果蔬保鮮庫投資建設項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 較早，已完全建立起了“從田間到飯桌”的一體化冷鏈物流體系，肉禽蛋、乳制品及飲料的冷鏈物流比例已達100%，蔬菜、水果的冷鏈物流比例也達到95%以上。而我國農產品才后處理加工、保鮮儲藏剛剛起步，與發達國家相差甚遠，發展中仍然存在很多問題，需要采取措施加以推動。我國是一個農業生產、流通和消費的大國。2008年，全國糧食產量52850萬噸，肉類總產量7269萬噸，禽蛋產量2638萬噸，水產品產量4895萬噸。農副產品除少部分為農民自用外，大部分作為商品進入流通領域，但由于當前我國果蔬產后保鮮、冷鏈物流產業應用范圍狹窄、發展滯后，每年的果菜的損失浪費率仍然十分驚人。并且農產品物流主要是以常溫物流為主，存在著不合理的包裝、運輸、儲存現象，致使農產品在流通過程中損耗很大。據商務部調查，目前我國冷庫總容量約1000萬噸，其中規模冷庫700多萬噸，%，進入流通領域的蔬菜、水果損耗率分別在17%和11%以上。果蔬加工、冷鏈保鮮產業是產后農業重要一環，進一步延伸現代農業產業鏈，是農產品從產地收購之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統，對促進農民大幅增收具有重要意義。近幾年來，國內農產品物流市場發展十分迅速，全國大部分省市也制定了農產品物流產業發展規劃，紛紛興建物流園區，以此作為招商引資的平臺。目前國內農產品物流市場呈地域性集中分布，并形成各自的物流圈。依托各自優勢，打造物流平臺，促進經濟發展。果蔬采后處理加工、儲藏保鮮項目是冷鏈物流發展中重要的一環，冷鏈物流業的發展必將帶動果蔬采后處理加工、儲藏保鮮項目的發展，蘊含著巨大的市場潛力。、市場需求、市場前景： 果蔬保鮮是在05℃之間儲存，延長果蔬保質期的一種方法。由于城鎮居民消費水平和消費觀念的提升，為無公害蔬菜的發展帶來巨大的市場空間，隨著城市超市化進程的加速，特別是大中城市生活觀念轉變和生活節奏的加快，同時為配餐提供廣闊的市場前景，但是由于果蔬上市較為集中，每年都會出現旺季供大于求、淡季供不應求的局面，果蔬儲藏保鮮項目就可解決這一矛盾，實現果蔬的均衡上市。因此發展果蔬儲藏保鮮項目市場前景廣闊。隨著經濟體制改革的深入和經濟的發展，人民生活水平日益提高，生活節奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營養豐富、經濟實惠、安全衛生、富有風味、方便實用的各類蔬菜加工系列產品。專家們預言，本世紀保鮮蔬菜加工將是今后蔬菜產品發展的重要發展方向，也是解決蔬菜淡旺季矛盾的有效途徑。產品質量、特色和性能：果蔬采后處理加工、儲藏保鮮項目是近代發展起來的新型果蔬加工產品，它能較好地保持果蔬的色、香、味和新鮮狀態，食用便捷，是一種具有發展前景的方便食品。產品價格： 保鮮蔬菜產品價格一般在每公斤5元左右，水果的價格在8元左右，價位適中，消費者大都能夠承受。、方案、模式營銷策略：烏海市奧峰農業開發有限公司成立于二O一0年，擁有生產基地630畝，注冊商標“奧峰蔬果”。公司擁有一批農業科技、市場信息、網絡營銷專業人員，專門負責產前的市場信息收集、種植計劃制定等，為農戶提供準確的市場信息，引領種植方向；產中的新產品引進推廣、種植技術指導；產后的統一收購、統一包裝、統一銷售。在全市乃至全區創造性地率先探索出了田野農業科技產業化經營管理模式， 即“公司+基地+農戶+市場”，走出了一條“上連市場、下連農戶、中間連著科技”的農業科技產業化的路子。現在公司聯網農戶達200戶。年銷售蔬菜、瓜果近3000噸。今后將繼續強力打造無公害、綠色有機產品、打造“奧峰蔬果”品牌，以質量、品牌求發展；大力弘揚中華飲食文化，積極參加全國農產品博覽會，錄制、傳播電視紀錄片等形式，提高品牌知名度，進一步開拓國內外產品市場。 營銷方案、模式：(1)穩定老客戶，發展新客戶，在烏海及周邊地區增設直銷網點，主要采取代理商銷售模式；(2)開辦網站，實行網絡銷售；(3)推行“訂單’’和“期貨”銷售。 銷售渠道：主渠道為烏海及周邊地區的超市、量販；副渠道為農貿批發市場。 (1)經營風險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經營帶來一定的影響。 (2)市場風險：產品銷售價格變動會給項目經營效益帶來很大影響。 (3)產品在貯存、運輸期間，如果方法不當，可能會影響產品質量性能。 (1)經營風險防范措施：誠信經營，拓寬經營渠道，開展科技攻關，改進生產加工工藝，降低生產成本。 (2)市場風險防范措施：提升產品質量，培育打造品牌，通過訂單期貨規避市場風險。(3)嚴格按照技術規范貯存、運輸產品，確保產品在貯存、通各個環節處于安全狀態。第五章 項目建設方案項目總占地4000平方米，總建筑面積3000平方米，其中：新建原料儲存庫500平方米、分選加工包裝車間500平方米、保鮮庫2000平方米；配套相應的果蔬處理加工設備及保鮮冷藏設備，配套路、水、電、排水、供暖等基礎設施。年處理加工、儲藏保鮮果蔬3000噸。各個單項工程詳見下表：序號項目名稱建筑面積(m2)結構形式備注1包裝加工車間5001層鋼架彩鋼板新建2氣調保鮮庫20001層磚混新建3倉庫5001層鋼架彩鋼板新建項目設置兩個功能區，包括：蔬果包裝加工區、冷藏區。主要貯藏時鮮瓜果蔬菜。鮮果（菜）采后商品化加工技術簡述：鮮果（菜）采后商品化加工主要是對鮮果（菜）進行凈化、分級、包裝處理，優化質量，保證衛生檢疫指標，提高商品價值。采用美國乙稀阻斷薰蒸劑和ROSITE殺菌劑進行處理，對提高保鮮效果起到決定性作用。工藝流程示意圖如下：原料→薰蒸滅蟲卵處理→進處理廠→初選→吹塵（或清洗）→分級→殺菌劑處理→分級→包裝稱重→質檢→入庫冷藏。氣調保鮮技術簡述：用碳分子篩制氮機制氮，通過向帳內輸入氮氣，改變貯藏環境中的空氣成份，達到氧2～4%、二氧化碳小于3%的比例，溫度控制0～2℃，濕度90～95%，從而抑制呼吸強度，減輕呼吸消耗，抑制霉菌，減緩衰老，防治腐爛。工藝流程示意圖如冷庫預冷→冷庫消毒滅菌→產品入庫裝帳→冷風降溫→輸氮氣調節氣體成份↓出庫←恒溫本項目使用的主要規范和標準如下：《民用建筑設計通則》《辦公建筑設計規范》《飲食建筑設計規范》《建筑設計防火規范》1）采后處理加工車間和庫房跨度15米，鋼架結構，墻體采用150毫米彩鋼保溫板，門窗嚴密防蟲，便于清塵。2)冷庫低溫改造：廠房跨度15米，磚混結構，制冷系統采用蒸發式冷凝器替代立式冷凝器，以提高效率，節能節水。庫體保溫層的頂、壁用15cm聚氨脂整體噴涂，地面用20cm高密度聚苯板，下兩層上三層塑膜防水防潮，地面250號防凍混凝土，門口處加設溫度緩沖間。選用國產碳分篩制氮機，氮氣輸送管在蒸發器風機上部加螺旋管，降低氮氣溫度。庫內設氣帳。3）給排水工程根據GB500152003的有關規定，“生活污水最大小時流量與生活給水最大小時流量相同”的規定，生活污水的排水量與生活給水量相同。排水系統采用枝狀管網，每個排水立管設伸頂透氣管廠區排水管網匯集后，排入市政污水管網。室內排水管道擬采用螺旋線PVC排水管。室外污水管道擬采用鋼筋混凝土排水管。4）配電工程供電電源。本工程外部電源采用10KV進線，引入一路10kV供電電源。進線電源至終端桿后改為電力電纜，直埋引入變電所進線開關柜。用電等級、負荷計算：本工程總建筑面積為3000m2，該建筑物用電負荷由照明和動力兩部分組成。負荷計算采用單位指標法進行估算。經估算，其用電負荷主要指標為安裝容量159KW，計算負荷為112KW，變壓器安裝容量200KVA。低壓配電系統。在各主要用電單位均設低壓配電設備。由變電所以放射式方式向各配電設備供出低壓電源。配