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[it認證]實訓第二章人體營養狀況測定和評價2(1)(編輯修改稿)

2026-02-15 08:45 本頁面

　

【文章內容簡介】過小見于小頭畸形。 ? ? 經眉弓上方突出部，繞經枕后結節一周的長度。 ? ? 出生時平均頭圍 34cm，前半年增長 810cm，后半年增長期 24cm。 6個月時 44cm， 1歲時頭圍 46cm(同胸圍 )， 2歲為 48cm， 5歲時 50cm， 15歲接近成人 5458cm。上臂圍 ? ? 可以反映營養狀況，與體重密切相關。 ? ? 其測量一般取上臂自肩峰至鷹嘴連線中點的臂圍長。人體體格測量練習皮褶厚度各個圍度同學們每 3人一組測量自己各個指標并且記錄下來 30分鐘身高體重成人體格測量調查表姓名性別年齡（歲）身高（ cm）體重（ kg）胸圍（ cm）腰圍（ cm）臀圍（ cm）備注表 21 體格測量調查表學校：班級：時間：測量者 ___________ 記錄者 ____________ ：因為營養不良是一個逐漸發展的過程，在出現臨床或亞臨床癥狀之前，血或尿等就會出現某些營養素及其衍生物的改變。頭發、尿液、糞便、血液等。第二節實驗室指標收集和判斷頭發樣品收集頭發主要成分是角蛋白，由多種氨基酸組成，其中以胱氨酸含量最高，還有黑色素＆鐵等，并影響頭發顏色。頭發收集的意義；；。收集部位：枕部發際處至耳后從發根部起 23cm的頭發。尿液樣品的收集和保存尿液在營養檢測中的應用：＆氨基酸；； 3. 評價水溶性維生素的營養狀況；； 5. 研究糖尿酸＆藥物代謝等。尿液樣品的收集和保存尿液收集的種類：隨機尿 2. 晨尿：早晨起來第一次尿：午餐后 2小時：白天 12小時（早上 8點到晚上 8點）；夜間尿：晚 8點到明晨 8點 5. 3小時尿（早餐 6點到 9點的全部尿液） 6. 24小時尿：早餐 8點去掉，然后收集到第二天 8點的全部尿液）：早餐后進行，先排空尿液后，口服維生素等后，收集服藥后 4小時內的尿液。保存：冷藏以及加一些化學防腐劑意義 1. 測定蛋白質需要量（氮平衡法）（氮平衡法）；；。保存：有固定，冷藏，運送培養基保存等。糞便在營養學研究的意義血樣收集與保存血液樣品：指血，耳垂血，足跟血，靜脈血等抗凝劑：草酸鹽，拘櫞酸鹽，肝素等要求：用量少，溶解快以及不影響檢測等。第三節營養不良的癥狀和體征判別 ?雙重挑戰：營養缺乏與營養過剩并存成人消瘦的判斷點擊修改文字內容為目錄內容點擊修改兒童文字內容為目錄內容營養不良成人超重和肥胖的判斷兒童發育遲緩的判斷兒童體格發育的評價成人消瘦的判斷 ? ：營養素攝入不足或吸收不良引起的體重下降，皮脂減少，肌肉萎縮。 ? ? ① BMI法 ? 標準：見教材 88頁。 2B M I ?體重（ kg ）身高 (m ）參考值： BMI體質指數 ( Body Mass Index 的縮寫 )是以身高體重計算出來的。由于 BMI計算的是身體脂肪的比例，所以在測量身體因超重而面臨心臟病、高血壓等風險上，比單純的以體重來認定，更具準確性。 BMI ① 未滿 18歲。② 是運動員。③ 正在做重量訓練。④ 懷孕或哺

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