東尚農貿市場管理匯編(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 無產地、無廠址、無日期，超過保存期的食品。 五、認真做好消費者投訴的接待和處理工作；根據群眾舉報，組織力量查處違反《食品衛生法》有關案件。 六、保護消費者的利益，積極查處假冒偽劣商 品，并按有關部門的規定對違反者 進行 教育，停業整頓，經濟處罰，直至吊銷營業執照清退出場的處理，情節特別嚴重的要依法追究刑事責任。 環境衛生管理制度 為了加強市場環境衛生管理，根據國務院頒布《公共場所衛生管理條例》和《 陜西 省集貿市場衛生管理制度》及有關規定，結合市場實際，特制訂衛生管理制度。 一、明確職責：市場環境衛生工作由 專人 全面負責， 落實 到人。 二、環境潔美：環境衛生做到一日 兩 清，上、下午各清一次。市場衛生必須做到隨時清運，保持交易大廳干凈、整潔。 三、加強監督：市場 管 理員 對整個市場的衛生工作要經常監督檢查，督促經營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛生，做到衛生“門前三包”。 四、責任到人：公共廁所實行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時開關水閥，節約用水。 五、共同遵守：廣大商客戶都要養成愛清潔、講衛生的習慣，自覺遵守社會公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水。 六、愛護公物：進場人員要 愛護場內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內， 以防火災，對損壞衛生設施者照價賠償。 以上制度，望大家共同遵守。 保潔員 崗位 職責 分區包干，責任到人，堅守崗位； 每天清晨要去灰和撣抹蜘蛛網； 在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈； 垃圾清運及時，做到場內無垃圾過夜； 堅持垃圾桶每天清洗，下水道每 周 沖洗 一 次； 愛護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃（運）工具。 顧客投訴處理辦法 為了更好地貫徹、執行和政府的有關政 策、法令、法規，保護消費者和合法經營者的利益，維護市場秩序，取締非法經營，打擊違法活動，特制訂本制度。 一、顧客投訴由市場管理人員負責登記和處理。 二、市場設立投訴臺帳，接待人員 對顧客投訴事件 必須認真登記 ，做到 內容詳實，一案一登。 三、投訴登記 內容包括： 所涉及攤位的號碼，當事人的姓名、性別 、聯系方式、事件經過 。 四、管理人員在處理投訴后，還須填寫“現場情況記錄表和處理結果表”；一時無法處理的，作好 詳實 記錄，并及時報告經理處理。 殘留農藥檢測制度 為了確保蔬菜食用安全，保障人民身體健康，做好蔬菜、水產、副食品 供應工作，特定制度如下： 一 、由專人負責每天對上柜蔬菜進行跟蹤抽檢，每天不少于 20個蔬菜批次的測試，隔天抽檢水產、 副食品 等其他品種 10 個。檢測結果在當日 8 點前 予以 公告。 二、對有疑點的個別蔬菜品種，水產、 副食品 等品種進行不定時的現場檢測，一旦測到農殘超標，應立即停止銷售，并上報工商和質檢管理部門，按規定進行銷毀。 三、經營戶必須協助市場專管員進行蔬菜、水產、 副食品 等檢測工作，主動配合上級有關部門對上柜蔬菜的檢查和檢測， 嚴格履行與場部簽訂的“放心菜”供應責任書。 四、做好檢測臺帳，并向相關信息網發送。 “放心肉”管理制度 為進一步加強市場“放心肉”的供應和管理工作，特制訂本制度。 一、場內肉商必須從“放心肉” 定點 屠宰 廠家進貨。 二、每天所進豬肉和內臟必須與進貨憑證相符，做到貨單同行。 三、嚴禁未檢豬肉進場交易，確保市民吃肉放心。 四、攤主必須服從專管員的日常檢查，嚴格履行與場部簽訂的“放心肉”供應責任書。 “放心豆制品”管理制度 為了更好地執行《 西安 市豆制品產銷管理辦法》的有關規定，特制訂本制度： 一、攤主必須經銷市政府驗收合格的定點豆制品生產廠家生產的豆制品。 二、不得購銷未經檢驗的生產廠家及地下加工場生產的豆制品。 三、每天所進商品必須和進貨憑證相符，做到貨單同行。 四、攤主必須服從市場管理， 接受 市場專管人員的 監督檢查， 認真履行 “放心豆制品”供應責任書 上 的相關 內容 。 副食品管理制度 一、食品經營戶必須按要求做到證照齊全，對 銷售 的食品必須 索證，并記好臺帳。 二、經營者應建立并執行進貨檢查驗收制度，驗明產品合格證明和其它標識。 三、經營者應當采取措施，保持銷售商品的質量；不得銷售國家明令淘汰 禁止、 停止銷售 及 失效 、 變質產品。 四、經營者銷售的產品標識應具有產品名稱、廠名、廠址、凈含量、標準號、生產日期、保質期 、 主要配料等八個要素。 五、經營者不得偽造產地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址 ，不得偽造或者冒用認證標志等質量標志。 六、市場配備專（兼）職質量管理人員，負責 監督檢查 市場產品質量，對銷售假冒偽劣或不 符合產品質量法規定的經營者按市場的有關規定給予處罰，情節惡劣 的，予以 停業 整頓 ，并清除出市場。 市場計量器具監督管理辦法 一、向經營者積極宣傳計量法律、法規和規章，使所有入場經營者明確有關計量活動的權利和相應的法律責任。 二、 東尚 便民 市場一律使用可打碼，便于追溯的電子稱，并且要在國家規定鑒定合格方可使用。 三、市場配備計量管理人員，負責市場內的計量管理工作，對使用的屬于強制檢定的計量器具登記造冊，向市質量技術監督局上城分局備案，并配合當地質量技術監督部門及其指定的法定 計量檢定機構做好強制檢定工作。 四、市場內禁止使用國家明令淘汰的計量器具，國家限制使用的計量器具，遵守有關規定。不使用未申請檢定，超過檢定周期或者經檢定不合格的計量器具。 五、上柜的計量器且要經常檢查，市場指定專人負責定期抽查測試及時制止利用計量器具作弊，克扣消費者的違法行為。 六、市場內設置符合要求的公平秤，并由專人負責保管、維護和監督檢查，定期送當地質量技術監督部門所屬的法定計量檢定機構進行檢定。 七、做好市場內定量包裝商品、零售商品等商品量的計量管理工作，配合質量技術監 督部門監督檢查工作。 八、市場專（兼）職質量、計量管理人員按照培訓計劃，積極接受質量技術監督部門有關質量、計量管理知識培訓。 開展食品準入制實施計劃方案 一、學習、宣傳法規： 組織市場管理人員學習“省商品交易市場管理條例”和索證規范等文件。 市場召開食品經營戶會議，學習食品準入制和省商品交易市場管理條例等文件，做到人人明白。 利用黑板報、廣播宣傳形式，宣傳省市場管理條例和食品準入制度。 二、落實食品準入制工作： 市場為食品經營戶提供服務，統一定制食 品索證袋，食品進貨臺帳，發給每個攤位使用。 進貨來源的原始發票、單證等需保存完整，如由廠家直接進貨，經營戶應向供貨方索取有效的生產許可證、衛生許可證、產品質量檢測合格報告等有關證明文件，作為臺帳的重要依據記入臺帳。 市場規定食品索證必須掛在攤位內，便于各部門檢查。各攤位要建立商品進貨臺帳。進貨臺帳的記錄按要求填寫，做到不漏、及時、字體清楚。 三、加強市場商品質量監督管理制度： 每日一次食品安全巡查制度。 每月一次檢查過期產品和“三無”產品。 突出檢 查有質量問題或被新聞媒體暴光的商品。 檢查中有違規行為者，記入市場不良行為臺帳。 四、建立；獎懲機制： 執行