xx中學食品衛生安全工作自查報告(留存版)

　　

【正文】 三是把好發放環節關，每天領取蛋奶，層層簽字，并對學生食用情況及時跟蹤。住宿生有住宿登記冊，有床號，有班級、家庭住址、聯系電話等，張貼在固定位置。一、加強食堂管理與要求，成立食品衛生安全工作領導小組：組長：李加利李玉娟副組長：鄭穎許兆峰成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長勝王英杰崔強高光恒谷玉增嚴把食品質量關，出售的食品必須符合規定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環境基本符合衛生要求，各項規章制度完善。食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規范。（1）學校已建立食品安全責任制，將食堂食品安全工作納入日常管理。（1）從業人員及其證件有效期限： 食堂索證索票和食品添加劑等制度的落實情況，采購食品及原料、食品添加劑及相關產品是否驗收，是否有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合食品安全管理要求。（4）已留樣，但設施不完備，有與其它食物混裝的現象，有的留洋時間不足48小時。食堂落實加工管理制度情況原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟食品分開，是否存在交叉污染，食物是否燒熟煮透，是否違規制作冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施；操作人員是否佩戴口罩；留樣設施設備是否具有和正式運轉。食堂從業人員健康證明從業人員健康證明是否有效，是否具有從業人員健康管理和措施，是否建立從業人員健康檔案，對患有影響食品安全疾病的從業人員是否作崗位調整。校園附近攤點，均有衛生許可證，已請求相關部門對其嚴格管理。由于學校的工作監督、指導及時到位，因此，食堂食品衛生安全工作卓有成效。五、今后的努力方向我校將以食品衛生安全和后勤管理工作專項檢查為契機，總結經驗，整改不足，為師生服務，為教學服務，努力把學校的后勤管理工作搞得好上加好。四是把好炊事員健康衛生關，炊事員堅持月健康體檢及衛生監督，杜絕非工作人員進入操作間，以防意外事故發生。嚴格把關，精心實施，確保每位學生喝上放心奶。面向全體。銷售食品時必須先洗手，檢查食品是否過保質期等等。對有病的學生做好登記，康復后克復學。每月對班級飲水機消毒一次，每學期集體消毒一次，有專人管理，專門的庫房，做好入庫出庫的記錄。米、面粉等堆放需進一步規范。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。要驗質量。菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。二、自查情況學校就餐人數情況：中午全校學生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校學生大部分在食堂就餐。食品留樣工作做得很好，數量和留樣時間按相關會議精神辦理。、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。(四)、安全管理制度：，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。使學生養成良好的衛生習慣，不購買“三無“食品。以上是我校關于食品衛生安全的自查報告，我們將認真做好此項衛生安全工作。因此，近兩年來，我校食品衛生安全工作在校領導檢查督促下，嚴格執行《食品衛生法》從事食品的人員充分認識到自己對搞好食品衛生應負的責任。學校堅持做到把好“四關”，即用人關、食品來源關、操作關、衛生器具關。對學生食用的蛋奶有專柜存樣，達到“留樣三天，有異查樣，無異去樣”的要求，確保了學生用上放心的蛋奶。宿管人員每天定時檢查學生宿舍。學校對食堂衛生進行多次檢查監督，徹底清除衛生死角。餐具使用不合理，生熟食品混用，沒有明碼標簽。（2）學校已對食堂提出相關的管理規定和要求。食品及原料、食品添加劑及相關產品是否有國家禁止使用和來源不明的情況，食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道及索證索票情況。學校自查信息及上報學校是否將食堂食品安全信息向相關部門（如興仁縣衛生和食品藥品監督管理局、興仁縣教育局等）匯報。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。（1）宿舍前宣傳欄，第二教學樓校園文化宣傳欄。校內有小賣部一個，有相關證照，并進行嚴格管理，校外有小賣部多個，有相關證照，學校無法管理。學校領導班子成員對學校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛生工作監督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當日的記錄。長時間單一的食用蛋奶，一些學生產生了厭食現象，浪費現象時有發生。三是把好消毒關，使用前各個餐具器皿，嚴格消毒。先后制定了《蛋奶工程應急預案》《蛋奶工程責任追究制度》《蛋奶工程儲存保管制度》等措施，八項制度齊全并裝框上墻，六種表冊簽寫規范。做到事事有標準、有對照，為食品衛生安全工作做到位提供了理論基礎。學校領導不定期對食品進行檢查，要求食品經營人員要定期體檢，持健康證上崗，保持個人衛生，穿戴整潔。，對缺課學生明確原因，做好記錄。我校使用是正