藍莓種植深加工建設項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢彌補龍井市功能空缺，完善區(qū)域發(fā)展所需城市的職能，強化城市經(jīng)濟增長點，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，加速城市的聚集于輻射互動作用，加快腹地發(fā)展。 二、是城市經(jīng)濟發(fā)展新的載體和增長點 經(jīng)濟全面振興的前提是 工業(yè)化的發(fā)展，目前工業(yè)化依然是實行城市化、現(xiàn)代化的重要途徑和動力機制。 三、是建立和諧社會、提高環(huán)境品質(zhì)的需要 經(jīng)濟與社會發(fā)展、人的全面發(fā)展不相均衡，帶來了公共服務設施供給滯后，社會服務體系不全，難以形成公平、共生、多樣化、和諧的社會環(huán)境和高品質(zhì)的生活空間。工業(yè)集中區(qū)應順應人與自然和諧共生的宏觀發(fā)展趨勢，運用現(xiàn)代生態(tài)經(jīng)濟的理念審視傳統(tǒng)的發(fā)展模式，遵循生態(tài)經(jīng)濟規(guī)律使工業(yè)集中區(qū)的規(guī)劃和運作與國際社會接軌，創(chuàng)造共同發(fā)展的和諧社會。 該項目具有生態(tài)環(huán)境效益和經(jīng)濟效益，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和地方實際情況，得到各方面支持， 項目建設是必要的。 第四節(jié) 項目發(fā)展的有利因素 我省處于高緯度的寒溫帶黑土核心區(qū)，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高；夏季高溫多雨，晝夜溫差大，有利于作物營養(yǎng)積累，特別是我省地產(chǎn)水果、蔬菜都具有鮮食口感好，加工營養(yǎng)全、色澤美、風味獨特的優(yōu)點，極具寒地特性，有其它產(chǎn)區(qū)不可比擬的優(yōu)點。 我省現(xiàn)有各類漿果栽培面積 20 萬畝，年產(chǎn)漿果 2 萬噸，產(chǎn)值 200 萬元左右。這些稀有漿果色、香、味俱全，極其適宜加工成果酒、飲料、果醬、罐頭等產(chǎn)品，有其它水果不可比擬的開發(fā)利用價值。但是，漿果產(chǎn)品上市日期集中，貨架期短，不易貯運，為其全 面開發(fā)帶來困難。 近年來，我省藍莓栽培及加工技術日益提升，其研究成果較為豐富，迫切需要進行技術轉(zhuǎn)化，為藍莓漿果綜合利用提供技術支撐，從而形成藍莓全方位高效位開發(fā)，加速藍莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。 一、區(qū)域優(yōu)勢 該項目建設地點為黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)一林場。當?shù)匾吧{莓資源豐富，地理環(huán)境適宜于藍莓的育種及栽植。其生態(tài)環(huán)境典型性，地理位置優(yōu)越。 二、基礎優(yōu)勢 我省果品品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、有機安全，在生產(chǎn)加工上具有優(yōu)越特性。該項目獲得省農(nóng)科院園藝分院及東北農(nóng)業(yè)大學的支持，技術力量雄厚。園藝分院建有果品加工試驗室，果蔬 加工基地。建有現(xiàn)代化的果酒、果汁、保健茶和醬菜包裝生產(chǎn)線各一條。已生產(chǎn)出黑加侖果酒、黑加侖果汁、沙棘果酒、沙棘果汁、葡萄酒、山葡萄籽膠囊等一系列營養(yǎng)保健產(chǎn)品。東北農(nóng)業(yè)大學是我省農(nóng)業(yè)技術人才培訓搖籃，多年從事育種及栽培研究，對藍莓的育種及栽培技術研究透徹。具有良好建設基礎。 三、綜合效益顯著，示范帶動作用明顯 項目建成后可充分利用地產(chǎn)野生藍莓漿果，同時以部分栽培漿果進行補充，既擴大了天然資源的利用率，又有效地節(jié)制了對野生資源的過度采伐。同時，加工地位于原料產(chǎn)出地，原材料成本低，運輸成本低，生產(chǎn)產(chǎn)品附加值高，可 促進藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動相關農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)業(yè)收入，項目的建設能有力的促進項目區(qū) “ 漿種植業(yè) +漿果加工業(yè) +果農(nóng) ” 循環(huán)經(jīng)濟體系的建設，有效的提升當?shù)貪{果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平。綜合效益顯著，示范帶動作用明顯。 第三章 項目產(chǎn)品市場分析 第一節(jié) 藍莓市場前景 一、產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀 藍莓，學名：越桔 拉丁文名： Semen Trigonellae 英文名稱： Blueberry ，杜鵑花科（ Ericaceae）越橘屬 (Vaccinium spp.)。又名篤 斯、黑豆樹、都柿、甸果、地果等。是杜鵑花科越橘屬的多年生灌木或小灌木植物，有 “興安小雪蓮 ”贊譽，分布于 朝鮮 、 日本 、 蒙古 、 俄羅斯 、 歐洲 、 北美洲 以及中國大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山地區(qū)，生長于海拔 900 米至 2,300 米 的地區(qū)，多見于針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場，也是石楠灌叢的重要組成部分。篤斯越橘亞種或變種的分類方式繁多，但是由于不同地區(qū)的學者觀點均不相同，因此篤斯越橘種下無任何被廣泛承認的亞種和變種。野生藍莓是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多， 花青素 含量相對偏低。 （一）藍莓產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀 隨著人們生活水平的提高 ，人們對食品的要求已不只局限于吃飽，而是向追求營養(yǎng)并且具有一定保健功能的方向發(fā)展，人們對食品質(zhì)量的追求呈上升趨勢。近年來，以樹莓、藍莓、黑加侖等為代表的小漿果市場發(fā)展很快，產(chǎn)品需求快速增加，均呈現(xiàn)出供不應求的發(fā)展趨勢。藍莓的加工產(chǎn)品，以其獨特的天然性、營養(yǎng)性、保健性及醫(yī)療性必將受到人們的關注和青睞，而本項目產(chǎn)品正是迎合了市場發(fā)展的潮流，因此國內(nèi)外市場需求廣闊。 目前藍莓市場主要有兩個方向：新鮮的藍莓市場和經(jīng)加工的藍莓市場。由于野生藍莓漿果杰出的保健作用，市場對鮮果和加工品的需求逐年上升。藍漿果果實鮮食，加 工或作為高級化妝品原料，都具有十分廣闊的前景。日前，含有藍漿果的加工產(chǎn)品有 1500 多種，售價雖高達柑橘 8 倍以上，仍然供不應求。每年美國需從加拿大進口 7300 噸的野生藍漿果，從澳大利亞、智利、新西蘭等國進口幾 千噸栽培鮮果；日本近十幾年，也在大力開發(fā)藍莓加工產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，在日本大的超市中，有 10 種以上藍莓產(chǎn)品出售。例如：罐裝藍莓果汁、藍莓醬、藍莓發(fā)酵乳飲料、藍莓干、各種藍莓餡餅以及用藍莓汁制成的防止視疲勞的保健口服液 等，應有盡有，十分暢銷，而且售價不菲。由于加工業(yè)的迅速發(fā)展，果品用量很大，每 年還要大量進口冷凍果 實以滿足需要。 隨著世界各地消費者對藍莓的認知，以及美國和加拿大等國對藍莓產(chǎn)品營養(yǎng)價值及其藥用價值研究的不斷深入，國際市場對藍莓花色苷系列產(chǎn)品的需求也呈快 速遞增的趨勢，但由于藍莓在栽培面積、技術、生長周期、各產(chǎn)區(qū)生長季節(jié)等方面的差異和限制，使得供給總量嚴重不足。且伴隨著這種供需矛盾的日益突出，藍莓國際市場價格也在不斷上升。根據(jù)北美藍莓協(xié)會統(tǒng)計，藍莓產(chǎn)品中約有 50%參與國際貿(mào)易，美國盡管是藍莓的主產(chǎn)國，但由于季節(jié)的原因，每年 9 月到翌年 4 月沒有鮮果生產(chǎn)，主要依靠進口滿足消費者對 鮮果的需求，其年進口量可達 2 萬 噸，仍然滿足不了市場的需要。據(jù)統(tǒng)計，南美洲各國、澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的藍莓 90% 出口到北美地區(qū)。 （二）藍莓果酒市場需求現(xiàn)狀 隨著釀酒技 術的不斷 成熟以及 酒類市場 多元化消費 需求的不 斷增長， 近年來，除白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等傳統(tǒng)酒種以外，我國酒類行業(yè)涌現(xiàn)出了一批新興果露酒品種，藍莓酒就是其中的代表。中國市場的果酒類中葡萄酒占有絕對優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中排行前 10 位的企業(yè)可占行業(yè)利潤總額的 80％以上，主銷區(qū)集中在中國的沿海一帶，中西部銷售份額較小。 其他果品，如梨、漿果 (如桑葚 )、山楂，釀造的果酒量很少。藍莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但發(fā)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高，營養(yǎng)成分較之果汁要求偏高，具有一定的滋補和保健功效。從市場調(diào)查情況看，不同品牌的藍莓酒大概有 20 多個品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍莓產(chǎn)地，很多企業(yè)按照不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價格從每瓶 10～ 3000 元不等。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會、網(wǎng)絡直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達城市市場有 待進一步開發(fā)。 大量藍莓食品風靡全球，而作為藍莓深加工產(chǎn)品之一的藍莓酒逐步受到市場的廣泛關注。近年來，人們對健康、保健的需求日益增強，被譽為世界十大健康食品之一的藍莓開始得到了世界范圍的關注和追捧，這種神奇的藍色漿果除了含有常規(guī)的糖、酸、維生素 C 之外，還富含維生素 A、維生素 B、維生素 E、 SOD、花青素等有益成分，具有極高的抗氧化活性，可延緩衰老、增加腦細胞、抗癌、減 緩視力疲勞等功效，已經(jīng)被廣泛地用于果醬、飲料等傳統(tǒng)食品。美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把藍莓視為時尚的保健與功能食品，備受青 睞。然而，藍莓產(chǎn)量的不斷增長還遠遠不能滿足巨大的市場需求，懸殊的供需落差將驅(qū)動全球范圍的藍莓產(chǎn)業(yè)增速。 （三）花色苷需求現(xiàn)狀 國內(nèi)藍莓加工企業(yè)主要從事植物提取物的開發(fā)與銷售，其生產(chǎn)的產(chǎn)品暢銷美、日等國，供不應求。未來藍莓花色苷市場將十分廣闊，其中主要集中反應在發(fā)達國家，如日本今后 10 年花色苷需求量，每年將增加到 200 噸左右；美國 300 噸左右；歐盟各國需求量在 500 噸左右，而這些藍莓花色苷除歐洲，美國自產(chǎn)一部份外，其余 50％都要從我國進口。因為藍莓、藍莓等主要花色苷生產(chǎn)原料主要生長在我 國，其儲量占世界儲量的 60% 以上。因此，花色苷產(chǎn)品附加值高，市場前景十分廣闊。 花色苷是藍莓加工的副產(chǎn)品，從藍莓果渣中提取花色苷用以滿足不斷增加的需求是一項長期的政策，它不僅延伸了藍莓加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高了藍莓的加工深度和產(chǎn)品的附加值，增加了藍莓加工企業(yè)的經(jīng)濟效益，而且能夠增大出口藍莓、藍莓 花色苷數(shù) 量。國內(nèi) 依托原料資 源形成的 花色苷加工 企業(yè)主要分布在東北 地區(qū)。 （見圖 21），其中符合歐洲藥典標準的高純度花色苷產(chǎn)品（純度 ≥ 25%）全國只有 3 噸左右，高純度產(chǎn)品在我省尚屬空白。目前， 圖表 21 2020 年花色苷產(chǎn)品國內(nèi)市場份額 二、市場預測 藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。 花青素 可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓不僅含有維生素 A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！日本生物醫(yī)學博士中川和宏撰文：醫(yī)學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預防近視，增進視力。藍莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。另外藍 莓中豐富的維生素 C 具有預防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對于抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能、增強兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。老少皆宜，尤其適宜心臟病患者。 我國藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從一開始就受到中央，地方各級組織的重視，而且生 態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟效益一齊抓。經(jīng)過 20 多年的開發(fā)，全國建立了多家藍莓果酒、藍莓飲料廠家，據(jù)統(tǒng)計，年加工藍莓能力數(shù)千噸，產(chǎn)值千萬元。 全國生產(chǎn)的藍莓系列產(chǎn)品約 200 多種，大量果肉、果皮未形成二次產(chǎn)品，藍莓果實利用率不高，產(chǎn)品質(zhì)量普遍較差，檔次較低，銷售困難，產(chǎn)品積壓，因而效益普遍不好。基于國內(nèi)藍莓汁的市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，本項目采用國際上先進的生產(chǎn)工藝和設備加工藍莓果濃縮汁、藍莓果粉、藍莓果酒等產(chǎn)品。解決了藍莓果汁難于長期貯藏和遠距離運輸?shù)膯栴}，使藍莓果汁生長區(qū)域市場走向全國市場以及國際市場成為可能，而且產(chǎn) 品的質(zhì)量得到很大幅度地提高。 通過市場調(diào)查，僅黑龍江省和遼寧省藍莓濃縮汁年需求量就在 2020 噸以上，超聲波萃取的藍莓花色苷目前普遍用于食品著色劑和醫(yī)療、保健品中，市場前景良好。 從八十年代開始，我國先后從國外引進了二十幾條濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品有：濃縮蘋果汁、濃縮柑桔汁、濃縮山梨汁、濃縮黑加侖汁、濃縮山楂汁等，由于開始時濃縮果汁產(chǎn)品以出口為主，隨著改革開放的深入，人民生活水平的不斷提高，純天然無污染果汁型飲料越來越受到廣大消費者的歡迎。濃縮果汁的國內(nèi)市場價格趨向于與國際市場持平的狀態(tài)。因此，近幾年來，我國濃縮汁 生產(chǎn)廠商，在不丟失國際市場的前提下，通過投資擴產(chǎn)，向國內(nèi)市場投放天然濃縮果汁。 目前，國際市場幾種濃縮果汁的價格范圍如下表 表 31 水果名稱 商品 價格范圍 單位 蘋果 濃縮清汁高酸 70176。Bria 17001900 美元 /噸 柑桔 濃縮汁 65176。Bria 11701350 美元 /噸 梨 濃縮汁 70176。Bria 13001800 美元 /噸 黑加侖 濃縮汁 65176。Bria 38005300 美元 /噸 芒果 濃縮汁 30176。Bria 11501300 美元 /噸 通過市場調(diào)研獲知， 藍莓果汁飲料價格按國內(nèi)同等產(chǎn)品的價格作參考，暫定以 30 元 /公斤進行計算。 藍莓發(fā)酵酒價格按國內(nèi)同等產(chǎn)品的價格作參考，暫定以 108 元 /公斤進行計算。 藍莓果沖劑價格按國內(nèi)同等產(chǎn)品的價格作參考，暫定以 90 元 /公斤進行計算。 第二節(jié) 產(chǎn)品方案及建設、生產(chǎn)規(guī)模 一、產(chǎn)品方案 本項目每年收獲栽培種藍莓 1000 噸，收購野生藍莓 2020 噸，加工藍莓 3000 噸；