市食物與營養狀況及發展趨勢的研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 倍，年城鄉居民消費差距比為，年則拉大為：。從消費結構上看，年農村居民用于吃穿住的比例占全部生活消費支出的％，其消費支出仍以衣食住等生活必須品為主，城鎮居民用于吃穿住的比例占全部生活消費支出的％。在吃的方面，城鎮居民的消費質量明顯高于農村。倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁絛鯛。表 年重慶市城鄉居民年人均主要食物消費量（公斤人）消費品種城鎮居民消費農村居民消費消費比（農村為）糧食肉類蔬菜家禽蛋類魚蝦奶制品從上表可以看出，農村居民的消費結構以糧食、蔬菜為主，主要解決吃的問題，而城鎮居民在解決吃飽的基礎上，更注重飲食的搭配和營養。年農村居民恩格爾系數為％，屬溫飽水平，較年的％下降了個百分點，城鎮居民的恩格爾系數為％，屬小康水平，較年的％下降了個百分點，城鎮居民的恩格爾系數下降速度明顯快于農村。綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧恒蟬。（）城鄉居民家庭擁有財產的差距明顯由于城鄉居民收入差距明顯，反映在家庭財產的擁有上也有一定的差距。年城鎮居民平均每百戶擁有彩色電視機臺，農村居民平均每百戶擁有彩色電視機臺，城鎮居民每戶擁有一臺以上彩色電視機，而農村還有一半以上的居民家庭沒有彩色電視機，城鎮居民平均每百戶擁有電冰箱臺，農村居民平均每百戶擁有電冰箱臺，城鎮居民平均每百戶擁有洗衣機臺，農村居民平均每百戶擁有洗衣機臺，城鎮居民平均每百戶擁有電風扇，農村居民平均每百戶擁有電風扇臺，城鎮居民平均每百戶擁有空調機臺，農村居民平均每百戶擁有空調機臺。驍顧燁鶚巰瀆蕪領鱺賻驃弒。在高檔耐用品的消費方面，城鄉差距十分明顯。以上三個方面充分反映出重慶市城鄉居民在收入、消費、家庭財產的擁有上存在的差距，產生這種差距的原因既有客觀上的原因，如自然、地理環境等自然因素，也有主觀方面的原因，如政府的扶持、政策的傾斜、宏觀的調控、文化程度等等原因，其主要原因有以下幾點：瑣釙濺曖惲錕縞馭篩涼貿錒。一是自然環境差和人力難以抗拒的因素是拉大差距的重要原因農業與其它行業不同，它的主要對象是動植物，受自然因素的影響較大。目前重慶市的農業生產力水平還比較低，抵御自然災害的能力較弱，還未擺脫靠天吃飯的局面。一旦遭受自然災害，受損失的自然是農民，和農民相比，城市人口的收入基本是旱澇保收。其二農產品受市場影響較大，而農村的市場化程度卻較低（年農業商品率為％），農民的收入完全要靠市場交換才能實現，而農民的市場信息化水平卻遠不如城市高，一旦市場價格有波動，受傷害的首先是農民。其三農業受政策的影響較大。和城市人口相比，鎦詩涇艷損樓紲鯗餳類礙穡。農民的唯一優勢是擁有土地。而隨著退耕還林政策的實施，農民的土地正在大幅度的減少。不少農民和城市居民一樣吃上了“商品糧”，農民以低收入和城市人口承受著同樣的市場價格，這更加大了城鄉居民的收入差距。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟奧傴。二是社會保障程度加大了城鄉差別從一定程度上說，城鄉居民之間的差別還不在于收入高低之別，而主要在于社會保障程度的高低不同，城市的社會保障程度大大高于農村。過去二十多年時間，前十多年，城市居民的社會保障基本由國家一包到底，住房實行分配，看病實報實銷，退休國家發給退休金，甚至交通、住房、獨生子女保健、菜籃子等國家都給補貼。近年來，隨著市場經濟體制的建立，社會保障逐步走向社會化。城市居民的住房實行商品化，看病實行醫療保險，退休有養老金，失業有失業保險金。即便是工人下崗，國家也必給最低生活保障金。這種社會保障制度其基金的籌集實行的是國家、單位和個人共同負擔的辦法，國家拿大頭，單位拿中頭，個人拿小頭。而對于廣大農民來講，最大的生存保障就只有人均不到一畝的土地，除此以外，既無養老保險，也無醫療保險，更無最低生活保障，這些都在無形之中加大了城鄉之間的差別。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應頁諳。三是國家政策的傾斜對于城鄉公共設施的投資，我國長期以來采取“農村的事農民辦，城市的事政府辦”的政策，在資金的投入上，國家對城市的投入大大高于農村，而且呈現出越來越高的趨勢。從發展趨勢看，差距還在擴大。年全市地方財政用于農業的支出占全市地方財政一般預算支出總計的％，較年的％減少個百分點，而用于城市基礎設施建設的投資占財政支出的％，大大高于農村，如果按人口平均計算更明顯表現為重城市輕農村。由于投入不足，農村基礎薄弱，科技含量低，農業勞動生率低，因而造成城鄉居民收入差距不斷拉大，要改變這種局面，必須加大對農業的投入，不斷提高農業綜合生產能力，使重慶市農業邁上新的臺階，為實現我國的全面小康社會作峴揚斕滾澗輻灄興渙藺詐機。出貢獻。（三）三大經濟區農村居民收入和支出情況按照新時代重慶經濟區域劃分的原則，將重慶市劃分為三大經濟圈，分別是都市發達經濟圈、渝西經濟走廊和三峽庫區生態經濟區，其中都市發達經濟圈含個區，即渝中區、沙坪壩區、大渡口區、江北區、九龍坡區、南岸區、北碚區、渝北區和巴南區；渝西經濟走廊則含萬盛、雙橋、綦江、潼南、銅梁、大足、榮昌、璧山、江津、合川、永川和南川等個市區縣；三峽庫區生態經濟區包括酉陽、秀山、黔江、彭水、開縣、豐都、萬州、涪陵、武隆、梁平、墊江、長壽、巫山、巫溪、奉節、云陽、城口、忠縣和石柱等個縣區。詩叁撻訥燼憂毀厲鋨驁靈韜。表 重慶市三大經濟區農村居民純收入（元人）區縣名年年區縣名年年全市都市發達經濟圈大渡口區南岸區江北區北碚區沙坪壩區渝北區九龍坡區巴南區渝中區渝西經濟走廊萬盛區榮昌縣雙橋區壁山縣綦江縣江津市潼南縣合川市銅梁縣永川市大足縣南川市三峽庫區生態經濟區萬州區云陽縣涪陵區奉節縣長壽區巫山縣梁平縣巫溪縣城口縣黔江區豐都縣石柱縣墊江縣秀山縣武隆縣酉陽縣忠 縣彭水縣開 縣表 重慶市三大經濟區農村居民生活消費支出（元人）區縣名年年區縣名年年全市都市發達經濟圈大渡口區南岸區江北區北碚區沙坪壩區渝北區九龍坡區巴南區渝中區渝西經濟走廊萬盛區榮昌縣雙橋區壁山縣綦江縣江津市潼南縣合川市銅梁縣永川市大足縣南川市三峽庫區生態經濟區萬州區云陽縣涪陵區奉節縣長壽區巫山縣梁平縣巫溪縣城口縣黔江區豐都縣石柱縣墊江縣秀山縣武隆縣酉陽縣忠 縣彭水縣開 縣 由表和表可以看出，三大經濟區農村居民收入和支出差距較大，都市發達經濟圈最好，其次是渝西經濟走廊，而三峽庫區生態經濟區最差。在收入方面，都市經濟發達圈，年北碚區最差為元人，江北區最好為元人， 年大渡口區最差為元人，南岸區最好為元人，收入不論最低還是最高，上漲是明顯的；渝西經濟走廊，年中南川區最差為元人，大足縣最好為元人， 年南川區最差為元人，璧山縣最好為元人；三峽庫區生態經濟區，年中城口縣最差為元人，長壽區最好為元人， 年石柱縣最差為元人，長壽區最好為元人。在支出方面，都市經濟發達圈，年江北區最低為元人，巴南區最高為元人， 年大渡口區最低為元人，沙坪壩區最高為元人；渝西經濟走廊，年雙橋區最低為元人，璧山縣最高為元人， 年潼南縣最低為元人，雙橋區最高為元人；三峽庫區生態經濟區，年豐都縣最低為元人，長壽區最高為元人， 年城口縣區最低為元人，長壽區最高為元人。現將此信息歸納于表。則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧華縉。表 三大經濟區農村居民收入和支出最高與最低現狀（元人）經濟圈年年最高最低最高最低全市收入支出都市發達經濟圈收入江北區北碚區南岸區大渡口區支出巴南區江北區沙坪壩區大渡口區渝西經濟走廊收入大足縣南川區璧山縣南川區支出璧山縣雙橋區雙橋區潼南縣三峽庫區生態經濟區收入長壽區城口縣長壽區石柱縣支出長壽區豐都縣長壽區城口縣（四）貧困地區居民食物消費和收入情況重慶市國家扶貧開發工作重點縣（個）包括：酉陽縣、城口縣、開縣、云陽縣、巫溪縣、武隆縣、豐都縣、萬州區、石柱縣、巫山縣、奉節縣、黔江縣、彭水縣、秀山縣。重慶市扶貧開發工作重點縣市（個）：潼南縣、涪陵區、忠縣和南川市。這些貧困地區的收入狀況如圖—。 脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻鏘詠。圖 年重慶市扶貧開發工作重點縣市（個）農村居民純收入（元人）圖 年重慶市扶貧開發工作重點縣市（個）農村居民純收入（元人）圖 年重慶市國家扶貧開發工作重點縣市（個）農村居民純收入（元人）圖 年重慶市國家扶貧開發工作重點縣市（個）農村居民純收入（元人）由圖、圖和圖可以看出，重慶市扶貧工作重點縣農村居民的生活狀況還非常艱難，尤其是國家級扶貧工作重點縣，情況不容樂觀，要加強重慶市的扶貧工作，加強扶貧資金的投入力度，爭取到年實現重慶市完全脫貧的目標。鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減萵輳。（五）重慶市營養狀況及特點.重慶市居民每日營養素攝入量重慶市和全國居民每日營養素攝入量的變化見表和表。表 重慶市居民每日營養素攝入量變化平均城市農村蛋白質()脂肪()糖()熱量()粗纖維()鈣()磷()鐵()視黃醇當量(μ)丙種維生素()表 全國居民每人每日營養素攝入量（年）平均城市農村蛋白質()脂肪()糖()熱量()粗纖維()鈣()磷()鐵()視黃醇當量(μ)丙種維生素()由表和表對比可以看出，與全國相比，重慶市居民的膳食熱量（ ）高于全國水平（ ），蛋白質水平（）與全國（68g）基本持平或略高，脂肪攝入量（）低于全國水平（）。對城鄉居民來說，重慶市城鄉居民的蛋白質攝入量（）低于全國成型居民平均水平（），而脂肪和熱能的攝入量較全國水平略高；對農村居民來說，重慶市農村居民的蛋白質攝入量（）高于全國農村居民的平均水平（），但脂肪和熱能的攝入量較全國農村居民的偏低。稟虛嬪賑維嚌妝擴踴糶欏灣。（）重慶市居民能量的營養素來源重慶市和全國居民的能量營養素來源見表和表。表 重慶市居民能量的營養素來源來源于脂肪的能量來源于碳水化合物的能量來源于蛋白質的能量城鄉農村平均表 全國居民能量的營養素來源來源于脂肪的能量來源于碳水化合物的能量來源于蛋白質的能量城鄉農村平均據中國居民膳食營養指南推薦，我國居民膳食能量來源應保持在來源于脂肪的能量占總能量的左右，來源于碳水化合物的能量占總能量的左右，來源于蛋白質的能量占總能量的左右。由表和表可以看出，重慶市居民膳食能量的來源中，來源于脂肪的能量占總能量的比例偏低，而來源于碳水化合物的能量占總能量的比例偏高，蛋白質共給的能量基本保持在合適的水平。陽簍埡鮭罷規嗚舊巋錟麗鮑。（六）重慶市營養性疾病及地方病狀況.重慶市營養性疾病發生情況重慶市和全國居民營養不良、貧血和肥胖患病率發生情況見表、表、表和表。表 重慶市中小學生營養性疾病檢測結果疾病種類城市農村貧血患病率（）營養不良率（）肥胖檢出率（）表 全國營養不良的患病率（％）學齡前兒童學齡兒童青少年成人男女合計男女合計男女合計表 全國貧血的患病率（％）城市農村全國男女小計男女小計男女合計兒童青少年成人表 全國超重及肥胖的患病率（％）學齡前兒童學齡兒童青少年成人男女合計男女合計男女合計由表可以看出，在重慶市，中小學生貧血患病率農村遠高于城市，而營養不良和肥胖患病率城市高于農村，據調查，中小學生中女性的營養不良患病率遠高于男性。而與全國相比較，重慶市中小學生中貧血和營養不良的患病率都高于全國平均水平，肥胖患病率低于全國平均水平，但增加幅度非常大，