食品研發深加工項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 。農產品深加工與食品工業都是食物行業的組成部分，它們必須相互協調以獲得最佳的效益。食品工業與農產品深加工的聯姻更顯得重要，甚至被認為要承當起振興農業的歷史使命。2006年我國加快了集團開發和標準化生產的進程；加快了科技進步，大力發展“綠色”產品、有機產品、深加工產品；強化品牌意識，逐步實現從以量取勝到以質取勝、以品牌取勝的轉變；加強行業指導與協調，切實根據市場需求，穩步發展食用菌及其它農副產品的生產加工與出口，做到出口量與出口值的同步增長。食用菌（香菇木耳）市場調查。雖然在2003年，我國食用菌生產和出口都遇到了困難，但在黨中央、國務院的堅強領導下，在各級政府部門和行業協會的支持、指導、協調下，經廣大業內人士不懈努力，近幾年來食用菌生產與出口仍保持了較好的發展勢頭。，／噸，%、%%。干鮮香菇和冷藏冷凍松茸的出口量、出口值都有了大幅度增長，成為出口創匯的主要食用菌產品。隨著我國加入世貿組織，我國香菇生產的霸主地位更加穩固，出口前景日益看好。木耳這種營養價值較高的山珍食品，深受世人喜愛，也是我國傳統的大宗出口商品。近年來，國際消費趨向為喜歡天然綠色食品，而有“山珍”美譽的香菇、木耳是消費者首選食物之一。特別是把單純銷售原菌轉變為開發深加工產品上市，將給崇尚素食的人們增添新的選擇，市場前景更為看好。花生市場調查。花生是世界五大油料作物之一，主產國是中國、印度和美國，中國總產最高，印度面積最大，美國單產最高。中國常年花生種植面積達5300萬畝，%，年總產8300萬噸，占世界總產量的31%，平均單產每畝163公斤。花生又是世界上貿易量最大的堅果商品，每年的貿易量有100多萬噸。20世紀80年代前，美國花生在國際市場上一枝獨秀。中國后來居上，近幾年中國、美國、阿根廷三國花生出口量一直分列世界前三位。同時，我國花生還具有價格優勢。據統計，去年我國花生出口價格平均每噸5100元，比同期美國花生在國際市場上的價格低20%左右。近幾年，我國花生價格比國際市場價格平均低20%～30%。葛粉市場調查。葛根具有較高的藥用及食用價值，葛根黃酮對冠心病，心絞痛，突發耳聾等癥有特殊功效，并有降血糖、降血脂，解酒，止瀉等保健功能，葛根中含有大量的優質淀粉，還含有礦物質，氨基酸，維生素等營養成分，是理想的天然綠色食品，以其獨特的天然風味，廣為人們喜愛，成為國內、國際市場的搶手貨。由于葛根的藥用價值已越來越廣泛地被人們接受和利用，葛根提取物及葛根保健品市場需求量巨大，開發前景十分廣闊。二、市場預測中國自古講究“民以食為天”。而現代社會人們更是追求食物的可口、方便、健康、營養和安全。當人們看到高度濃縮的果汁、滅菌保鮮的牛奶、時下流行的排酸豬肉，都會為其所動。所有這些，其原料都來源于農產品的深加工，因此，可以預見本項目純天然綠色產品將具有較好的市場前景。食用菌（香菇木耳）市場預測。健康產業是廿一世紀的投資熱點，人類倍加珍愛生命，追求健康環保，崇尚回歸自然，廿一世紀既是生物技術的世紀，也是健康產業的世紀。知識經濟改變著世界，科技才是創造財富的根本。食用菌生產以農林廢棄物為原料，把幾分錢一斤的雜木、秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳，雜木秸稈生金，變廢為寶，營養保健，綠色環保。現在，國內外食用菌消費已成時尚。但國外勞動力成本高，工業化生產投資龐大，生產品種單一，食用菌產品主要依賴于從中國進口。內需外求，食用菌產業在我國蓬勃發展，壘創新高。2005年，占同年世界總產量的2/3。國際市場需求量約在10萬噸以上，出口前景樂觀。國內外市場對菌類食品的需求，農業產業結構的調整，“入世”后良好的外貿環境，都給食用菌產業帶來了生機，食用菌被譽為是廿一世紀的“朝陽產業”，發展態勢咄咄逼人。花生市場預測。從我國花生出口情況來看，專家認為，世界花生貿易大門已徹底向我們敞開，市場準入機會增加，我國花生出口量擴大，價格也會提高。雖然我國花生生產具有產量和價格優勢，但也不能盲目樂觀，還存在諸多不容忽視的問題：適合加工出口的專用品種少，花生內在品質不高，影響了在國際市場上的競爭力；與國際先進水平相比，我們的突出問題是，還沒有形成油用、食用、加工品種的專用化；另外，生產、加工、銷售脫節，品種退化，混雜嚴重，也影響了花生品質。專家認為，對策有三：一是加快優質專用品種選育，提高花生品質。二是研究和推廣先進的加工技術。目前我國花生食品只限于花生油、花生糖果、烘烤花生果和花生醬等，加工品種、數量不足，技術含量低。今后應盡快提高加工企業的規模和檔次，提高生產工藝，積極開發新的加工產品。三是穩步增加花生種植面積。加入世貿組織后，我國花生出口量會有所增加，出口種類也會增多，特別是目前生產上還沒有的，而消費者又非常喜愛的低脂肪、高糖分、高蛋白、高Ｏ／Ｐ值的優質花生，將會出現供不應求的局面?；ㄉ鳛槲覈膬舫隹谵r產品和優質油脂原料，國內外市場需求量不斷增大，發展花生生產既可增加出口，也能減輕對油脂進口的依賴，降低進口風險。葛粉市場預測。葛粉在世界上被譽為“長壽粉”，國內外市場需求旺、容量大、價值高。我國葛根資源豐富，開發潛力及市場空間較大。從野生葛根中提取的天然葛粉，富含人體必需的13種氨基酸及多種微量元素，還含有黃豆甙元、葛根黃酮等稀有物質，具有獨特保健作用。因此，天然葛粉正受到越來越多的消費者喜愛，消費領域不斷擴大，需求量不斷增加。各種葛粉飲料、果凍、糕點、酒類系列保健食品在國際市場上應運而生，悄然流行。我國出口的純天然葛粉遠銷美國、日本及東南亞市場，被日本列為“皇室特供食品”，外銷市場看好。項目產品銷售預測。某市某食品有限公司新建某食品深加工年加工能力為10000噸，40%的產品內銷國內大中城市，60%的產品將依托原有半成品廠的食用菌銷售網絡，銷往日本、新加坡、美國、香港等國家和地區，此前，這些客戶曾不約而同地向公司提出了花生、葛粉等農副特產深加工產品的要約，因此，根據市場預測和現有往來客戶的預購訂單情況，經分析預計，該項目產品能夠保證銷路暢通，不會造成產品積壓和生產過剩。三、原料供應預測。香菇供應預測。某資源豐富，盛產食用菌。某主要農產品有棉花、水稻，其棉殼、棉餅、稻殼是生產金針菇、猴頭菇、平菇的主要原料。某有大量的森林資源，其櫟木是生產木耳的重要原料。某市某鎮有山林面積35萬畝，八十年代以椴木生產為主，隨著山林資源的減少，九十年代末從浙江引進袋料香菇生產技術，并在全鎮普及生產。2006年，某全鎮食用菌生產規模木質菌800萬袋（桐）、草腐菌30000平方米，產量達到1600噸,某市食用菌產值就高達2億元。某食品有限公司收購某鎮農民種植的香菇達80％，僅此可為農民增收50到60萬元。同時，某公司還大量收購某市周邊京山、南漳及外省河南、陜西、浙江等地的香菇，足以保證本項目需求。木耳供應預測。2005年整個某市木耳總產為150噸，某市某食品有限公司擬利用其交易市場的輻射優勢，把某鎮及周邊縣市、鄉鎮農戶種植的木耳收購、深加工后出口?；ㄉA測。某市是有名的花生大市，柴湖鎮是有名的花生大鎮，2005年總產量約30000噸，其中有80%主要銷往廣東，外國客戶在廣東購買后再出口。某公司初步計劃將某市20%的花生收購深加工后出口，花生原料的供應有充足的保障。葛根供應預測。某市地處大洪山南脈，市內山林資源較為豐富，香菇大鎮某鎮地處大洪山西南麓，鐘宜隨交界處，東鄰某，南瀕溫峽，西連宜城，北交隨州，素有“荊鐘北大門”之稱。，這里山清水秀、山大人稀，氣候宜人，山林面積32萬,森林覆蓋率高達81%，適宜各種野生植物生長，葛根資源豐富，多年野生葛根遍及全鄉，因無人開發，葛根存量較大。完全能滿足進行葛粉深加工后出口。三、產品價格預測 該項目產品的預計銷售價格分別為：香菇類深加工產品平均價格預計為每噸8萬元；木耳類深加工產品平均價格預計為每噸5萬元；花生深加工產品平均價格預計為每噸1萬元；葛粉深加工產品平均價格預計為每噸3萬元。第二節 產品營銷計劃一、營銷方式該項目產品40%銷往國內大中城市，60%銷往國際市場，主要依托原有半成品加工營銷網絡銷往日本、新加坡、美國、香港等地。二、營銷措施該公司生產的香菇、木耳產品半成品目前已經有了穩定的國際市場，本項目產品就是在這些客戶強烈要求訂單的情況下新上的項目。因此該公司采取以下銷售策略：進一步做好原料購進到成品包裝入庫中各個工序的質量管理和質量控制，提高產品的精加工質量，增強競爭優勢，穩固已有的銷售客戶關系。從成本效益原則出發，加大廣告宣傳力度，開拓新市場，拓寬銷售渠道，在發展穩固國際市場的基礎上，顧全國內市場需求。完善售后服務質量體系，樹立產品形象和品牌效益，提高公司商譽，增強銷售渠道功效。 建立計算機網絡隨著社會日新月異地發展和信息時代的到來，計算機網絡建立顯得十分必要，因食品產品有著保存期，可根據各代理商的產品銷售信息進行合理的生產，以免造成產品的積壓和浪費，以期產生更大的經濟效益。利用計算機管理資金運作，及時回收各銷售代理點的資金。通過網絡上信息發布，快捷方便地接受產品的訂貨，擴大企業自身的形象，加強地與國內外客商聯系，更進一步地穩固老客戶，發展新客戶。第三節 產品方案和建設規模一、產品方案該項目產品以食用菌為主導產品，附帶季節性地生產花生、葛粉深加工產品。食用菌系列食品以香菇、黑木耳為主要原料，同時加入適當的調味添加劑，采用全新工藝加工而成。該系列產品是目前國內全新菌類加工食品，經衛生防疫部門檢測，各項指標達到食品衛生標準。計劃年產香菇木耳3000噸。花生經過脫殼后精加工成保鮮花生米成品，計劃年產量6000噸。葛根脫水沉淀后加工成葛粉制品，計劃年產量1000噸。二、建設規模該項目占地面積60畝，計劃廠房20000平方米，其中辦公樓3000平方米，研發樓3000平方米，生產車間及配套設施14000平方米。廠房按生產工序設計為一層樓結構，附設冷藏保鮮倉庫、鍋爐房、工具間、配電室、門衛等。公司辦公樓及研發樓為三層樓結構。項目固定資產總投資額為5000萬元。其中土建投資2000萬元，設備投資2500萬元，其它工程費用投資額為500萬元。第四章 建設條件與廠址選擇第一節 資源和原材料一、燃料動力及其他公用設施的供應該項目所用燃料煤年需求量約為400噸，主要由河南省平頂山煤礦供應；所需水電由某市經濟園區供應，園區內供水、排水、供電、道路、通訊、寬帶網、天然氣等基礎設施配套完善。園區內有1座日供水12萬噸的自來水廠，供水口徑為400毫米。根據項目規模要求，該項目需興建廠房車間及辦公樓、研發樓共計20000平方米，香菇木耳、花生、葛粉深加工生產線各一條，并配置相應的輔助配套設施。二、原材料需要量及供應該項目所需主要原材料為菌產品（香菇木耳）、花生和葛粉等特色資源，年需求量分別在3000噸、6000噸、1000噸左右。除本地豐富的林產資源，可供本地的菇農發展10－20年的食用菌業外，還可從周邊省、市、鎮大量收購半成品及其它的農副產品，如：花生、葛根等，因此，該項目原材料資源十分豐富。第二節 建設地區的選擇一、自然環境條件項目地理位置：該項目建設地址位于某市經濟園區內。地形：某屬漢江河谷地帶，東北為大洪山，西部為鄂西的荊山支脈，中部沿漢江為漢江河谷平原的一部分，境內東部和西部是山丘地區，中部沿漢江兩岸自北向南緩緩降低，是典型的河谷平原。最高海拔為某某鎮的齋公嶺，高程1050m。某地處大洪山南麓，地質特征為褶皺斷塊山地，由古生界、中生界碳酸鹽巖、碎屑巖以及元古界變質巖構成，形成低山或丘陵，發育著殘積坡積物、洪積沖積物