超市營運手冊-賣場店長操作手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 來分： 電腦輸入部門：負責所收商品的付款，所有商品文件都必須保存記錄，由于該部門負責處理商品的文件，如果文件沒有得到正確處理，那么可能會增加大型綜合超市的商品損失，并減少利潤。 驗收部門：合作和團隊精神該部門成功的關鍵。大型綜合超市成功的要素，就是要有高效的商品處理接 收區。如果驗收部門的操作沒有達到或超過公司的標準，大型綜合超市的其他區域將會受到阻力。 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 退貨部門：是同廠商交往，解決有缺陷的商品。通過正確、有效的處理，這些有缺陷的商品，會對大型綜合超市的盈利和虧損產生重大的影響。 一、電腦輸入部門： 文件審核 確認廠商是至退貨部門辦理退貨 是 請廠商至退貨部門辦理退換貨 檢驗訂單號 檢驗廠商的稅收發票 貼上收貨號碼 核對商品驗收單及床單的品項與數量 將商品驗收單（已簽名）與倉庫聯放在一起 交驗收部門驗貨 在清單上依收貨號碼 登錄，廠商名稱及品名 （ 1）幾項要點： A、驗收訂單號要點： 收貨日期、店別、訂單內容（品名、數量）、訂單號碼、訂單狀態 B、驗廠商的稅收發票要點： 廠商的名稱，地址是否正確；稅收發票是否清楚（有否涂改等） C、核對商品驗收單及訂單的品項與數量要點： 計劃性單據；分批裝運單：貼上收貨號碼； 已取消訂單：將商品驗收單（已簽名）與倉庫聯放在一起； 已完成裝運單：在收貨清單上依收貨號碼登錄廠商名稱及品名要點。 二、驗收部門： 店長重點要抓的工作： 1） 所有的商品都已收到，并經過正確的檢查； 2） 遵循正確的掃描和驗收的 標準程序； 3） 做好收貨區的維護工作，并準備好每日的收貨處理工作； 4） 驗收部門由合適的高素質，有能力的員工組成； 5） 建立、保持于所有店鋪員工（收貨區、銷售區、結算區）的良好工作關系； 6） 所有收貨區員工都經過適當的培訓和指導； 7） 所有后倉貨物和過量存貨都將不斷的提供給銷售區。 驗收部門操作的應注意幾點： 1）正確的收貨程序： 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 A、 測試掃描條形碼的重要性及原因； B、 處理差錯、錯運、標簽貼錯等原因； C、 控制、處理發票、訂單、商品驗收單、贈品、商品差異等狀況。 2）正確標價： A、 損耗控制； B、 顧客服務，快速通過結帳機臺。 3）正確的庫 存程序： A、 庫存區商品陳列； B、 貨架標簽、記號； C、 升降機使用； D、 過量庫存的處理。 4）安全程序： ○ 1 安全搬貨、堆放、查找不正確的商品堆放，和往高處搬貨的技術； ○ 2 事故預防：不允許員工爬上存貨、叉車上等； ○ 3 運輸商品安全：拖板車、電拖板要緩行； ○ 4 封閉包裝箱：減少偷竊誘因。 5）外場環境維護： ○ 1 收貨區：每日上下班前應清潔收貨區的地面，保持干凈的工作環境，清除垃圾箱 之垃圾，并套上垃圾袋，垃圾不過夜，以免滋生蚊蠅、細菌，危害同仁健康； ○ 2 棧板：每日下班前須將廠商未用的棧板堆疊整齊，并將損壞的棧板與完整良好棧板區分開，勿混在一起。并集中損壞棧板，待報廢或其他處理； ○ 3 紙板箱：壓紙箱機滿時，應做打包動作，待紙板箱達到一定數目，通知收紙板箱的人員收取紙板。并請收取人簽名； ○ 4 地板清潔：收貨區及辦公室內的地板須固定時間做清洗打蠟工作。每日生鮮貨品進貨完畢后，即通知清潔人員將稱重區與兩旁地而 清掃干凈，避免路面過于濕滑，造成運輸人員、廠商及其他同仁工作發生危險，造成意外事件； ○ 5 員工停車場：每日由清潔人員清掃員工停車場，須隨時注意其環境維護并定期并定期涂新的停車位置標示線，方便同仁停車； ○ 6 缺貨碼頭：隨時保持凈空與整齊，注意卸貨完畢之廠商，要及時撤離，以方便其他廠商卸貨，保持廠商 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 卸貨順序之流暢，每日下班前要將卸貨碼頭整理清掃干凈； ○ 7 空籃置放區：每日下班前須至空籃區清掃垃圾，避免臟亂現象，保持置放區整齊。 流程： 1）商品檢查： ○ 1 驗收最基本的動作： ? 收貨的精確統計 ? 條形碼的精確性 ? 商品掃描測試 100%的正確 ? 完整的文件處理 依據“商品驗收單”檢驗商品是否完整，內容是否與訂單相符。 2）檢核的項目： ? 商品的外箱、包裝（指銷售單位）是否完整？ ? 條印碼是否正確； 條形碼掃描測試；商品掃描測試 ? 品名、規格是否正確？ ? 數量是否正確？ ? 廠商自行送貨發生問題時，如貨物短交或貨物未到立即與廠商確認，并注意廠商所附帶的出貨單的出貨單位，確認后請廠商簽名確認。 ? 貨運托運的商品，應馬上點畢，如 有問題須立即與廠商聯絡時間，并開立商品退貨以示證明，且詢問對方接洽人的姓名，注明在退貨（差異單）空白處標示聯絡日期、時間，并將紅標貼在退貨商品外箱上。 ? 完成“商品檢核”請卸貨員簽名確認。 ○ 3 商品檢核的異常狀況： ? 外箱破損、破件、數量差異及品項不良 ? 商品未依規定疊放在棧板上。 ? 未依指定位置擺放。 2）商品驗收依據“商品驗收單”查驗商品的內容是否符合規定。 ○ 1 驗收的項目： ? 商品全數開箱查驗，單一規格的商品除外，如衛生紙、油制品 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 ? 質量是否良好 ? 保存期限是 否符合收貨標準 ? 中文標示是否完整 ? 數量是否正確 ? 完成商品驗收請核查員簽名，并交復驗員“商品復查”。 ○ 2 商品驗收的異常狀況： ? 內容物與外包裝不符； ? 規格不符 ? 條形碼錯誤 ? 漏標 ? 保存期限不足 2/3； ? 進口商品未表中文說明 ? 組合包未貼店內碼 ? 訂單無此品項 ? 到貨日期不符。 3）商品復查： ○ 1 商品復查注意事項： ? 商品復查每日至少 10%以上，主管指定復查的商品，可考慮依照“收貨號碼”的尾數復查。 ? 商品復查員依據“商品驗收單”復查“商品檢核”的全部品項； ? 復查如 有問題須向主管報告處理； ? 完成商品復查工作，檢驗員于“商品驗收單”上簽名確認； ? 將驗妥的商品貼上藍標等待運送。 ○ 2 商品復查的異常狀況： 是否原包裝、破箱、破容器、滲漏、保存期限、重量、溫度、成份標示、品質、條形碼的正確性與數量的多寡。 商品運輸注意要點： 1） 放置于棧板上的商品點驗完畢后，應貼上專用的“驗可”標簽（藍標）于明顯處，供運輸人員分辨，防止將“退貨”標簽（紅標）商品拉進店鋪； 2） 冷凍食品點驗完畢后，應立即由運輸人員送到店鋪，由該部門及時處理，避免解凍破壞品質，產 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 生變質的 情況。 商品無法收貨的原因 無商品訂單；交貨商品與訂單品項，數量不符合；商品訂單重復送貨；商品交貨日期與訂單日期不符合；商品無條碼，未貼店內碼；商品包裝、規格、型號與訂單不符合；商品破損或品質不良；商品保質期超過收貨標準；商品未標示制造日期或保存日期及未標示中文說明、成分說明、重量說明和制造商地址、電話； 進口商品未貼防偽標簽；家電商品未貼完稅標簽；標簽規格、印刷、位置不符合規定或無法掃讀。 三、退貨部門 退貨的條件 1） 商品損壞故障、配少配件； 2） 包裝破損、有缺陷的商品； 3） 滯銷過期； 4） 售出遭顧客退貨的廠商辦 理退貨或合同內規定可退換的商品。 流程： 1）退貨流程： ○ 1 店鋪接獲總公司的“退貨通知”時，樓面將待退的商品清點整理實際數量如與電腦庫存不符時，須依規定更正好； ? 按實際數量退； ? 按電腦數量退； ○ 2 店鋪將欲辦理退貨的商品內容輸入電腦： ? 廠商編號； ? 商品貨號、數量 ? 退貨原因 此時電腦會將同一廠商編號的待退商品合并處理，店鋪須核對電腦的資料是否正確： 廠商名稱、退貨地址、聯絡人、電話 ○ 3 店鋪確認退貨的商品內容（商品貨 號、品名、數量、廠商編號）后，打印“退貨通知單”，經簽核后始可辦理退貨。 ○ 4 將退貨單及待退商品送到退貨區，退貨區核對： ? 退貨單的商品是否完整，如有涂改則食品百貨主管須在涂改處簽名確認； ? 退貨數量不得大于電腦庫存數量； 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 ? 廠商名稱、廠商編號、地址、電話、傳真號碼是否正確； ? 除生鮮、日配商品外，退貨金額高于 100 元（含）。 ○ 5 退貨區依據退貨單清點待退商品、內容、數量是否相符； ○ 6 退貨區人員清點無誤后，于退貨單上簽名，并由主管 確認后，退貨單（部門聯）交于樓面核查。 ○ 7 退貨單貼上收貨號碼，并將供應商聯、倉庫聯驗收號碼及退貨內容登記于收貨清單上； ○ 8 依據退貨單內容輸入電腦： ○ 廠商編號 ○貨號、數量○驗收號碼 完成電腦輸入后，退貨單上輸入員簽名確認，并打印“商品驗收單”附訂于退貨單（倉庫聯）。 ○9 電腦日結后，會自動將“退貨單：傳真給廠商，并印有”接獲傳真，請即通知本店自領或托運確認退貨地點是否正確。請于十日內至本倉庫的退貨處領回，若逾期未領回，本 公司有權自行處理所發生的相關費用由貴公司負擔。” ○10退換貨部門將退貨單蓋印“接獲傳真，請即通知本店自領或托運，并確認退貨地是否正確”的字樣，傳真給廠商通知領取退貨商品。 ○11退換貨部門將退貨單資料分食品、百貨依“收貨號碼”順序整理后，進行文件復查； ○12退換貨部門將退貨單（供應商聯）（倉庫聯）依食品、百貨按日期暫存于“ 10 天內待領夾”內； ○13退貨商品應于外箱明顯處注明廠商名稱，并安排適 當架位集中存放，以免遺漏。（若為生鮮商品存放于冷凍藏庫），高單價的退貨商品以打包方式處理，防止遺失。 ○14退貨癌可在退貨區存放 1