小麥苗深加工產(chǎn)業(yè)化可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 的 SOD 能有效抑制細胞激素這些細胞激素是引起發(fā)炎癥狀 包括大腸炎 的原因之一所以抗氧化酶 SOD 可協(xié)助人體內(nèi)消除自由基因此對許多與過氧化相關的慢性疾病例如血管疾病肝腎病變糖尿病癌癥等的防治均 有療效麥苗粉中另一個重要的抗氧化成分 2OGIV 是屬于類黃酮 Flavonoid 族它可減少動脈中脂質的過氧化作用減少發(fā)生動脈硬化癥實驗室的研究發(fā)現(xiàn)它可以與造成過氧化作用的金屬離子螯合或結合此外它還能清除動脈中的因脂肪氧化產(chǎn)生的有害自由基 2OGIV對紫外線的抗氧化劑效果極佳它是同劑量維生素 E的 500倍因此對常受日曬或有曬斑的人效果良好對于正在減肥者因為減肥時其代謝廢物常造成酸性體質使人容易感到疲勞代謝率降低所以使用麥苗粉可以平衡體內(nèi)酸堿值 PH值 使減肥更順利輕松因為麥苗粉中各種營養(yǎng)素的含量及配比幾 近完美是減肥過程的營養(yǎng)保證麥苗粉含有超過 20 種的蛋白分解酶我們?nèi)粘Ｋ秤玫男←溍绾退麕缀醵际菄姙⒘藲⑾x劑或有毒農(nóng)藥的眾所周知殺蟲劑和農(nóng)藥是危害人體健康美容的一大殺手而麥苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多種殺蟲劑的危害使其變?yōu)闊o毒物有助于蛋白質在腸胃里的吸收每日飲用含有大麥苗粉的飲品持續(xù)半年以上對于具有過敏體質及免疫力較弱的人通常可達到體質明顯改善的效果此外麥苗粉還含有多種維生素包括維生素ＡＢ群 包括Ｂ 12 與葉酸 維生素ＣＥ同時還有大量的礦物質包括鈣鐵鎂和磷等等若以相同重量比較麥嫩草中的含鈣量是牛奶的十倍 鐵是菠菜的五倍而抗壞血病的維生素Ｃ是橘子的七倍本項目所衍生的產(chǎn)品是 100 無任何添加的全營養(yǎng)小麥苗有機食品所以無論男女老幼均可飲用 一肝功能 肝臟是人體最重要的廢物處理工廠因而經(jīng)常受到極嚴峻的挑戰(zhàn)血液中 GOTGPT 的數(shù)值若升高通常表示肝功能正處于惡化中據(jù)一些臨床研究顯示在進食了麥苗粉后肝功能都有恢復健康的現(xiàn)象此外在實驗動物病理組織的切片上也顯示了其功效即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝病變均有保護效果究其原因是與麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關 二有助于血紅素 血液中紅血球最主要的生理功能是攜帶 養(yǎng)分和氧氣以供給細胞所需而貧血則會造成細胞缺氧新陳代謝紊亂麥苗粉富含葉綠素它和人體血液中的血紅素結構極相似唯一差別之處在于結構中心的攜氧離子 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子所以麥苗粉有助于血紅素作用促進體內(nèi)新陳代謝以及細胞廢物的排除 三抗氧化的 PreSOD和 2OGIV 麥苗粉含有豐富的抗氧化 PreSOD它可在人體內(nèi)轉換成有效的 SOD 能有效抑制細胞激素這些細胞激素是引起發(fā)炎癥狀 包括大腸炎 的原因之一所以抗氧化酶 SOD 可協(xié)助人體內(nèi)消除自由基因此對許多與過氧化相關的慢性疾病例如血管疾病肝腎病變糖 尿病癌癥等的防治均有療效大麥苗粉中另一個重要的抗氧化成分 2OGIV 是屬于類黃酮 Flavonoid 族它可減少動脈中脂質的過氧化作用減少發(fā)生動脈硬化癥實驗室的研究發(fā)現(xiàn)它可以與造成過氧化作用的金屬離子螯合或結合此外它還能清除動脈中的因脂肪氧化產(chǎn)生的有害自由基 2OGIV 對紫外線的抗氧化劑效果極佳它是同劑量維生素 E的 500 倍因此對常受日曬或有曬斑的人效果良好 四有助減肥 對于正在減肥者因為減肥時其代謝廢物常造成酸性體質使人容易感到疲勞代謝率降低所以使用麥苗粉可以平衡體內(nèi)酸堿值 PH 值 使減肥更順利輕松 因為麥苗粉中各種營養(yǎng)素的含量及配比幾近完美是減肥過程的營養(yǎng)保證 五排毒養(yǎng)顏 麥苗粉含有超過 20 種的蛋白分解酶我們?nèi)粘Ｋ秤玫男←溍绾退麕缀醵际菄姙⒘藲⑾x劑或有毒農(nóng)藥的眾所周知殺蟲劑和農(nóng)藥是危害人體健康美容的一大殺手而麥苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多種殺蟲劑的危害使其變?yōu)闊o毒物有助于蛋白質在腸胃里的吸收每日飲用含有大麥苗粉的飲品持續(xù)半年以上對于具有過敏體質及免疫力較弱的人通?？蛇_到體質明顯改善的效果此外麥苗粉還含有多種維生素包括維生素ＡＢ群 包括Ｂ 12 與葉酸 維生素ＣＥ同時還有大量的礦物質包括鈣鐵鎂 和磷等等若以相同重量比較麥嫩草中的含鈣量是牛奶的十倍鐵是菠菜的五倍而抗壞血病的維生素Ｃ是橘子的七倍此外經(jīng)實驗室分析結果表明麥嫩芽還含有超過 70種以上的微量元素和 18種氨基酸 二主要工程概覽及主要技術簡介 一主要工程概覽 1 項目概況真空冷凍干燥技術生產(chǎn)的凍干食品可最大限度地保留產(chǎn)品的色香味形和營養(yǎng)成分被國內(nèi)外公認為是生產(chǎn)高品質脫水食品的最好加工技術和最好的脫水保鮮食品是發(fā)展效益農(nóng)業(yè)提高產(chǎn)品附加值的一種高新技術是國家九五計劃和 863 計劃重點研發(fā)項目現(xiàn)在技術已經(jīng)十分成熟并投入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) 2 項目投資規(guī)模該項 目計劃為 4 條 LG200fx2 型生產(chǎn)線總投資為 9000 萬元 1000 多萬美元 其中設備購置土地購置和廠房建設計約 7000 萬元 100 萬美元左右其它費用 1340 萬元 162 萬美元 3 項目建設規(guī)模項目總占地面積約 100畝其中生產(chǎn)設施面積 13380平方米配套設施 14500 平方米剩余為其它占地面積 4 項目的經(jīng)濟效益分析以小麥苗為例生產(chǎn)和銷售 1 噸凍干小麥苗平均綜合成本為 68萬元銷售 1噸凍干食品平均價格為 17萬元每噸盈利 102萬元保守估計 再扣除所得稅 3334 萬元每噸凈利潤 68 萬元全年合計生產(chǎn) 1000 噸稅后凈 盈利6800 萬元 約 800 萬美元 5 項目市場預測由于人們生活水平的提高工作節(jié)奏的加快以及對食品的方便營養(yǎng)綠色的追求國際市場的凍干食品供不應求目前凍干食品的年消費量美國500萬噸日本 160萬噸法國 150萬噸歐美的其它一些國家凍干食品的消費量也非?？捎^凍干技術廣泛應用到食品和醫(yī)藥行業(yè)的各個領域 1方便食品領域 2即食湯料領域 3粉末小麥苗領域 4顆粒小麥苗領域 5醫(yī)藥保健品領域同時由于人們收入的增長和認識水平的增長對凍干食品的需求穩(wěn)定增長中國國內(nèi)市場前景也十分廣闊 6項目建設共分二期一期建設周期為 1年二期建設周期為 1年兩年完成投資回收期 23 年 7 投資方簡介聊城沃點城鄉(xiāng)互助專業(yè)合作社籌是由多家勢力雄厚的實體合作社以及管理規(guī)范的風投合作社聯(lián)合組建其中多名股東系行業(yè)內(nèi)頂尖人士和前政府官員為項目的做大做強奠定了良好的前瞻基礎 8 管理團隊特點 年輕有抱負互補性強有較高的文化素質既有相關行業(yè)的專業(yè)技術背景和豐富的國際營銷經(jīng)驗又有很強管理能力和團隊協(xié)作精神 9 合作方式合資按照出資額確定合作雙方所占的股份和雙方的權益投資期為 2 年 二主要技術簡介 1 冷凍干燥技術原理 凍干是 從凍結的物料產(chǎn)品中去除水分的過程它分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學結構及其活性象其它許多的技術步驟一種凍干的類型被稱做升華是自然發(fā)生的升華指的是溶劑比如水象干冰一樣直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮破壞細胞這種情況將不會發(fā)生在凍干里因為固體構成被在其位置上的堅冰支撐著在冰升華時它會留下孔隙在干燥的剩余物質里 凍干過程分為冷凍升華解析干燥三個階段每一個階段都有相應的要求不同的物料其要求各不相同各階段工藝設計及控制手段的 差異直接關系凍干產(chǎn)品的質量和凍干設備的性能 1．冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進行凍結使原料中的水變成冰為下階段的升華做好準備凍結溫度的高低及凍結速度是控制目的溫度要達到物料的凍結點以下不同的物料其凍結點各不相同凍結速度的快慢直接關系到物料中冰晶顆粒的大小冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結構及升華速率有直接關聯(lián)一般情況下要求 13 小時完成物料的凍結進入升華階段 2．升華階段 升華干燥是冷凍干燥的主要過程其目的是將物料中的冰全部汽化移走整個過程中不允許冰出現(xiàn)溶化否則便告凍干失敗升華的二個基本條件一是保證冰 不溶化二是冰周圍的水蒸汽必須低于 610 帕正確的說法應是低于物料凍結點的飽和蒸汽壓升華干燥一方面要不斷移走水蒸汽使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓另一方面為加快干燥速度要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量這便需要對水蒸氣壓和供熱溫度進行最優(yōu)化控制以保證升華干燥能快速低能耗完成 3．解析干燥 物料中所有的冰晶升華干燥后物料內(nèi)留下許多空穴但物料的基質內(nèi)還留有殘余的未凍結水分它們以結合水和玻璃態(tài)形式存在解析干燥就是要把殘余的未凍結水分除去最終得到干燥物料 2 凍干工藝 國外的凍干技術發(fā)展較早如丹麥和日本而我國在很長一 段時間內(nèi)由于廠家制造凍干機技術水平所限真空凍干機是非標準設備在尚處于發(fā)展初期國內(nèi)眾多的食品凍干機不管是進口還是國產(chǎn)其品質參差不齊凍干品產(chǎn)量質量及能耗各說己見有些甚至把落后的工藝手段吹噓成國際先進水平其科學態(tài)度極不嚴肅凍干機涉及真空制冷熱工微機等技術領域它是把速凍制冷真空熱工自控等工藝過程有機結合的一個整體采用的工藝過程不同其各工藝過程結合的不同都關系到凍干機的性能但不管怎樣只要凍干品質量好產(chǎn)量高設備能耗低水電汽自動化程度高操作簡便從物料放入按鈕開機速凍真空升華干燥一氣呵成提示凍干完成后關機出料設備可靠性高維 護成本低且方便用戶認可就可以認為是好設備 我合作社采用中國航天工業(yè)總合作社下屬沈陽新陽凍干機械設備合作社的設備該設備幾年前便完成項目攻關取得國家級專利投入到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)并經(jīng)過生產(chǎn)實踐檢驗性能穩(wěn)定且吸收了國外凍干工藝的先進技術優(yōu)于國內(nèi)其他同類設備 凍干過程速凍時間快慢對凍干品質量有影響 1至 3小時完成 抽真空至一定的工作點時間 5 至 40 分鐘 升華干燥按工藝曲線加熱保持真空度此階段最復雜時間最長 凍干結束判斷凍干結束點 出料 1．速凍 原料經(jīng)過挑選漂洗整形放盤等前幾道工藝后便可以進入凍干階段 凍干的第一步必須對凍干物料進行速凍把放了物料的料盤置于凍干機中進行速凍有的凍干機不帶速凍功能要另配速凍機速凍工藝有幾種我方設備主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸發(fā)帶走熱量冷卻物料達到制冷目的不管采取何種方式都應該保證物料在基本不變形的前提下在規(guī)定時間內(nèi)凍結到一定的溫度 2．真空保持 為保證物料中的冰不溶化而直接汽化升華并不斷移走汽體保證升華正常進行必須使箱內(nèi)真空度低于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓 610pa 以下真空度的保持所用的裝置有多級蒸汽噴射泵羅茨泵水環(huán)泵冷阱羅茨泵水環(huán)泵冷阱羅茨泵滑片泵冷阱滑片泵 采用冷阱是為了捕捉水汽降低真空泵的負荷設計合理的冷阱基本不會導致真空泵失效能耗也低不過對制冷系統(tǒng)冷阱的設計要求較嚴 3．加熱方式 隨著冰不斷升華汽體的移走也帶走物料的熱量使物料溫度冰溫持續(xù)走低從而引起冰的飽和蒸汽壓降低升華速度放慢為保持一定的升華速率就必須不斷給物料補充熱量熱量補充太少會降低升華速率熱量補充太快會引起冰的溶化導致物料塌陷凍干失敗加熱方式有以下幾種 微波加熱法接觸加熱法輻射加熱法接觸輻射混合加熱法 1 接觸加熱法輻射加熱法和接觸輻射混合加熱法三種方法都利用加熱擱板進行其加熱介質有蒸汽油 424介 質而油 424介質既可當加熱介質又可以做制冷媒體速凍時 2 太陽能干燥利用熱能使固體物料中水分汽化并擴散到空氣中去的過程是一個傳熱傳質的過程使被干燥的物料直接吸收太陽能或通過太陽能集熱器所加熱的空氣的對流傳熱間接地吸收太陽能物料表面獲得熱能后再傳至物料內(nèi)部水分從物料內(nèi)部以液態(tài)或氣態(tài)方式擴散使液態(tài)或氣態(tài)方式擴散使物料逐步干燥這種過程得以進行的條件是必須使被干燥的物料表面所產(chǎn)生的水汽的壓強大于干燥介質中的水汽的分壓壓差愈大干燥得愈迅速常用的干燥介質是空氣 充分利用太陽輻射能有效地提高干燥的溫度縮