是：()A、不沒收違法所得。A、一B、二C、三D、四下列關于抽樣檢驗的說法，不符合食品安全法有關規定的是()A、對食品不得實施免檢B、對食品進行檢驗應當由被抽樣單位指定的食品檢驗機構進行C、進行抽樣檢驗的應當購買樣品，不收取任何其他的費用D、食品監管部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗食品經營者采購食品，不必查驗供貨者的()證件。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。A 3 B 4 C 5 D 10新設食品經營企業申請食品流通許可，其許可申請人應該是該企業的：（） 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）倍的賠償金。 ，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。記錄和憑證保存期限應當符合記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（A）個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）年。（）4食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（）4縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。（）3食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（）2食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關食品。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）1申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監督管理局提交相關產品的安全性評估材料。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病2違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到（）的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度 B、制定食品安全企業標準未依照食品安全法規定備案 C、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品 D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件1國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，還應當載明（）A、使用范圍 B、用量 C、使用方法 D、“食品添加劑”字樣食品安全監管部門公布食品安全信息應當（）A、準確 B、及時 C、客觀 D、全面國家建立食品安全信息統一公布制度。A、食品合格的證明文件 B、健康證明 C、培訓證明4食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛生行政部門 B、國務院質量監督部門 C、國務院標準化行政部門3超過保質期限的食品（B）。A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金2違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、國務院辦公廳 B、國務院衛生行政部門 C、國家食品安全委員會縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者（C）。A、撤職或者開除 B、記過 C、記大過1食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、2 B、3 C、5生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款（C）倍的賠償金。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。A、每年 B、每兩年 C、每半年1違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。A、縣級以上地方人民政府 B、縣級以上食品安全委員會 C、縣級以上衛生行政部門1國家建立食品安全信息統一公布制度，由（B）統一公布。A、行政責任 B、社會責任 C、民事責任2違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。A、食品安全風險監測和評估制度 B、食品安全監督制度 C、食品安全抽檢制度3食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權益保護法》4食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。標簽除應當標明名稱、規格、凈含量、生產日期、生產者的名稱、地址和聯系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（）A、成分及配料表B、保質期 C、產品標準代號 D、貯存條件食品添加劑應當有標簽和說明書。A、食品安全監管部門B、承擔食品檢驗職責的機構 C、食品行業協會D、食品消費者協會1有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業停產，直至吊銷許可證（）。A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監管部門依法實施的監督檢查2凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。（）4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（）1在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（）食品添加劑應當有標簽和說明書。（）2國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）3任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。（）4國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。（）4生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥藥材的物質。 從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。 ，食品生產經營者可以自收到檢驗結論（B）之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。A 1 B 2 C 3 D 4下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（）A 食品不得實施免檢B 可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C 對食品的檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行 D 當經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（）A 進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B 載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式 C 只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D 應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求下列食品不需要貼QS標簽的是（）A 小麥粉、大米 B 醬油、食醋C 冷凍飲品、速凍米面制品D 西餐廳自制糕點食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及（）A 制作成份 B 產品標準代號 C 疾病預防、治療功能 D 明星代言被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內不得從事食品生產經營管理工作。B 蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內，起著色作用。（）食品安全標準是強制執行的標準。A、3 B、5 C、10 D、20下列違反食品安全法的行為中，根據食品安全法，哪一種不適用責令停產停業處罰的是：（）A、生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品C、生產的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能D、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品食品生產經營人員應當取得健康證明后方可參加工作，健康證有效期為()年。A、進貨查驗制度 B、索證索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保衛制度1經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。A、無害化處理或者予以銷毀 B、采取補救措施 C、重新加工流入市場 D、更換包裝批次繼續流入市場1縣級及其以上地方工商行政管理機關依法開展抽樣檢驗時,食品經營者對抽樣檢驗結論有異議的,可以依法進行復檢,復檢機構由()。（）５、日常檢查的內容分為必查事項和特別檢查事項。（）1基層工商所（分局）應當按照上級工商行政管理機關和上級人民政府組織制定的食品安全監督管理計劃，結合本轄區實際情況，每年制定綜合性檢查計劃（）。（）銷售需要低溫保存的乳制品的，不需要配備冷藏設備或者采取冷藏措施。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任國家對食品生產經營實行許可制度。A、相同 B、連帶 C、基本相同1《中華人民共和國食品安全法》共有（）條。A、食品安全調研報告 B、食品安全風險評估結果 C、食品安全國際標準2食品安全標準是（）執行的標準。A、二年 B、三年 C、五年3公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（）部門投訴。A、可降價銷售 B、不能銷售 C、可作處理食品銷售3對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（）。A、食品合格的證明文件 B、健康證明 C、培訓證明4食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（）確定和修訂。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（）1申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監督管理局提交相關產品的安全性評估材料。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）2食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關食品。（）3食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（）4縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。（）4食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 食品安全法規定，（）對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區的食品安全監督管理工作。以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品？（） 國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于年。哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？食品行業協會在食品安全工作中有哪些職責？食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明哪些內容？食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明哪些內容？在食品中添加藥品的，如何處罰？未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品的，如何處罰？一、填空題（每題3分）《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（2009年6月1日）實施。食品安全監督管理部門對食品不得實施（免檢）。（）保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。（）進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年進口尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，進口商應當（）提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、當眾銷毀B、要求召回 C、不再追究D、責令召回1發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地（）報告。A、強制執行 B、選擇執行 C、自愿執行沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（）標準。A、事故原因 B、事故處理 C、流行病學 D、傳染渠道1《中華人民共和國食品安全法》施行前經國務院有關主管部門批準設立或者經依法認定的食品檢驗機構，（）從事食品檢驗活動。A、102 B、103 C、104 D、105