酒店管理層績(jī)效考核方案(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有較強(qiáng)的事業(yè)心和工作責(zé)任感。 總分 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質(zhì)量 指標(biāo) 考核表 （一線） 考評(píng)部門(mén)： 被考評(píng)人： 考評(píng)日期： 考評(píng)項(xiàng)目 考核細(xì)則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 95%（包括食品衛(wèi)生、水質(zhì)衛(wèi)生） 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導(dǎo)通報(bào)改正率 督導(dǎo)通報(bào)改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過(guò) 5% 7 投訴解決率 由于服務(wù)不當(dāng)引起客人（部門(mén)、員工）投訴解決率 7 晨會(huì)參加率 晨會(huì)參加率 100% 6 質(zhì)檢參加率 綜合質(zhì)量大檢查參加率 100% 7 設(shè)施保養(yǎng)率 各種設(shè)施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓(xùn)考核 人員參加培訓(xùn)率大于 90% 7 培訓(xùn)方案合理、完整，明確培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)內(nèi)容 7 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 100% 7 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 90% 8 總計(jì) 15 項(xiàng)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn) 100 說(shuō)明： 本表用于一線部門(mén)管理者考核 所設(shè)百分比數(shù)據(jù)制表未達(dá)標(biāo)的，每少完成 1%，扣除該項(xiàng)總分的 10%， 扣完為止。 考核項(xiàng)目扣分 計(jì)算公式為： 項(xiàng)目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實(shí)際完成比例 ） 100] (該項(xiàng)分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數(shù)量 247。 （當(dāng)月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說(shuō)明：制度執(zhí)行數(shù)量 =符合標(biāo)準(zhǔn)制度 違反制度次數(shù) 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 =（衛(wèi)生達(dá)標(biāo)次數(shù) 247。衛(wèi)生檢查總次數(shù)） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數(shù) 247。 檢查總?cè)藬?shù)） 100% 督導(dǎo)通報(bào)改正率 督導(dǎo)通報(bào)改正率 =（改正總數(shù) 247。 通報(bào)總數(shù)） 100% 員工流失率 主動(dòng)性流出人員數(shù) 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數(shù) +末期人數(shù)）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數(shù) 247。 投訴總數(shù)） 100% 晨會(huì)參加率 晨會(huì)參加率 =（參加總數(shù) 247。 晨會(huì)召開(kāi)總數(shù)） 100% 質(zhì)檢參加率 質(zhì)檢參加率 =（參加總數(shù) 247。 質(zhì)檢總數(shù)） 100% 設(shè)施保養(yǎng)率 設(shè)施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數(shù) 247。 計(jì)劃保養(yǎng)天數(shù)） 100% 員工參加培訓(xùn)率 員工參加培訓(xùn)率 =（實(shí)際參加培訓(xùn)員工數(shù) 247。 部門(mén)員工總數(shù)） 100% 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 =（實(shí)際培訓(xùn)數(shù) 247。 培訓(xùn)計(jì)劃總數(shù)） 100% 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 =（合格人數(shù) 247。 參訓(xùn)總?cè)藬?shù)） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 中層管理質(zhì)量 指標(biāo) 考核表 （二線） 考評(píng)部門(mén)： 被考評(píng)人： 考評(píng)日期： 考評(píng)項(xiàng)目 考核細(xì)則 分值 得分 備 注 制度 執(zhí)行率 公司規(guī)章制度執(zhí)行率 98% 10 員工 出勤 率 員工 出勤率 98% 7 辦公設(shè)備完好率 辦公設(shè)備完好率 95% 8 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 100% 6 督導(dǎo)通報(bào)改正率 督導(dǎo)通報(bào)改正率 100% 7 員工流失率 員工流失率每月不超過(guò) 5% 7 投訴解決率 由于工作不當(dāng)引起其他部門(mén)（員工）投訴解決率 7 晨會(huì)參加率 晨會(huì)參加率 100% 6 質(zhì)檢參加率 綜合質(zhì)量大檢查參加率 100% 7 辦公設(shè)施保養(yǎng)率 各種設(shè)施的維修保養(yǎng)率 90% 6 培訓(xùn)考核 人員參加培訓(xùn)率大于 90% 7 培訓(xùn)方案合理、完整，明確培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)內(nèi)容 7 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 100% 7 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 90% 8 總計(jì) 15 項(xiàng)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn) 100 說(shuō)明： 本表用于二線部門(mén)管理者考核 。 所設(shè)百分比數(shù)據(jù)制表未達(dá)標(biāo)的，每少完成 1%，扣除該項(xiàng)總分的 10%， 扣完為止。 考核項(xiàng)目扣分 計(jì)算公式為： 項(xiàng)目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實(shí)際完成比例 ） 100] (該項(xiàng)分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數(shù)量 247。 （當(dāng)月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說(shuō)明：制度執(zhí)行數(shù)量 =符合標(biāo)準(zhǔn)制度 違反制度次數(shù) 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。制度工作工日） 100% 辦公設(shè)備完好率 辦公設(shè)備完好 率 =（ 完好設(shè)備臺(tái) 數(shù) 247。 設(shè)備總臺(tái)數(shù) ） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數(shù) 247。 檢查總?cè)藬?shù)） 100% 督導(dǎo)通報(bào)改正率 督導(dǎo)通報(bào)改正率 =（改正總數(shù) 247。 通報(bào)總數(shù)） 100% 員工流失率 主動(dòng)性流出人員數(shù) 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數(shù) +末期人數(shù)）247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數(shù) 247。 投訴總數(shù)） 100% 晨會(huì)參加率 晨會(huì)參加率 =（參加總數(shù) 247。 晨會(huì)召開(kāi)總數(shù)） 100% 質(zhì)檢參加率 質(zhì)檢參加率 =（參加總數(shù) 247。 質(zhì)檢總數(shù)） 100% 設(shè)施保養(yǎng)率 設(shè)施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數(shù) 247。 計(jì)劃保養(yǎng)天數(shù)） 100% 員工參加培訓(xùn)率 員工參加培訓(xùn)率 =（實(shí)際參加培訓(xùn)員工數(shù) 247。 部門(mén)員工總數(shù)） 100% 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃完成率 =（實(shí)際培訓(xùn)數(shù) 247。 培訓(xùn)計(jì)劃總數(shù)） 100% 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 =（合格人數(shù) 247。 參訓(xùn)總?cè)藬?shù)） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 餐飲部 總監(jiān) 考核標(biāo)準(zhǔn) 考評(píng)部門(mén)： 被考評(píng)人： 考評(píng)日期： 人力資源部制表 序號(hào) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評(píng)部門(mén) 1 菜點(diǎn)質(zhì)量（色香味形）合格率 100% 10 2 餐具衛(wèi)生合格率 100% 10 3 餐具破損率 1% 10 4 菜品出新率 5% 10 5 創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 1次 /2個(gè)月 10 6 員工上崗前例會(huì)率 100% 10 7 退菜發(fā)生率 3‰ 10 8 跑單 率 95% 10 9 餐位利用率 70% 10 10 開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視 開(kāi)餐前 /天 10 總計(jì) 100 評(píng)分說(shuō)明： 菜品合格率以客人投訴、更換菜品為考核方向。 菜品合格率 =[（當(dāng)月出品數(shù) 問(wèn)題菜品數(shù)） 247。 當(dāng)月出品總數(shù) ] 100% 餐具衛(wèi)生合格率以每周抽查結(jié)果為準(zhǔn)，每月取 查比例的平均值。 餐具衛(wèi)生合格率 =[（餐具總數(shù) 不合格餐具數(shù)） 247。 餐具總數(shù) ] 100% 餐具破損率以月初盤(pán)點(diǎn)破損數(shù)為依據(jù)。 餐具破損率 =[（月末盤(pán)點(diǎn)破損數(shù) 月初盤(pán)點(diǎn)破損數(shù)） 247。 月初盤(pán)點(diǎn)合格數(shù) ] 100% 菜品出新 率＝ ％計(jì)劃推 出新菜 品數(shù)實(shí)際推 出新菜 品數(shù) 100? 創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)評(píng)選根據(jù)部門(mén)計(jì)劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)為準(zhǔn)，按兩個(gè)月一次為考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，但下個(gè)月有活動(dòng)計(jì)劃，則該項(xiàng)以滿分計(jì)算，下月如沒(méi)有進(jìn)行計(jì)劃活動(dòng)，則在扣除當(dāng)月該項(xiàng)得分后另扣除該項(xiàng)目得分的 50%即 5 分，總計(jì)可扣除該項(xiàng)目 15分成績(jī)，且不受該項(xiàng)目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會(huì)率以抽查為主要考核方式，并檢查部門(mén)班前會(huì)記錄本， 每 少 開(kāi) 、漏開(kāi)一次，扣除該項(xiàng)得分 10%，扣完為止，且該項(xiàng)目每 3 天抽查一次。 退菜發(fā)生率 =（考核期內(nèi)推辭發(fā)生次數(shù) 247。 考核期內(nèi)賣(mài) 出菜品總次數(shù)） 100% 跑單率 =（跑單次數(shù) 247。 單次總數(shù)） 100%，如果跑單總計(jì)金額超過(guò) 2020 元，則該項(xiàng)總分以 0分計(jì)算。 餐位利用率以每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后收銀臺(tái)賬為考核標(biāo)準(zhǔn)。 餐位利用率 =（就餐人次 247。 餐位數(shù)量） 100% 開(kāi) 餐前巡視以抽查方式為主，每未巡查一次，以扣除該項(xiàng)目總分 10%處理，扣完為止，改項(xiàng)目考核每三天一次，不包括第一負(fù)責(zé)人休假情況。 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 營(yíng)銷(xiāo)部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評(píng)部門(mén)： 被考評(píng)人： 考評(píng)日期： 人力資源部制表 序號(hào) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評(píng)部門(mén) 1 客戶保持率 90% 20 2 客戶增長(zhǎng)率 1% 20 3 客戶流失率 1% 20 4 客戶接待滿意率 95% 10 5 創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 1次 /2個(gè)月 10 6 員工上崗前例會(huì)率 100% 10 7 預(yù)訂信息差錯(cuò)率 1% 10 總計(jì) 100 評(píng)分說(shuō)明： 客戶保持率 =[當(dāng)月客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） — 當(dāng)月新增客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） ]247。 上期客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） ，客戶保持率低于目標(biāo)值時(shí)，每低 1個(gè)百分點(diǎn)，扣 2分，扣完為止。 客戶增長(zhǎng)率 =[(本期客戶數(shù)量 — 上期客戶數(shù)量） 247。 上期客戶數(shù)量 ] 100% 客戶流失率 =（當(dāng)期客戶流失數(shù)量 247。 客戶總數(shù)量） 100%，客戶流失率高于 目標(biāo)值時(shí)，每高一個(gè)百分點(diǎn)，扣 2分，扣完為止。 客戶接待滿意率，營(yíng)銷(xiāo)部每接待一個(gè)客戶，接待完畢前，需要求客戶填寫(xiě)意見(jiàn)表 客戶接待滿意率 =(接待滿意次數(shù) 247。 接待總次數(shù) ) 100%，客戶接待滿意率低于目標(biāo)值 時(shí)，每低一個(gè)百分點(diǎn)，扣 1分，扣完為止。 創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)評(píng)選根據(jù)部門(mén)計(jì)劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)為準(zhǔn)，按兩個(gè)月一次為 考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，但下月有活動(dòng)計(jì)劃，則該項(xiàng)以滿分計(jì)算，下月如沒(méi)有進(jìn)行計(jì)劃活動(dòng)，則在扣除當(dāng)月該項(xiàng)得分后另扣除該項(xiàng)目得分的 50%即 5分 總計(jì)可扣除該項(xiàng)目 15分成績(jī)，且不受該項(xiàng)目規(guī)定得分限制。 員工崗前例會(huì)率以抽查為主要考核方式，并檢查部門(mén)班前會(huì)記錄本，每少開(kāi)、漏 開(kāi)一次，扣除該項(xiàng)得分 10%，扣完為止，且該項(xiàng)目每 3天抽查一次。 預(yù)訂信息差錯(cuò)率 =（預(yù)定信息差錯(cuò)次數(shù) 247。 當(dāng)期所有預(yù)定次數(shù)） 100%，每多一個(gè)百分點(diǎn)扣 2 分，扣完為止 勖楨齋主系列材料之酒店績(jī)效考核方案 行業(yè)交流： 溫泉部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評(píng)部門(mén)： 被考評(píng)人： 考評(píng)日期： 人力資源部制表 序號(hào) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評(píng)部門(mén) 1 溫泉水 質(zhì) 水溫達(dá)標(biāo) 率 95% 20 2 溫泉安全事故 0 次 30 3 跑單率 3% 20 4 創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 1次 /2個(gè)月 10 5 員工上崗前例會(huì)率 100% 10 6 營(yíng)業(yè)前部門(mén)經(jīng)理巡視 營(yíng)業(yè)前 /天