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生物化學蛋白質之一(編輯修改稿)

2026-02-12 15:05 本頁面

　

【文章內容簡介】（ Thr,T）半胱氨酸（ Cys,C）甲硫氨酸 (Met,M）組氨酸（ His,H）脯氨酸（ Pro,P）雜環氨基酸苯丙氨酸（ Phe,F）酪氨酸（ Tyr,Y）色氨酸（ Trg,W）芳香族氨基酸按側基 R基與水的關系分：（ 1）非極性氨基酸：有甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸。（ 2）極性不帶電氨基酸：天冬酰胺、谷氨酰胺、絲氨酸、蘇氨酸。（ 3）極性帶電氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸。按氨基酸是否能在人體內合成分：（ 1）必需氨基酸：指人體內不能合成的氨基酸，必須從食物中攝取，有八種：賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸。（ 2）非必需氨基酸：指人體內可以合成的氨基酸。有十種。（ 3）半必需氨基酸：指人體內可以合成但合成量不能滿足人體需要的氨基酸，有：組氨酸、精氨酸。注：二十種氨基酸的結構特點 ?支鏈氨基酸：纈氨酸、亮氨酸，異亮氨酸 ?含羥基的氨基酸：絲氨酸、蘇氨酸 ?含硫的氨基酸：半胱氨酸（含巰基）、甲硫氨酸（含硫甲基） ?含苯環的氨基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸注：二十種氨基酸的結構特點 ?含胍基的氨基酸：精氨酸 ?含咪唑基的氨基酸：組氨酸 ?亞氨基酸：脯氨酸 ?含酰胺的氨基酸：天冬酰胺、谷氨酰胺 ?含吲哚基的氨基酸：色氨酸 ?含 ε 氨基的氨基酸：賴氨酸（四）蛋白質中不常見的氨基酸羥脯氨酸羥賴氨酸 r羧基谷氨酸 6氮甲基賴氨酸（五）非蛋白氨基酸鳥氨酸胍氨酸高半胱氨酸高絲氨酸 β 丙氨酸 γ 氨基丁酸等三 .氨基酸的理化性質（一）物理性質：均為白色結晶或粉末，不同氨基酸的晶型結構不同。：一般都溶于水，不溶或微溶于醇，不溶于丙酮，在稀酸和稀堿中溶解性好。：氨基酸的熔點一般都比較高，一般都大于200℃ ，超過熔點以上氨基酸分解產生胺和二氧化碳。：除甘氨酸外的氨基酸均有旋光性。：氨基酸在可見光范圍內無光吸收，在近紫外區含苯環氨基酸有光的吸收。（二）化學性質 1. 兩性電離及等電點： ? 氨基酸既含有氨

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