年產5000噸胡蘿卜蘆薈復合汁飲料項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 ，大多不成氣候。現在蘆薈胡蘿卜復合汁國內市場才剛剛起步，因此我們面臨的競爭對手很少。項目建成后，我公司生產的產品市場占有率將達到10%左右。（二）、國際市場狀況及該產品未來增長趨勢、在國際市場的競爭能力、產品替代進口或出口的可能性近年來，美、日、韓等國的蘆薈產業在其國內發展迅速，由于國內需求有限，都在努力開拓國際市場，中國這個擁有 12 億人口的廣大市場尤其具有吸引力。從目前中國蘆薈市場情況看，中國企業生產的蘆薈產品還沒有形成具有競爭力的市場份額。各地區、各城市銷售的主要是進口產品和合資企業產品。也就是說，我國蘆薈產業尚未發展就已面臨外來的強大市場競爭壓力。因此，需要認真研究我國蘆薈市場競爭趨勢，對競爭雙方優劣勢進行客觀的比較與分析，揚長避短，發展實力，以便占領中國蘆薈市場。如前所述，目前國際上蘆薈產業的研究、開發和產銷量，當首推美國。我國的蘆薈產業于 80 年代起步，目前尚處于初級發展階段。我國蘆薈產業與美國存在著巨大的差距。美國蘆薈產業于 70 年代開始發展，目前已有大型公司十幾家，形成實力雄厚的蘆薈產業主導企業，如美國永久公司、 Aloecorp 公司、美國蘆薈公司等。他們大多建立了從研究種植、產品開發、生產加工到經營銷售都可以嚴密控制的垂直營銷系統。構成美國具有世界市場競爭力的蘆薈產業化體系。而我國目前的蘆薈研究、生產組織比較松散，尚未形成強大實力的主導企業，產品研究開發與生產銷售缺乏緊密的銜接。如北京輕工業學院、中國中醫研究院中藥研究所、華西醫科大學等科研單位有較強的研究開發能力，但向商品轉化方面實力不足。有些蘆薈產品生產企業有一定的生產能力，但研究開發能力有限，或銷售能力不足。因此，培養我國的蘆薈產業主導企業，尤其自我發展或組織、帶動產業體系中的其它成員，形成原料供應、研究、生產、銷售一體化的系統，這是我國蘆薈產業發展的必要措施。鑒于蘆薈產品的市場前景，美國企業和專門研究機構都十分重視對蘆薈產品的研究開發。許多蘆薈產業公司都為其產品開發研制投入了大筆費用，如美國永久公司，每年提取 2% 的銷售額作為科研經費。這些企業都從蘆薈制品中獲得了豐厚的利潤。美國有一批從事蘆薈研究的科研機構和專家，從生理、藥理和質量檢測方法等方面對蘆薈進行了大量的研究。美國建立有專門的蘆薈科學協會，以推動蘆薈產業發展。與美國相比，我國蘆薈的研究、開發投入力度小，研究成果較少，因此，產品品種少，加工技術也比較落后。面對當前國際形勢，我國政府組織國內科研機構和相關企業等單位，已成立了蘆薈產業專業委員會。為促進蘆薈信息交流和產業發展，有些地區和企業也在逐步加大蘆薈研究投資，這些努力必將獲得成就。我公司自2000年成立以來，不斷加大科研開發投入，已取得了部分科研成果，積累了豐富的科研開發經驗，鍛煉了大批科研開發隊伍。蘆薈胡蘿卜復合汁技術就是我公司科研人員獨立開發的一項新技術，已申報了國家發明專利1項。我公司產品與國外同類產品在價格上具有很強的競爭優勢，該產品在國際市場具有很強的競爭力，可以大量出口或替代進口。（三）、風險因素分析及對策我公司具有自己的蘆薈、胡蘿卜種植基地500多畝，同時周邊地區也有大量種植，原材料供應充足，價格相對穩定，蘆薈制品行業是國家鼓勵行業，特別是蘆薈胡蘿卜復合汁具有較強的保健作用，市場前景廣闊，市場需求量正不斷擴大，風險很小。我公司在穩定種植基地的基礎上，進一步擴大“公司加農戶”的推廣規模，確保原材料的充足供應。在經營上進一步擴大市場推廣規模，進行廣泛宣傳，提高產品的知名度，管理上加強企業內部管理和控制，調動一切積極因素，采取切實可行的措施和對策，防范和減少風險。 四、項目實施方案分析該項目技術來源于我公司關于蘆薈胡蘿卜復合汁技術開發實驗研究成果，本項目基于我公司多年從事蘆薈制品研究的技術基礎，進行更深層次的研發，經過室內物相分析，原料配比溶解、混合、高壓均質、穩定及實驗產品理化分析測試研究，擬定了蘆薈胡蘿卜復合汁的工藝，設計了基本工藝流程，即：選料清洗切丁打漿過濾均質復配殺菌裝灌二次殺菌包裝。二00七年十二月通過江蘇省產品質量監督檢驗中心所、江蘇省豐縣產品質量監督檢驗所組織的產品檢測，產品性能檢測結果與同類產品相比，該產品質量穩定，認為該工藝路線合理，各項技術指標均符合企業標準，產品基本實現了環保清潔生產，無“三廢”排出，車間及廠區干凈衛生。該項目定員150人，本項目所需生產、管理人員已安排到北京參加專業培訓，首先經過工藝裝置3—4個月的操作學習，掌握生產的基本知識、基礎理論，熟悉工藝流程和主要設備結構，熟練掌握正常生產、事故處理及開、停車，同時學習安全防護知識，培訓結束后，考試合格持證上崗。公司已取得食品行業生產許可證（證件附后）。第五章 主要開發內容和指標一、項目主要開發內容（一）、工藝的合理性和成熟性本項目具體研究開發內容是將優選的蘆薈、胡蘿卜精制成蘆薈原汁、胡蘿卜汁，作為原料備用，分別與甜菊糖苷、檸檬酸和其他輔料進行復合配比，再精濾、殺菌等。經分析測試研究，擬定了制備蘆薈胡蘿卜復合汁的工藝，設計了基本工藝流程，開發出了一條新的工藝路線。與傳統工藝對比，該生產工藝解決了蘆薈在加工過程中的苦味和腥味問題；開發了防止在加工過程中氧化褐變的技術；改變現有蘆薈汁添加糖的傳統方法，而加入甜菊糖苷；將蘆薈凝膠液（1∶1）與胡蘿卜汁進行復配，改善口感，提高了產品質量。產品基本實現了環保清潔生產，該科研成果屬國內領先，經江蘇省產品質量監督檢驗中心所、江蘇省豐縣產品質量監督檢驗所有關專家評審、認為該工藝路線合理，所生產的產品符合企業標準。本項目的工藝流程：選料清洗切丁打漿過濾均質復配殺菌裝灌二次殺菌檢驗包裝。蘆薈凝膠液（1∶1）的制取選料：選用按無公害標準種植且生長期滿2年以上的庫拉索蘆薈新鮮葉片，剔除有病斑部位，從蘆薈植株收割葉片至工廠加工宜控制在8小時之內。清洗殺菌：分三步進行，第一步將經選料后的蘆薈鮮葉放入用不銹鋼制成的循環水清洗機中，用符合飲用水標準的清潔水洗凈蘆薈鮮葉表面泥沙。第二步將蘆薈鮮葉放入盛有臭氧水的清洗消毒池內浸泡5分鐘進行殺菌消毒。臭氧水是通過預處理的空氣進入盛有臭氧發生器產生的一定濃度的臭氧經氣液混合泵混合后進入清洗消毒池水中形成的，其臭氧水臭氧濃度宜控制在1020mg/m3。第三步將蘆薈鮮葉放入流動的無菌水中漂洗5分鐘。打漿：用不銹鋼制成的打漿機將清洗殺菌后的蘆薈鮮葉打成蘆薈漿。脫水：用離心脫水設備將蘆薈漿進行脫水，脫水越徹底越好。從蘆薈漿中脫出的水，即為蘆薈凝膠1∶1原汁。脫水后得到的新鮮蘆薈皮渣可加工其它蘆薈原料產品。過濾：經脫水處理，得到的蘆薈凝膠液用100目的尼龍篩過濾。滅菌：將蘆薈凝膠1∶1原汁，采用巴氏滅菌法，滅菌溫度控制在70℃，滅菌時間為20分鐘。蘆薈凝膠1∶1原汁經滅菌后備用。胡蘿卜汁的制取：精選新鮮粉紅或橙色胡蘿卜，洗凈去皮，然后將胡蘿卜在水中加熱煮熟，并用均漿機進行均漿，磨成的胡蘿卜細膩無渣，無顆粒，制成胡蘿卜汁，備用。蘆薈胡蘿卜復合汁的開發：以符合“原料輔料要求”的蘆薈凝膠1∶1原汁、胡蘿卜汁、純凈水、甜菊塘苷及其他輔料，按照配方比例和蘆薈胡蘿卜汁生產工藝及其生產操作要點進行生產，并以感官指標、理化指標、微生物指標為蘆薈胡蘿卜復合汁的質量標準，制得成品。（二）、關鍵技術的先進性和效果傳統蘆薈汁，口感稍有苦味，腥味，該項目產品的技術創新點是改變了傳統蘆薈汁的生產工藝，開發一種在制備蘆薈汁的同時去除蘆薈鮮汁內的苦味、腥味的方法，%的乳酸菌，處理后的蘆薈原汁無苦味、腥味，仍能保留原有蘆薈的各種營養成分和風味；其次，改變現有蘆薈汁添加糖的傳統方法，而加入甜菊糖苷，更適合糖尿病人飲用；開發了防止在加工過程中氧化褐變的技術；把蘆薈與胡蘿卜優化結合，從而改變了其他蘆薈汁飲料的風味及保健作用，通過近半年來的改進，優化了各種原輔材料的配比，使產品在口感指標、理化指標、衛生指標等均得到大幅度的提升，達到或超過了企業標準。通過小批量生產試驗，產品質量穩定可靠，工藝成熟，生產技術操作程序規范，已達到示范推廣標準。二、項目指標（一）、項目技術指標與現有蘆薈汁相比，該產品技術性能水平達到國內領先水平，其主要技術指標： （1）、感官指標：色澤具有新鮮胡蘿卜特有的紅、橙色澤，蘆薈葉肉呈淡綠色；風味具有新鮮胡蘿卜和鮮蘆薈混合后特有的清香氣味，無異味；形態呈渾濁均勻，濁度適宜，蘆薈葉肉均勻懸浮，無分層現象；無肉眼可見外來雜質。（2）、理化指標：可溶性固形物（%）≥；；總酸(g/L)≥。蘆薈葉肉≥4%；細菌總數(cfu/ml)≤10 。大腸菌群(MPN/100ml) ≤3。（二）、項目經濟指標該項目達產后，年生產規模可新增蘆薈胡蘿卜復合汁5000噸，年均新增銷售收入4000萬元。%。第六章 目投資預算、資金籌措及來源渠道一、項目投資估算（一）、固定資產投資估算建筑工程費該項目可用原有廠房進行生產，不需新建廠房，建筑工程費為零。設備購置費該項目設備及工器具費，國內采購設備根據詢價或現行價格資料估算（調整到目前價格水平）。設備清單附后。該項目設備購置費用總額660萬元。安裝工費