便利店各項管理規程制度匯總報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 ，更加需要有經驗的人才來出謀劃策辦實事。 招募人才的方法 （ 1） 內部招聘：內部優先征聘。一是公司解決富余人員的途徑，二是使員工獲得與個人職業發展一致的工作崗位。 （ 2） 外部招聘：通過刊登招聘廣告、參加招聘會、網站公布、職業介紹所、獵頭公司、同業推薦及在國內大中專院校吸納應屆畢業生等。外部聘用人 員的條件要求：思想品德端正、遵紀守法、身體健康、吃苦耐勞；具備專業知識、技能或與崗位要求相符的管理經驗，綜合素質高。 便利店有限 公司 計劃方案 第 14 頁 共 59 頁 錄用評定的方法及標準 （ 1）評定方法 ①面試：普通職員一般只用一般性的面談即可。 ②面試 +筆試：儲備干部以上的管理層的職員在面試過后還需舉行簡單的筆試，借以測驗應聘者處理事務的能力、人格等，以確定其是否足以擔當重任。 （ 2）面試的評定標準 ①著裝是否合適。只有能適宜裝扮自己的人，才能給人舒服的感覺。 ②應答是否有禮貌。服務行業最注重的是服務態度，所以應挑選態度親切、應答有理的人。 ③言談 舉止是否磊落誠懇。 ④有無不雅的小毛病和小習慣。 ⑤ 其他思想品質、能力等方面的考察。 （ 三 ）考核制度 1．管理層考核 主要是指對店長的考核，店長以下實行店長直接負責制。 考核標準主要有四條： （ 1） 政治思想、個人品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。 （ 2） 能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。 具體有 遇到突發事件 的 處理和應對，以及在門店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于門店擴張和發展的方案和計 劃等。 （ 3） 工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。 （ 4） 工作 業 績。工作 業 績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業店長便利店有限 公司 計劃方案 第 15 頁 共 59 頁 的考核和評價， 業 績是非常重要而又容易考核的內容。組織門店的商品流通，擴大 商品銷售，是一個連鎖企業門店的基本經營任務和社會責任。連鎖門店在一定時期內所實現的商品銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各連鎖門店如果要創造較高的利潤，就一定首先要創造較高的銷 售額。因此，銷售目標 (包括銷售量目標和銷售額目標 )是連鎖門店最基本的經營目標。 ? 營業額和利潤總額的同步增加； ? 門店人員素質和服務水平的上升； ? 庫存量和管理費用的降低； ? 采購成本的降低； ? 市場占有率擴大； ? 商品周轉加快，資金利用率提高； ? 知名度提高 ， 廣告效果顯著。 2．員工考核 （ 1）宗旨：我們將本著對員工公平和公正的原則，對項目的發展和利益最大化的標準，對員工進行綜合、具體的考核評估，使員工的自身素質和能力在有限的空間內得到最大效應的發揮，并最為評判一些實際問題的一項重要標準和依據，如晉升、調薪及人員調動等。并以此來提高員工的工作積極性，事業上進心和自身的能力，使員工得到公平合理的待遇，也有利于項目選拔人才、儲備人才的需求得到落實。考核作為一項標準也是使一名普通員工走向管理層的一個發揮更人才能的平臺。 （ 2）考核周期 考核類別 考核周期 便利店有限 公司 計劃方案 第 16 頁 共 59 頁 試用期 工作表現 試用期開始到試用期 結束當天 業績考察 正式工 工作表現 以年度為 （半年度）周期 業績考察 注：①工作表現包括在工作中的積極主動、工作效率、忠誠可信、專業知識、合作精神、判斷能力、安全衛生、服務意識、認同項 目等（以下劃線的為主要標準）。 ②業績考察主要體現在員工的銷售額上（只對部分員工有效）。 （ 3）考核標準 ① 工作表現考核標準 分數 等級 標準 5 優秀 超越職位對其的要求，勝任綽綽有余 4 出色 表現良好，并且有過人之處 3 達標 能達到工作的要求 2 有待進步 基本達標，但并不能夠完全達到滿意的程度 1 差 表現不好，距崗位要求甚遠 ② 業績考核標準 分數 等級 標準 5 分檔 優秀 遠遠超出工作量的要求，銷售業績甚佳 4 分檔 出色 在銷售工作中游刃有余，反響好 3 分檔 達標 能達到工作量 的要求 2 分檔 有待進步 業績不穩定，銷售中表現一般 1 分檔 差 顧客對其意見很多，影響銷售 便利店有限 公司 計劃方案 第 17 頁 共 59 頁 注：考核實行店長負責制，副店長及主管協助其完成。 （ 4）考核應用 ① 實習員工轉為正式員工的重要標準； ② 與員工的薪金調整直接相關； ③與職位晉升，崗位調整直接相關； ④ 設定分數標準，不合格者須參加培訓再上崗或再就業。 注：詳細的考核團隊及考核細則由機構成立后再定。 （ 四 ）獎懲制度 作為一個機構，尤其是發展壯大之后，對人員的管理是一個非常細致而又復雜的事情，所以有必要制定一些獎懲措施，來鼓勵員工積極向上的行為 ，同時也對員工的不良行為起到一些約束作用。獎勵和懲罰的目的不在于物質上的表現，重點在于對于一個團隊凝聚力和積極主動性進行鼓勵。 以下為暫定措施： 獎勵 ? 服務質量上乘，經常得到顧客的好評，月度獎勵 50 元； ? 拾金不昧，品質高尚，積極主動交還失主獎勵 2040 元 （按失物價值獎勵）； ? 提出合理化建議，創新改革取得良好的成益，獎勵 100 元 ； ? 堅定地立場，與不良的行為作斗爭并勸阻，獎勵 50 元； ? 及時消除安全事故隱患，挽回重大經濟損失，獎勵 100 元 ； 懲罰 ? 未穿工作服或不佩帶 胸卡上崗的扣 5 元 ； ? 店內吸煙、吃東西，看 報紙雜志 、聚眾談笑，干私活的扣 10 元 ； ? 凡被 顧客 投訴的，不論何種原因 ，一經證實 扣 20 元， 三 次以上辭退 ； 便利店有限 公司 計劃方案 第 18 頁 共 59 頁 ? 收銀員在收銀工作中差錯率必須在正常范圍值內，超過的缺額由收銀員補足，余額交由核算員處理，每次罰款 10 元 ； ? 收銀員必須堅持使用禮貌用語，堅持 “ 三唱 ” (說明商品、規格、價格 )，擅自不給顧客收銀小票的，扣 10 元 ； ? 店員 “順手牽羊，監守自盜” 者一經發現，包賠損失并無條件辭退； ? 凡 拾到顧客物品不歸還者，一經發現，包賠損失并無條件辭退； ? 凡遲到，早退， 曠 工處罰 5— 50 元， 每月 超過 5 次以上給予辭推。 ? 上班前喝酒影響工作的，擅自離崗超過 5 分鐘以上者（上廁所除外）扣10 元。 ? 電腦員必須將當日進貨入庫單及時打印出來，保證銷售環節正常運行，不得擅自更改價格，須經店長同意方可執行，發現問題及時匯報解決處理，否則扣 10 元。 ? 下班水電氣不關，罰當事人 20 元 ， 如安全方面出現問題將重罰 。 注：最終解釋權 歸 本便利店所有 （五）教育與培訓 為 促進職工職業發展，充分發揮企業人力資源的整體效能，進一步 規范并 加強培訓管理，提高培訓成效， 需要 制 定 相關的 制度。 公司對員工的培訓原則 （ 1） 系統性：員工培訓貫穿員工職業生涯，是一項全面、系統的工程。 （ 2） 主動性：員工培訓強調員工參與和互動，發揮員工的主動積極性。 （ 3） 多樣性：根據培訓對象的層次、類型，結合企業的經營戰略需要，培訓內容、形式具有多樣性。 （ 4） 實用性：員工培訓以滿足公司發展需要為前提，以切合實際效用為培訓效果要求。 便利店有限 公司 計劃方案 第 19 頁 共 59 頁 培訓內容 （ 1） 員工知識培訓 :員工通過參加專業知識培訓，具備完成本職工作所必需的基本專業知識及滿足發展需要的新知識。 （ 2）員工技能培訓：員工通過參加崗位職責、操 作規范培訓，掌握完成本職工作必備的技能及職業發展所需的技能。 （ 3）員工態度培訓：員工通過參加價值觀培訓，增進公司與員工的互相理解信任，促進員工自我價值實現。 二、渠道管理 渠道管理步驟：進貨 → 驗貨 → 存貨 → 理貨 → 換（退）貨 (一 )商品進貨管理 進貨業務管理的基本要求 （ 1）進貨要有計劃性 補貨要注意適時與適量，但在每天營業銷售時不可能隨時訂貨申請，一般要規定每天的訂貨時間，逾期則作為次日訂貨。此外，各類別商品的供貨周期、最小訂貨量等也都必須有計劃。 （ 2）訂貨方式要規范化 訂貨方式可采用人工 、電話、傳真、電子訂貨系統 (EOS)等多種形式。 （ 3）符合商品管理方針 進貨的要求應在盡可能節省費用前提下，保證商品充分滿足銷售需要，按照不同種類商品的特點，適時、適量地補充貨源。 便利店有限 公司 計劃方案 第 20 頁 共 59 頁 進貨業務程序 日常營業中商品進貨作業程序是：銷售 (預測 )→ 盤點庫存 → 申請訂貨 → 訂貨采購 → 配送 → 接貨 → 檢驗 → 標價 → 補充 → 陳列 → 銷售 合理進貨的條件 （ 1）準確把握商品庫存量 合理的訂貨首先來自于對現有庫存量的準確把握。庫存量除了通常意義上門店后倉中的商品存量外，還包括銷售現場陳列品的量。在無倉庫營業的店鋪 ，貨架上的陳列量就是庫存量。 （ 2）具體、細致的商品管理 對商品陳列位置、陳列方式、陳列量、標價、進貨時間、保質期、溫濕度控制等有關具體品種的各方面特征，都應實行具體、準確、細致的管理。這些基本情況和數據是確認商品現有存貨量、更新的必要性、現有價值等基本數據的依據。有了這些方面準確的數據，才能較恰當地得出需要更換、補充和處理的結論，才能真正把握庫存狀態，為確定訂貨量、配送商品提供依據。 （ 3）把握商品銷售動態 具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達到多少？哪些商品銷售開始下降？下 降的幅度和速度如何？哪些品種下一階段會擴大銷售量？增長幅度和速度如何？根據銷售動態變化，補貨量應該如何調整？調整的幅度多大？等等。上述動態和數據，可以根據日常銷售動態記錄、 POS 資料分析、銷售動態信息通報、新聞媒介宣傳、顧客意見和反映等多種途徑了解，也可運用一定的調查和分析手段了解。此外，根據產品生命周期變化，也可以在一定程度上了解商品銷售的動態。如商品銷售動態發生變：二應及時調整商品配置表。另季節變化、節日與促銷活動都會影響某些種類商品的銷售動態。根據過去類似活動期間商品銷售的實際情況，在季節性變化來臨之 前，在節日、紀念日之前適當增加某些種類商品的補貨量，可以更好地適應銷售需要。當然，時尚、流行的變便利店有限 公司 計劃方案 第 21 頁 共 59 頁 化也會在相當程度上對商品銷售產生影響，需要相應的補貨對策與之對應。 （ 4） ABC 分析 ABC 分析法，是根據事物在技術和經濟方面的主要特征，予以分類排隊，分清重點和一般，從而有區別地確定管理方式的方法。在商品種類較多，難以對每一品種作到科學準確管理的條件下，能夠抓住重點，實行有效的管理控制。把握商品銷售動態， ABC 分析是一種行之有效的方法。 進貨業務方式 訂貨和實際商品到達店鋪之間，因商品種類的不同有很 大差異。有些商品需要一日多次配送，如生鮮食品、加工快餐。有的需要一日一次配送，如蔬菜、水果、面包類加工食品，也有的商品容易保存，可以幾天，甚至一周以上配送一次，如許多日用百貨用品。 根據對各類商品銷售規律的分析，往往都有一般情況下相對穩定的各類商品的貨架保有量、配送次數、每次配送量等方面的經驗數據和常規配送方式，并不是所有商品每次都重新研究和調整訂貨量。 在形成較科學的訂貨、配送工作程序基礎上，補貨人員需要完成的工作主要包括三方面的任務：一是根據每日具體銷售情況基礎上，在經驗訂貨量基礎上略做 增減，適應日常銷售不均勻造成的波動。二是在適當時機，根據某些商品的趨勢性銷售動態調整經驗補貨量，適應變化了的情況。三是應付某些季節性變化，節假日、紀念日、特殊活動對部分商品需求的影響。 （二）進貨驗收作業管理 1．進貨驗收 一要核對發票與送貨單的商品品名、規格、數量、金額是否相符；二要核對發票與實物是否相符，具體的檢查內容包括：商品數、商品重量及規格、商品成分、制造商情況及有關標簽、制造日期及有效日、商品品質、送貨車輛的溫度及衛生狀況、送貨人員等；三要對散箱、破箱進行拆包、開箱查驗，核點實數；四便利店有限 公司 計劃方案 第 22 頁 共 59 頁 要對貴重商品 拆箱、拆包逐一驗收；五要對無生產日期、無生產廠家、無地址、無保質期、商品標簽不符合國家有關法規的商品拒收；六要對變質、過保質期或已接近保質期的商品拒收。 2．進貨驗收作業應注意事項 一是不要一次同時驗收幾家廠商的進貨；二是不可直接送貨至內倉；三是避免在營業尖峰時間進貨；四是不要讓廠商清點；五是進