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haccp導(dǎo)入培訓(xùn)課程ppt18-管理培訓(xùn)(編輯修改稿)

2025-09-24 12:18 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】物體，其樣品個體的不均勻性要比五金、電子、機電、化工等工業(yè)產(chǎn)品更突出，誤斷風(fēng)險更難預(yù)料； ? C、大量的成品檢驗費用高、周期長，而且一旦出現(xiàn)不合格為時已晚；危害物質(zhì)檢測的可靠性是相對的，即使檢測結(jié)果符合法規(guī)要求，并不能消除人們對食品安全的疑慮。 HACCP的發(fā)展 ? HACCP的概念起源于 20世紀 60年代，由美國皮爾斯堡（ PILLSBURY）公司和美國陸軍納提克（ NATICK）實驗室，以及美國航空航天局（ NASA）共同提出，主要是為了開發(fā)太空食品，確保宇航員的食品安全。 ? 1971年 HACCP概念在美國國家食品保護會議上首次被公開提出； ? 1972年在美國國家食品保護會議上對 HACCP予以仔細審議； ? 1973年美國政府授權(quán)在低酸性罐頭食品上實施； ? 1977年 Lee首次將 HACCP概念用于水產(chǎn)品上； ? 1985年美國國家科學(xué)院推薦 HACCP在食品行業(yè)中應(yīng)用； ? 1986年美國國會授權(quán) NOAA（國家海洋大氣局）根據(jù) HACCP概念設(shè)計改善水產(chǎn)品的監(jiān)督體系； ? 1987年 ~1991年在美國廣泛研究了水產(chǎn)品 HACCP為基礎(chǔ)制定監(jiān)督方案； ? 1994年 2月 2日聯(lián)邦公告（ 59FR4142）中 FDA要求在海洋食品工業(yè)進行 HACCP控制，最后期限定為 1997年 12月； ? 1995年 1月 1日以后進入歐盟的海洋食品除非在HACCP體系下生產(chǎn) ，否則將對最終產(chǎn)品進行全面測試； ? 1996年 4月歐盟派人來中國考察水產(chǎn)品加工情況時就有要求

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