幼兒挑食偏食不良飲食習慣論文終結版(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。有時候家人不經意說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就 可以對孩子的飲食習慣造成很大影響，使孩子對大人所說的這種食物也產生不喜歡的想法。有些家長自己很喜歡吃零食，經常買許多零食放在家里，讓幼兒跟著他一起吃。俗話說“餓吃甜如蜜，飽時蜜不甜”。孩子的胃本來就不大，吃進食物后，需要 3— 4小時才能把胃內食物排空。如果在此期間不斷的吃點心、鍋巴、餅干等各種零食與飲料，亂吃亂喝 ,使胃里面總有食物，胃就得不到休息，等到吃飯時間孩子就沒有了食欲，再好吃的東西也沒胃口，自然就挑三揀四。然而零食營養并不全面，不能滿足幼兒生長發育的需要。有的垃圾食品幼兒吃多了反而對身體有害，而且不定 時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養吸收差。時間長了就會導致幼兒營養不良、生長發育遲緩。 甚至有些家長很喜歡帶孩子到麥當勞、肯德基去吃號稱美味又營養的洋快餐 。這些快餐是否真的可以提供每日所需的均衡營養呢？據醫學營養家近來研究發現，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低，而這些恰恰是幼兒腦組織發育所必需的營養成分。此外大多數洋快餐都含有較多的食品調味劑和添加劑，長期食用會造成鋅鐵缺乏癥。 （二）幼兒的口味比較挑剔且與成人不同 幼兒需要清 淡、甜味的食物，而大人的食物都味濃、調味復雜。研究資料表明：成人感到咸味時氯化鈉的濃度為 %，嬰幼兒感到咸味時其濃度為 %。若按成人的口味攝入鹽，小兒體內的鈉離子會增多。此時幼兒的腎功能未發育完善，沒有能力排出血液中過多的鈉，使鈉潴留體內，使血量增加，加重心腦負擔，引起水腫或者充血性心力衰竭。因此，幼兒的飲食應以剛出現咸味為宜。不要讓幼兒吃太雜太油膩的食物，否則會引起腸胃紊亂，從而影響幼兒的食欲。再加上現在大多數家長是“上班族” 很少有時間，因此在做飯的時候馬馬虎虎，隨便做點菜將就著吃。不注意烹 調的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，飲食過于單調。如：有的父母天天給孩子吃蒸蛋，很少換花色品種。孩子吃膩了自然就不再吃了，從而使幼兒形成了挑食、偏食的不良習慣。 （三）強迫進食，曾經有過不愉快的經歷 孩子偶爾一兩頓吃得很少，只要不是處在生病期家長不必過于擔心，待他饑餓時再吃一般都不會妨礙健康的。但是有些家長認為孩子吃飯多才能長好身體 ,如果孩子的飲食量達不到標準，就想方設法讓幼兒進食。開始是哄喂， 哄喂不行進而采取強制威脅，讓幼兒在不愉快的情境下被迫吃下某些食物。 這樣就會引起幼兒的逆 反心理，一見到飯就想逃避， 出現嘔吐、拒食、厭食、不愛吃某類食物，進而形成一個惡性循環的條件刺激。比如：有一次在吃魚時， 不小心被魚刺卡住了喉嚨，以后一見到魚就會產生懼怕的心理，從而拒絕吃魚。 還有些家長在孩子沒有饑餓感的情況下，強制性地把雞、鴨、魚、肉、蛋、高糖飲料及各種零食，一股腦兒的喂給孩子吃。這樣就破壞了幼兒腸胃消化的正常規律，使幼兒消化功能降低，食欲不振，從而形成挑食偏食的行為。或者有些幼兒因身體原因（不適或胃口不好）偶爾對某種食物有過反感或不良的體驗，有可能會造成對某種 食物的拒絕，成人如果在幼兒飲食上過度遷就也會養成幼兒的挑食與偏食的不良習慣。 （四）借此要挾、控制父母 有些幼兒知道父母很在乎自己是否進食，很關注自己吃了多少，吃的好不好。 因此常利用挑食或偏食來要挾父母、控制父母，以達到某種目的。例如： 你要買一件玩具給我，我才肯吃某種食物，否則就不吃。此時家長如果一味的溺愛遷就孩子，讓孩子牽著鼻子走。是很容易形成幼兒挑食偏食的壞習慣的。長此以往，就會形成惡性循環，從而致使幼兒以后對本不太喜歡吃的食物不屑一顧，甚至擺出惡心嘔吐的表情。如：三歲的莎莎每次在吃 飯前都要跟父母講條件，要是父母不答應她所提出的條件，就拒絕吃蔬菜。后來她只要一見到蔬菜就表現出“厭惡”的表情。 （五）疾病及藥物的影響 多數的疾病都可導致幼兒的 食欲下降。小到傷風感冒，大到胃腸、肝腎等疾病。而幼兒在患腸胃炎、消化性潰瘍、肝炎或結核等病時，挑食偏食表現得尤為突出。如幼兒在患各種各樣的疾病并伴有發熱時，可使其消化功能降低，引起不思飲食現象。另如存在較為嚴重的缺鋅、腸道寄生蟲感染、長期便秘或因患腎臟疾病而長期低鹽飲食時，也可引起幼兒食欲下降。服用一些藥物（如紅霉素、磺胺藥物等）后，因其對胃黏膜的刺激作用，亦可引起幼兒挑食偏食，此時還可能伴有腹痛和惡心嘔吐等現象。一般來說，幼兒患上呼吸道感染等輕微急性病時，因發熱引起的納差（納差即指沒有食欲，進食量少）現象 ，多在熱退后三五天左右漸漸恢復正常食欲。由藥物因素引起的挑食偏食則在停用該藥兩三天后，亦可逐漸消除。而由慢性疾病引起的挑食偏食，則可維持較長的時間。 三、預防與解決幼兒挑食與偏食的方法 幼兒挑食偏食并不是一朝一夕所養成的，父母一定要分析原因，有針對性的進行預防與糾正，最好從嬰幼兒期開始。 從家庭、 幼兒園 、家園合作三 個方面來講 ， 從以下幾點做起： 家庭方面： （一）培養幼兒良好的飲食習慣 從給幼兒添加輔食時就要注意，添加輔食要科學、合理、全面、使幼兒對每種食物都要吃，并且要定時定量，少吃 甜食以及油膩、油炸食品，時間一長就會養成正常的飲食習慣。這樣一到吃飯時間幼兒體內就會自動分泌消化液，產生饑餓感，吃飯就會感覺香甜了。但是，如果幼兒零食總不離口，消化液不停的分泌，胃腸不停的蠕動而得不到休息，長此以往就會使消化功能紊亂，吃飯時消化液就會供不應求，吃的食物在胃里就不能很好的被消化吸收，孩子當然就沒有了食欲。由于孩子沒有食欲，必定不好好吃飯。于是這也不好吃，那也不好吃，東挑西揀，漸漸的就形成了挑食偏食的毛病。所以，千萬不要使幼兒養成愛吃零食的習慣。但對發育中的幼兒來說，吃些有利于幼兒生長發育的零食 也是必要的，家長只需要安排好吃零食的時間，不要太接近用餐時間就可以了。而零食則可以選擇一些水果和蔬菜，偶爾喝些果汁也是可以的。由于幼兒的胃小，很快就感覺餓，也可以每日增加一頓飯以取代零食。 （二）講究烹調方法，改善飲食質量 不管是大人還是幼兒都喜歡吃味道鮮美、可口的飯菜。因此給幼兒做菜更要講究烹調技術，盡量做到色、香、味、形俱全，要注意翻新花樣。幼兒不愿意吃某一樣食物也是很正常的。這時，就要發揮家長的創造力和想象力了。同樣的菜， 這樣做幼兒不愛吃，換個方法做了就愛吃。要使幼兒感到新鮮，以引 起其食欲。 不要一連幾天重復同一種食物，食物一定要有變化，可以將孩子喜歡的食物和不喜歡的食物搭配起來。如：除了蒸蛋外，還可以做成炒蛋、燉蛋、煎荷包蛋，攤成雞蛋餅或做成雞蛋羹、蛋糕等等。對于不愛吃水果的幼兒，父母可以嘗試將許多種新鮮水果放在一個淺盤中，同時附上一杯酸奶再拿給孩子吃；為了孩子有新奇感，也可嘗試用兩三種不同顏色的水果作成水果串。然而對于不愛吃蔬菜的幼兒，可以弄點新鮮蔬菜讓孩子蘸上醬吃，也可以做成沙拉，這都會讓孩子更喜歡吃，從而可逐漸改變幼兒挑食和偏食的問題。 （三）父母必須以身作則，克服急 噪情緒，避免強迫幼兒進食 營養學專家凱西麥克唐納指出：“在糾正孩子壞習慣之前家長首先要糾正一下自己的飲食習慣，以身作則”。因而，家長要為幼兒樹立良好的進餐榜樣，自己不挑食、不偏食，從不在孩子面前談及某種食物不好吃或者有什么特殊味道之類的話，對各種食物應表示出十分喜歡吃的情感，對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什么營養價值，吃了以后對身體有什么好處，使幼兒在大腦中