便利店畢業論文--便利店經營優勢與問題探析-畢業論文(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 奶油，最大的特色是包裹在奶油里的一整根香蕉！水果清香，甜度適口，真材實料吃的到。 便利店 人氣 的香蕉奶昔蛋糕之姐妹款 —— “滿滿草莓奶昔蛋糕”新上市后受到次貨的熱烈追捧。四大塊新鮮草莓 +濃濃的草莓鮮奶油 +柔軟蛋糕！ 而為了延續奶昔蛋糕系列也為了配合 3月的草莓季，所以 便利店 不斷開發新的草莓系列產品，愛心草莓蛋糕就是其中一款。可見 便利店 不僅僅根據消費者的喜好而進行新產品的開發，還能夠根據季節的不同，不同類商品的上市而進行 新產品的開發，這種創新意識是非常令人贊嘆的。 各種銷售手段的競爭性 銷售手段的制定對消費者的影響是很大的，其中促銷已成為眾多商家最常用的商品銷售手段之一。而 便利店 在經營過程中運用了許多的促銷手段，非常好的抓住了許多消費的心。 通過網絡推廣，進行與消費者的互動，打開消費者的購買欲望 （ 1）門戶網站。 （ 2）微博推廣。 （ 3）網業推廣。 店面促銷 （ 1）商品綁定銷售。 （ 2）第二件打折銷售。 （ 3）商品搭配銷售。 （ 4）甜品大賽 。 便利店經營優勢與問題探析 6 4 便利店 經營存在的問題 為本土消費者生產的自產商品太少 便利店 擁有的自產商品主要是羅森本身就有的，只不過是把商品從日本搬到了中國，比如說 便利店 的盒飯、調理面、飯團、壽司、三明治、面包、甜點等，這些都是 便利店 就具有的自主商品。但是很明顯除了這些自產商品以為很少見到以符合中國人口味為出發點去開發生產的商品，適中國人口味的商品未嘗不是一種符合中國人的 延伸服務。 作為便利店行業，不緊緊飽有屬于自身的自產商品，還要根據中國國情的不同，中國不同地區消費者口味的不同，中國不同地區消費水品的不同，中國不 同地區消費者年齡結構的不同去創新生產更多的自產商品。 管理模式的固定性導致員工缺乏活力 便利店 的人員構成主要有店長、領班以及店員，由于 便利店 是 24 小時便利店，所以除了店長以外領班和店員都得適應三班倒的工作環境。這樣的模式下店員除了上班下班睡覺幾乎是沒有所謂的休息時間的，所以一個店員每一個月幾乎都是在店里度過的。原因主要有一下幾點： 招聘存在的誤區 由于現便利店缺員和后備力量的明顯不足，故公司通過各種渠道招聘應屆畢業生和社會人士，對學歷的要求也不是很嚴苛，只希望這些人能填補店鋪的 人員缺口，重招聘輕使用，往往把人才隨意變動崗位。 缺乏溝通 上級和下級缺乏溝通，上級領導對員工生活上不關心，工作上不支持，嚴重挫傷了他們的積極性，導致了人才的流失。 員工對薪酬的不滿意 員工的期望值與實際存在偏差，而這種偏差讓員工感受不公平，從而導致對薪酬滿意度的下降。 外部競爭力 員工在企業內部比較的同時，還會將自己的薪酬水平與外部同行業、同地區、類似崗位的人員相比較，如果薪酬水平 低于外部市場薪酬的平均水平，員工就會產生不滿情緒。 員工流失嚴重 導致人才缺乏 據統計，一個優秀的企業 , 它 的人才流失率應在 控制在 10%左右， 而 我國 類似于這樣的便利店行業的 人才流失率 大多 接近 50%， 便利店 人才流失率竟達到了 60%。 過高的人才流 失 率表明， 公司 對員工缺少凝聚力、感召力，員工對 公司 缺乏歸屬感、認同感 。 桂林航天工業學院畢業設計（論文）專用紙 7 造成 便利店 員工流失率過高的原因有很多，有連鎖店自身方面的原因，如員工工資福利待遇問題、不和諧的工作環境等等。基本如下： （ 1）人才供需不平衡，導致工作量加大， 便利店 所面臨的最大問題便是人員的供不應求。 由于 便利店 是采取 24小時經營的模式所以員工是否能適應三班制，能否承受便利店的勞動強度。 （ 2） 便利店網點分布不均勻，上班路途遠， 便利店 網點分布廣泛，范圍大，這樣一來導致了人員“分配難”問題，無形中，流失率又提高了。 （ 3） 市民生活水平的提高，便利店的工作條件無吸引力。 沒有完善的績效考核制度 績效考核是留住企業員工的一個很好的方法，企業的發展需要員工，企業在發展之前一定要想辦法留住員工，這樣企業才能有發展，如果連員工都留不住的話，企業是很難發展起來的。而在 便利店 除區域督導的店面考核以外，幾乎是沒有針對員工績 效考核的，這樣一來對企業的發展是不利的。 沒有進行合理的庫存以及訂貨管理 庫存管理在連鎖便利店中是非常重要的，但是就目前而言 便利店 在經營管理過程中依然存在著很多庫存以及訂貨方面的問題，這樣一來嚴重的影響了 超市實現 訂貨 合理化和盈利能力的提升 。其中問題包括以下幾方面： （ 1） 庫存管理隨意性大， 多由訂貨人員進行庫存臨時性管理 ，人員素質較低缺乏統一的工作標準和崗位職責。 （ 2）訂貨人員無視商品銷售相關信息，毫無預測，只按照自己的主觀意識去訂貨。 （ 3）管理者毫無 庫存管理 意識 ， 店鋪管理者認為倉庫只是 一個存貨的 地方，把多余的貨物放置在一起就可以了， 沒有必要大費周章的去進行管理進行分類。 員工沒有按要求執行 QSC 標準 在日益競爭激烈的連鎖便利店中，服務已經越來越重要，因而各行業都提出了 100%滿足顧客需求的目標。即在便利店的日常營業中顧客所能得到的服務要高于他原來所期望得到的服務。這就要求員工要有敬業精神，對顧客的服務要細致入微。優質的產品（ Q），快速友善的服務（ S），清潔衛生（ C）的購物環境。但是在實際的工作中 便利店 便利的員工并沒有很好的執行這個標準，相對而言的是對此比較怠慢、松懈、甚至無視。 便利店經營優勢與問題探析 8 5 便利店 存在問題解決策略探討 任何一家便利店都會存在自身的種種問題，存在問題就需要有針對性的去找到解決的策略，針對 便利店 所存在的問題，解決策略我個人覺得主要有以下幾個方面： 開發符合杭州消費者口味的自產商品 在商品的開發上應該注重低價、健康而且符合當地消費者口味的商品，以此應對其他連鎖店的低價競爭，如開發低價的盒飯面包、保健食品，設立百元專柜等。也可以與品牌商來共同開發新商品，這樣對生產商來說計劃容易制定、銷售簡單且費用低、商品不可能被賤賣。另外更加注重個性化和特色， 商店是賣 商品的，個性化和特色必須首先在商品上得到體現。這樣才能讓杭州消費者接受。 提高員工工作積極性 提高員工工作積極性，營造一個相互幫助、相互理解、相互激勵、相互關心的工作氛圍，從而穩定工作情緒，激發工作熱情，形成一個共同的工作價值觀，進而產生合力，有力工作的順利進行，有利于公司的長遠發展。提高員工積極性主要有一下幾點： （ 1） 提升員工的忠誠度樹立高層領導成功形象，并告知如何成功步驟，使員工有強烈的崇拜感，并深知只要努力不久的將來就會有如此成就。 （ 2）利用目標激勵法按階段樹立，人生，事業，長 ，中，短期，季度，當月，周日目標．使之更好的飽和工作，適時完成目標計劃。 （ 3）店內舉行各類綜合評選 團獎按組發給領班、再按人頭發給個人。