快餐店創業計劃書下載(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 （二） 網站 網站結構 網 站 訂餐系統 信息收集系統 信息分析系統 評分社區 營養社區 網站訂餐工作過程 訂餐系統 顧客可以通過網址“ ”進入我們訂餐客戶界。 A 按價格搜索 例如在價格范圍框里輸入“ 10～ 12”（默認情況下是 8～ 10元），然后在快餐類別框里輸入“中餐”（默認情況下是中餐），點擊“檢索”頁面上則會出現相應菜單名和 價格，點擊圖片或“詳情”就會出現快餐的具體配料，比如蛋炒飯，配料：雞蛋一個，飯 400 克，有 50克，白菜 50 克。選定后點擊點餐，出現一個新頁面：填寫送餐地址，送餐時間（默認為“現在”），口味（比如鹽重、味濃，默認為“廚師決定”。點擊確定則會彈出一個對話框“您點的是“蛋炒飯”，口味“鹽重、味濃”，送餐地址是“芙蓉路 12街 5單元 8 號”對嗎？” 無誤點擊正確提交信息，通過網絡傳輸到網站部門的信息統計中心。有誤點擊重寫。 B 按口味搜索 面粉類、米飯類、面包類?? 比如點擊面粉，里面有刀削面、燴面、面條、拉面、涼面 等。粉有牛肉粉，雞肉粉，羊肉粉等。比如點擊牛肉粉，會有選擇寬粉、圓粉選擇。都會有相應圖片呈現在顧客面前，一目了然，然后直接點擊圖片就有相應詳細介紹，清晰快捷！顧 客 訂餐系統 訂餐信息 網絡發送 進入 信息收集系統 信息分析系統 工作人員 提示并呈現 傳遞 接下來的步驟如上。 信息收集系統 顧客將定產信息通過網絡傳送到訂餐信息收集系統，系統具有一下功能： （Ⅰ）、自動提示功能。有訂餐信息時自動提示工作人員，以防止延誤顧客訂餐時間。 （Ⅱ）、自動匯總。把同事受到的信息自動匯總到一個單元上并存儲，顯示在工作人員面前。 信息智能分析系統 信息智能分析系統把自動分析有“蛋炒飯”的快餐店是哪幾家，然 后把快餐店名和客戶地址以地圖的形式呈現給工作人員。 （三）溫馨的服務 快捷送餐，微笑服務，耐心答疑，禮貌交流。 現在顧客注重的不但是實際的物質，而且更重視公司提供的服務，在物質需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。這兩個需求同時滿足后，他就會成為我們的忠誠顧客。服務就是的這也算我們的特色產品，只有服務才很難被別人模仿。 第七章、市場營銷 一． 概述營銷計劃 區域：雨花區、芙蓉區 用三個月打開市場： 9 月運營一個月使內部各部門協調，發現現有問題并做相應調整，基本設備準備齊全，發起強有力的宣傳，開始進入市場。 10 月：市場開始成長讓部分白領喜歡上“東城區城快餐”，并借白領之口宣傳。培養潛在顧客 11 月：讓大部分白領都了解“東城區城快餐”， 80%的白領吃過“東城區城快餐”，并把 40%的白領培養成忠誠顧客。 1 年時間拿下北京快餐市場份額的 80%，改變很多人對快餐的看法，讓更多的人選擇快餐。 二、 快餐發展策略中營銷策劃分析 （一）產品開發策略 快餐要 有市場 ，首先必須進行快餐食品的開發。 不乏制作簡單、快捷的傳統食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃等。這些小吃不僅各具風味，經濟實惠，而且在我國有著廣泛的社會基礎。若對它們的制作方法加以適當改進，可使其更適合快餐的生產。對這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設計成小吃套具，即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外，我國菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡單，若采用預加工的辦法事先制成半成品，則可進一步縮短烹飪時間，再與其它食品適當組合，即可設計成多種套餐系列。例如京氏快餐公司開發的川魯風味的炒菜套餐，由 10 多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價廉，深受顧客歡迎。 在開發中式快餐食品的過程中，應當堅持兩個原則： 標準化與多樣性的協調 現代快餐的重要特征之一是產品生產的 標準化。在 這方面以美式快餐最為典型，其產品生產的所有操作均依照溫度計和定時器的指示進行，整個過程實現完全標準化，從而確保食品的優質穩定和口味的始終如一。制定標準化的操作規程，要求員工嚴格遵照執行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質量不一致。 快餐在實現標準化的同時，還應注意保持一定的 多樣性。 這是因為國內消費者習慣于口味的變化，喜歡在 就餐時有較大的選擇余地，同時，不同的地區之間還存在著口味上的差異。這就要求快餐企業在開發食品時，要針對不同的顧客市場，設計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據各地的不同口味開發出適合當地的快餐食品，同時，可對菜單進行靈活設計，除一份包括企業特色食品的核 心菜單外，還提供一份根據當地口味或不同季節而專門設計的附加菜單。只有同時兼顧標準化和多樣性，才能使企業既提高生產效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中 取勝 。 注重營養 隨著生活水平的提高，人們的飲食標準不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了 營養、科學的要求。麥當勞在其廣告中宣稱： “一個漢堡包中含有保證人體健康所需的全部營養 ”，即是針對了人們這種注重營養的心理。 我們的快餐在開發食品過程中也應重視營養配餐，合理搭配食物中的各種營養成份，同時利用醫食一家的傳統飲食文化，開發出特色的營養食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補功效的堡品菜肴，從而發展出一套與西式快餐明顯區別的獨樹一幟的營養快餐體系來。 （ 二 ）促銷策略 樹立起鮮明的企業形象 。 傳統快餐業采取小規模單獨經營方式，一般定位于本地市場，主要依靠顧客的口碑來建立快餐店的聲 譽。而現代快餐業由于采用大規模的生產方式，要求進行大范圍的宣傳促銷以爭取盡量多的顧客市場。利用各種傳媒和渠道開展大量的促銷活動，已成為現代快餐業提高企業知名度必不可少的手段，快餐企業的管理人員必須樹立營銷意識，重視促銷工作。在實施計劃的過程中，通過宣揚本企業的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。 求新 。我國的快餐不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠 “新 ”字文章，增強其吸引力。 求變。過去 20 年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養和享受為 主，所以，快餐也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展快餐業市場空間。 求奇。要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發，同時，求奇，還表現在中西快餐結合上取長補短，用洋快餐的技術改造中式快餐，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋 快餐，做到出奇制勝。 求特。這個特，就是中國特色的特色快餐。回望中國快餐絕大多數是 “一人一把號，各吹各的調 ”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上 “蛋糕 ”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色快餐，上規模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。 如果把中式快餐的營養、味美、純正，加入洋快餐的省時、便捷、精制，豈不正好迎合了 中國 人的口味！ 營銷組合 ■ A 價格組合 基本價格符合大眾接受程度，定期或根據淡旺季進行折扣贈獎。 白領人群