最新電大專科酒店管理概論單項多項選擇題題庫及答案試卷號：2444[合集五篇](專業(yè)版)

　　

【正文】 敘事詩主要包括 ()。它往往具有如下特征 ()。 A．文學不是對于世界的摹仿 B．文學不是對于世界情感的表現C．文學創(chuàng)作的任務不是忠實地記錄客觀感受或主觀情感 D．文學作品的價值不在于所傳達的體驗本身的特異性或神秘性 E．讀者閱讀作品，主要是要理解作者賦予其中的體驗 ()。 A．文本存在方式 B．人與人的關系 C．文本媒介形式 D．社會生活關聯(lián)域 58．文學閱讀中讀者與文本產生心靈共振與感應的情形屬于()。 A．物質性 B．表象性 C．表情性 D．意識性 45．文學語言具有一種陌生化特征。 A．內容 B．形象 D．結構 C．形式 31．文學觀念是關于文學的普遍屬性的理性認識。 A．意識性 B．表象性 C．表情性 D．語境依托性 15．以暗示方式披露隱含的哲理的文本是 ()文本。 A．“摹仿說” B．“客觀說” C．“表現說” D．“體驗說” 2．文學文本是有待于閱讀的具有蘊藉性與開放性的，其特征主要包括語言系統(tǒng)、蘊藉、開放性、閱讀期待和 ()。 B．感覺上的享受 C．顧客主觀評價 D．心理上的感覺 ()。 A．物質產品 B．感覺上的享受 C．顧客主觀評價 D．心理上的感覺 22．飯店控制職能的類型主要有 ()。 A．誰主管誰負責 B．三不放過 C．依法辦事 D．教育與處罰相結合 ，都必須使各種管理作用形成閉合回路。 A．西式飯店 B．中式飯店 C．客棧旅店 D．中西結合式飯店 53．影響飯店顧客消費行為的因素有 ()。 A．廣告宣傳 B．營業(yè)推廣 C．公共關系 D．人員推銷 31．飯店作為一種服務企業(yè)，應具備以下哪幾個基本條件？ ()A．須經政府有關部門批準 B．具有旅游服務接待設施 C．具有服務的綜合服務功能 D．飯店是經濟實體，具有法人地位 32．實行飯店等級制度有利于 ()。 A．無形性 B．一次性 C．同步性 D．差異性 的基礎是 ()。這些管理作用主要是 ()。各方面的經濟關系 C．勞動的耗費 D．生產經營的過程 46．飯店的整體形象及自己的產品和服務在公眾和目標市場賓客心中的位置，指的是 ()A．目標市場選擇 B．市場細分 C．市場定位 D．市場開發(fā) 47．由于違反設備制造和裝配技術條件、違反操作和維護規(guī)程、技術修理不過關等情況引起的故障主要指 ()。 A．飯店企業(yè)形式 B．飯店計價方式 C．飯店等級 D．飯店客源市場 32．以特定的形式將出讓方含有知識產權性質的名稱、商標、技術和系統(tǒng)支持等轉讓給受讓方，使受讓方迅速獲得較高的知名度和一定的經濟效益，其經營方式是 ()。 A．訂花 B．郵件 C．人住登記 D．購物 15．會客服務屬于 ()類型。 A．工作分析 B．薪酬管理 C．編制勞動定員 D．勞動定額 體來看，一份完整的菜單，就專業(yè)角度評價，應包括哪些內容？ ()A．菜點的 名稱和價格 B．菜點的介紹 C．告示性的信息 D．機構性的信息 58.特色是康樂項目對客源具有吸引力的根本所在，可從下列幾個方面突出 () B．地方特色 C．規(guī)模特色 D．檔次特色 59．流動資產是指可以在一年或者超過一年的一個營業(yè)周期內變現或運用的資產。 A．再生性和社會性 B．時效性 C．能動性 D．兩重性 需求的發(fā)展，越來越多的飯店配置了特殊樓層（客房），如 ()。三不放過 C．依法辦事 D．教育與處罰相結合 ，引出了組織管理中的一些基本原則，它們是()。 A．飯店和國家稅務部門之間的 權責關系 B．飯店和投資人之間的權責關系 C．飯店和債權人之間的權利關系 D．飯店和其他企業(yè)、相關部門產品的交換關系． ()。飯店消防小組 51． ()一般功能齊全并能提供全方位的服務。 A．飯店產品組合的長度 B．飯店產品組合的深度 C．飯店產品組合的一致性 D．飯店產品組合的廣度 36．客賬控制的程序是 ()。 A．信息處理系統(tǒng) B．鑰匙系統(tǒng) C．防火系統(tǒng) D．閉路電視監(jiān)控系統(tǒng) 18．飯店財務部門對設備的管理著重于資產管理，根據《旅游、飲食服務企業(yè)財務制度》規(guī)定，飯店設備分為七大類，其分類是 ()。 A．計劃管理 B．組織管理 C．營銷管理 D．人力資源管理 2．西蒙曾獲 1978年諾貝爾經濟獎，其代表作是 ()。 A．特殊服務 B．客房常規(guī)服務 C．殘疾賓客服務 D．病客服務 16．食物中毒有多種分類，鉛化合物中毒、有機磷中毒等，屬于 ()。 A．獨立經營 B．飯店集團 C．委托經營 D．特許經營 33．在最高管理層下按專業(yè)橫向分設管理職能部門，各部門在其業(yè)務范圍內向下級發(fā)布命令、下達指示，是 ()。 A．潛在故障 B．功能性故障 D．不允許故障 48．以下哪項服務不屬于客房的常規(guī)服務？ ()A．迎客服務 B．送客服務 C．會客服務 D．醉客服務 49．康樂行業(yè)是最新 科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現康樂項目選擇原則是 ()。 B．執(zhí)行系統(tǒng) C．監(jiān)督系統(tǒng) D．反饋系統(tǒng) 一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點，主要表現在 ()A．綜合系統(tǒng)的管理體系 B．善變求新的應對機制 C．以人為本的根本立場 D．供求相適的經營策略 ，飯店市場營銷面臨的挑戰(zhàn)有()。 A．建立服務程序 B．收集質量信息 C．進行質量反饋 D．搞好員工培訓 ，將直接影響到飯店的()。 A．確立飯店產品和服務標準 B．飯店經營管理和監(jiān)督 C．維護飯店賓客的利益 D．維護飯店企業(yè)的利益 33．飯店員工培訓的內容大致包括 ()。 A．旅游環(huán)境因素 B．社會因素 C．個人因素 D．價格因素 組織管理制度的內容和形式都很廣泛，概括起來主要包括 ()。 A．飯店的服務 B．飯店氣氛 C．飯店信譽度 D．飯店的形象 12．西蒙曾獲 1978年諾貝爾經濟獎，其代表作是 ()。 A．講求特色原則 B．合理配套原則 C．先進性原則 D．適應需求原則 28．飯店最高一級消防管理組織是 ()。勞動分工理論的提出者是 ()。與飯店的其他資源相比， ()是人力資源區(qū)別于其他資源最根本的方面。反饋系統(tǒng) 與一般企業(yè)的管理有很大差異，具有自己的特點，主要表現在 ()。 A．冷餐酒會菜單 B．自助餐菜單 C．固定菜單 D．變動菜單 27．飯店安全工作的特點是 ()。 A．員工的危險行為 B．工作環(huán)境不安全 C．設備或工具操作維護不當 D．職業(yè)安全培訓不到位 49．飯店的安全工作的特點是 ()。 A．廣泛性 B．服務性 C．全員性 D．誰主管誰負責 量控制的基礎是 ()。 A．權力和責任原則 B．信息反饋原則 C．服從命令原則 D．命令統(tǒng)一原則 20．飯店市場細分的原則有 ()。 A．總統(tǒng)套房 B．女士客房 C．無煙樓層 D．行政樓層 37．考核和評價飯店財務狀況和經營成果的財務分析指標很多，但主要指標有（）A．利潤指標 B．償債比率指標 C．營運能力指標 D．盈利能力指標 38．按照飯店所應承擔的責任不同，可以將客房預訂分幾種類型？ (A．臨時性預訂 B．短期預訂 C．確認 類預訂 D．保證類預訂 39．設備技術狀態(tài)完好的標準可以歸納為以下幾個方面 ()。流動資產按占有形態(tài)可分為 ()。 A．神學 B．佛學 C．文學 D．詩學 12．文學“四要素”理論，是指任何一部文學作品都包含“四要素”：即宇宙、作品、藝術家與 ()。 A．悲劇 B．喜劇 C．正劇 D．悲喜劇 28．在西方典型理論的背景下，其文學文本大多在情節(jié)豐富的故事中塑造性格鮮明又復雜的典型形象，在 ()中塑造典型， 追求那種細膩感和真實感。 A．觀眾 B．情感 C．文采 D．文化 42．在中外文論史上，文學觀念形形色色、種類繁多，我們教材中介紹的主要文學觀念除了摹仿論、實用論、表現論、體驗論、文化論以外還有 ()。 A．正劇 B．喜劇 C．悲劇 D．悲喜劇 56．作者的語境條件包括歷史情境、 ()、文學資源場及文學創(chuàng)新需要等幾個重要方面。 A．機構制作 B．集體創(chuàng)造 C．民間流傳 D．工業(yè)制造 69．作者的語境條件包括歷史情境、 ()、文學資源場及文學創(chuàng)新需要等幾個重要方面。 B．藝術家 C．作品 D．情感 E．符號 諸多認識中，體驗論的觀點較之于摹仿論、實用論以及表現論而言有其獨特的文學主張，主要是 ()。 A．客觀性 B．理智性 C．細節(jié)逼真性 D．象征性 E．寓意性 語媒介是最早的一種媒介形式，是語言的一種最初形態(tài)，與文字媒介不同的是：它 ()A．簡便快捷 B．真切生動 C．易于保存 D．與身體語言相伴隨 E．與原始禮儀相伴隨 、文學典型都屬于文學形象范疇，文學意 境的特點是感會于心、韻味無窮和 ()。 A．雅各布森 B．什克洛夫斯基 C．弗洛伊德 D．艾略特 E． 理查茲，依靠文化市場與制作的優(yōu)勢成批生產，主要包括 ()。 B．富有文采 C．充滿理性 D．哲理化 學意象、文學典型都屬于文學形象范疇，文學意境的特點是感會于心、韻味無窮和 ()。它往往具有如下特征 ()。 A．作家 B．文學作品 C．文學流派 D．文學思潮 61．文學觀念是關于文學的普遍屬性的理性認識。 A．歷史性 B．獨創(chuàng)性 C．感染性 D．朦朧性 47． ()是表現正義與邪惡兩種力量斗爭沖突中前者失敗或毀滅的戲劇。這是一個重要的標志性事件。 A．傳奇 B．話本 C．志人志怪小說 D．章回體小說 18．在西方典型理論的背景下，其文學文本大多在情節(jié)豐富的故事中塑造性格鮮明又復雜的典型形象，在 ()中塑造典型，追求那種細膩感和真實感。 A．特殊性 B．指意性 C．隨意性 D．獨創(chuàng)性 4．中國古代文論所涉及的文學文本層面理論，三層面說是指的音、象、 ()。 A．經營利潤 B．營業(yè)利潤 C．利潤總額 D．凈利潤 種服務企業(yè)，應具備以下哪幾項基本條件？ ()A．須經政府有關部門批準 B．具有旅游服務接待設施 C．具備綜合的服務功能 D．是經濟實體，具有法人地位 ()。 A．預定業(yè)務管理 B．接待業(yè)務管理 C．問詢服務管理 D．前廳日常 服務管理 25．布件可以分為 ()等類。指揮系統(tǒng) B。 A．職業(yè)道德 B．操作技能 C．員工能力 D． 職業(yè)知識 資源管理的基礎工作是指 ()。 A．可衡量性 B．可達到性 C．可行性 D．效益性 35．飯店人力資源具有的特征是 ()。 A．誰主管誰負責 B。 A．確立飯店產品和服務標準 B．飯店經營管理和監(jiān)督 C．維護飯店賓客的利益 D．維護飯店企業(yè)的利益 濟關系主要有 ()。 A．飯店消防委員會 B．飯店消防中心 C．飯店安全管理委員會 D。 A．利息率 B．時間價值 C．利潤率 D．投資收益率 35．飯店擁有幾條不同的產品線，指的是 ()。常見的化學性食物中毒 D．人為的中毒 17．客房預訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點結賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設備的 ()。 A．物質壽命 B．技術壽命 C．經濟壽命 D．折舊壽命 第二篇：最新電大專科《酒店管理概論》單項多項選擇題 題庫及答案（試卷號： 2444） 最新電大專科《酒店管理概論》單項多項選擇題題庫及答案（試卷號： 2444）盜傳必究一、單項選擇題 1．飯店為了完成本組織所承擔的任務，對全體員工分工合作進行的管理，指的是 ()。磨合磨損階段B．折舊磨損階段 C．正常磨損階段 D．激烈磨損階段 講，飯店產品是一段住宿經歷，它由三部分構成 ()。可衡量性 B．可達到性 C．可行性 D．效益性 21．從顧客的角度 講，飯店產品是一段住宿經歷，它由三部分構成 ()。 A．整體服務質量 B．管理水平 C．經濟效益 D．市場形象 在飯店中具有重要的作用，加強飯店設備管理具有重要的意義，主要體現在（） A． 提高員工素質 B．保證飯店生產的正常進行 C．提高工作效率 D．提高飯店整體管理水平 ()。 觀念 B．動態(tài)的組織管理觀念 C．創(chuàng)新觀念 D．超前觀念53．尾數定價策略、整數定價策略、分級定價策略等屬于定價策略的()。 A．服務營銷 B．內部營銷 C．關系營銷 D．俱樂部營銷 39．從飯店設備的分類看，飯店的電梯、空氣集中處理機、冷庫、洗衣機、電視系統(tǒng)的前端設備和電腦主機屬于 ()。 B．時間價值 C．利潤率 D．投資 收益率 年，在波士頓落成了一座現代化的大飯店，開創(chuàng)了現代飯店業(yè)的先河，指的是 ()A．特萊門飯店 B．愷撒大飯店 C．巴黎大飯店 D．都市飯店 22．根據美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關系的關系公式，以及已有的數據和對飯店的實際測算，部門經理的管理幅度一般是 ()。 B．營業(yè)收入 C．利潤 D．經營利潤 5．一次用餐的所有菜品用一個固定價格標出，是指 ()。 A.《系統(tǒng)理論和管理》 B．《工業(yè)組織：理論和實踐》 C．《管理學》D．《管理決策科學》 13． 次用餐的所有菜品用一個固定價格標出，是指 ()。 A．飯店消防委員會 B．飯店消防中心 C．飯店安全管理委員會 D．飯店消防小組 29