最新電大專科酒店管理概論多項選擇題題庫及答案試卷號：2444精選合集(專業版)

　　

【正文】 A．網上觀察法 B．專題討論 C．利用網絡數據庫信息 D．利用搜索引擎收集信息 E．利用網上問卷調研 30．關于物聯網的基本特點的說法正確的是 ()。 ，培養責任理念 B．建立企業社會責任評價體系 C．完善我國電子商務企業社會責任相關的法律制度 D．整合電子商務企業社會責任于企業的商業模式之中 12．移動支付的優點是 (A．安全性 B．實時性 C．快捷性 D．移動性 13．對企業而言，電子商務有以下影響 ()。 ( )、技術與藝術于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有生產過程短、銷售變化大的 特點。 ( )房所有權，并提供服務。 ( )，飯店各部門、各崗位的人員應遵循“老、弱、病、殘、兒童、婦女”在先的原則。 ( )入就是飯店在經營中獲得的營業收入。 A．貨幣資產 B．存貨資產 C．固定資產 D．債權資產 60．飯店設備的壽命根據管理的需要，主要有以下幾種 ()。 A．性能良好 B．運行正常 C．零部件齊全 D．耗能正常 40．設備機械磨損按磨損量的增長速度分為哪幾個階段？ ()A。 A。 A．建立服務程序 B．收集質量信息 C．進行質量反饋 D．搞好員工培訓 ，將直接影響到飯店的()。 A．綜合型飯店 B．休閑度假型飯店 C．觀光游覽型飯店 D．商務型飯店 52．“沒有滿意的員工，就沒 有滿意的賓客”主要源于什么觀念()。 A．大床間 B．單間房 C．單人間 D．標準間 38．現代飯店市場營銷發展的首項新趨勢是 ()。 A．矩陣制 B．職能制 C．直線一職能制 D．事業部制 20．根據放棄使用貨幣時間的長短而獲得的報酬就是資金的 ()。 A．職工民主管理制 B．員工手 冊 C．飯店崗位責任制 D．飯店經濟責任制 4．飯店利潤總額減去所得稅后的金額是 ()。 B．經營決策 C．計劃編制 D．計劃的執行 潤包括飯店的 ()。 A．臨時性預訂 B．短期預訂 C．確認類預訂 D．保證類預訂 24．前廳部業務管理主要包括 ()。 A。 A．基本管理制度 B．專業管理制度 C．崗位責任制 D．經濟責任制 55．員工培訓的內容包括 ()。 A．職業道德 B．職 業知識 C．員工能力 D．操作技能 34．飯店市場細分的原則有 ()。 A．整體服務質量 B．管理水平 C．經濟效益 D．市場形象 在飯店中具有重要的作用，加強飯店設備管理的意義主要體現在 (A．提高員工素質 B．保證飯店生產的正常進行 C．提高工作效率 D．提高飯店整體管理水平 ()。 B．社會責任營銷的挑戰 C．科學技術發展的挑戰D．競爭者的挑戰 ()。指揮系統 B。 A．預定業務管理 B．接待業務管理 C．問詢服務管理 D．前廳日常服務管理 25．布件可以分為 ()等類。 A．經營利潤 B．營業利潤 C．利潤總額 D．凈利潤 種服務企業，應具備以下哪幾項基本條件？ ()A．須經政府有關部門批準 B．具有旅游服務接待設施 C．具備綜合的服務功能 D．是經濟實體，具有法人地位 ()。 A．確立飯店產品和服務標準 B．飯店經營管理和監督 C．維護飯店賓客的利益 D．維護飯店企業的利益 經濟關系主要有 ()。 A．誰主管誰負責 B。 A．可衡量性 B．可達到性 C．可行性 D．效益性 35．飯店人力資源具有的特征是 ()。 A．職業道德 B．操作技能 C．員工能力 D．職業知識 資源管理的基礎工作是指 ()。 A．點菜菜單 B．套菜菜單 C．宴會菜單 D．自助菜單 14．以下項目 不屬于金鑰匙服務范圍的是 ()。 A．差別定價策略 B．新產品定價策略 C．心理定價策略 D．折扣定價策略 賓客心中的位置，指的是 ()A．目標市場選擇 B．市場定位 C．市場細分 D．市場開發 31．將飯店劃分為獨立經營飯店、飯店集團、飯店自聯組織和飯店企業集團是依 據 ()分類的。 A．價值的運動 B。 B．鑰匙系統 C．防火系統 D．閉路電視監控系統二、多項選擇題 1．飯店管理者要完成任何一項具體的管理工作，都必須使各種管理作用形成閉合回路。 A．飯店和國家稅務部門之間的權責關系 B．飯店和投資人之間的權責關系 C．飯店和債權人之間的權利關系 D．飯店和其他企業、相關部門產品的交換關系 14．餐飲服務的基本特點是 ()。 A．旅游環境因素 B．社會因素 C．個人因素 D．價格因素 30．飯店促銷的 手段有 ()。 B．心理素養 C．業務素養 D．專業素質 店業發展歷史看，飯店設施大致可以分為 ()。 ( )是無形的，顧客很難感知和判斷其質量和效果。 (√ )能是一種住宿服務設施。 ( )36．激勵時機、激勵頻率和激勵程度對激勵的成敗有著決定性的影響。 (√ )51．飯店是一種具有綜合服務功能的企業，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時間的不同空間滿足客人的多種消費需求。 A．交易前的準備 B．交易談判和簽訂合同 C．辦理交易開始前的手續 D．交易合同的履行和索賠 ()。 A．北京西單商場 B．當當網 需要遵循的原則是 ()。 A．銀行卡以自身的信用對買賣雙方的交易安全提供信用保障 B．銀行卡的覆蓋面廣 C．銀行卡支付使用有門檻 D．使用銀行卡進行支付風險較小 。 A．網絡基礎設施 C．電子商務物流服務 D．交易安全保障體系 ()。 A．電子商務通過拉動消費、促進投資、促進國際貿易等因素促進地區經濟增長 B．電子商務縮短了生產和消費之間的流通環節 C．電子商務給普通消費者提供了更加方便、多樣和實惠的消費選擇，加快了收入增長向消費轉化的過程 D．電子商務帶來了大量的直 接就業和間接就業機會 平臺的收入來源主要有 ()。 (√ )康樂部或康樂中心一般采用一種改良的會員制，即開放式會員制。這就稱為發展觀念。 (√ )展的關鍵。 ( )發展的關鍵。 A．員工的危險行為 B．工作環境不安全 C．設備或工具操作維護不當 D．職業安全培訓不到位 49．飯店的安全工作的特點是 ()。 A．冷餐酒會菜單 B．自助餐菜單 C．固定菜單 D．變動菜單 27．飯店安全工作的特點是 ()。反饋系統 與一般企業的管理有很大差異，具有自己的特點，主要表現在 ()。與飯店的其他資源相比， ()是人力資源區別于其他資源最根本的方面。勞動分工理論的提出者是 ()。 A．講求特色原則 B．合理配套原則 C．先進性原則 D．適應需求原則 28．飯店最高一級消防管理組織是 ()。 A．飯店的服務 B．飯店氣氛 C．飯店信譽度 D．飯店的形象 12．西蒙曾獲 1978年諾貝爾經濟獎，其代表作是 ()。 A．旅游環境因素 B．社會因素 C．個人因素 D．價格因素 組織管理制度的內容和形式都很廣泛，概括起來主要包括 ()。 A．確立飯店產品和服務標準 B．飯店經營管理和監督 C．維護飯店賓客的利益 D．維護飯店企業的利益 33．飯店員工培訓的內容大致包括 ()。 A．建立服務程序 B．收集質量信息 C．進行質量反饋 D．搞好員工培訓 ，將直接影響到飯店的()。 B．執行系統 C．監督系統 D．反饋系統 一般企業的管理有很大差異，具有自己的特點，主要表現在 ()A．綜合系統的管理體系 B．善變求新的應對機制 C．以人為本的根本立場 D．供求相適的經營策略 ，飯店市場營銷面臨的挑戰有()。 B．過程控制 C．現場控制 D．反饋控制 管理的具體內容體現在 ()。 A．預先控制 B．過程控制 C．現場控制 D．反饋控制 23．按照飯店所應承擔的責任不同，可以將客房預訂分為 ()類型。這些管理作用主要是 ()。 A．飯店和國家稅務部門之間的權責關系 B．飯店和投資人之間的權責關系 C．飯店和債權人之間的權利關系 D．飯店和其他企業、相關部門產品的交換關系． ()。三不放過 C．依法辦事 D．教育與處罰相結合 ，引出了組織管理中的一些基本原則，它們是()。 A．再生性和社會性 B．時效性 C．能動性 D．兩重性 需求的發展，越來越多的飯店配置了特殊樓層（客房），如 ()。 A．工作分析 B．薪 酬管理 C．編制勞動定員 D．勞動定額 體來看，一份完整的菜單，就專業角度評價，應包括哪些內容？ ()A．菜點的名稱和價格 B．菜點的介紹 C．告示性的信息 D．機構性的信息 58.特色是康樂項目對客源具有吸引力的根本所在，可從下列幾個方面突出 () B．地方特色 C．規模特色 D．檔次特色 59．流動資產是指可以在一年或者超過一年的一個營業周期內變現或運用的資產。執行系統 C．監督系統 D。 A．床上布件 B．衛生間布件 C．餐桌布件 D．裝飾布件 26．菜單的種類有多種多樣，而根據菜單的內容變化可分為 ()。 A．預定業務管理 B．接待業務管理 C．問詢服務管理 D．前廳日常服務管理 47．布件可以分為哪幾類？ ()A．床上布件 B．衛生間布件C．餐桌布件 D．裝飾布件 員工事故發生的主要原因有 ()。 B．套菜菜單 C．宴會菜單 D．自助菜單 6．以下哪個項目不屬于金鑰匙服務的范圍？ () B．郵件 C．入住登記 D．購物 7．飯店安全管理中一方面要使賓客感到舒適、方便，另一方面要有高度警惕性，體現的原則是 ()。 A． 3 人 B． 6 人 C． 8 人 D． 12 人 23．企業財務是企業在生產過程中的資金運動