肉制品加工生產線建設項目建議書(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 別肉制品加工生產線建設項目建議書達到 92 公斤、87 公斤、84 公斤。我國牛胴體重為 136 公斤，世界平均水平 204 公斤，日本達到 399 公斤。三是防疫治病差。1999 年我國有 83 種疫病，豬死亡率為 8%，家禽 18%，每年因疫病損失 100 多億元，而發達國家豬、禽死亡率分別控制在 5%和 10%以下。從目前我國肉類產銷狀況和國際市場情況看，雖然我國肉類產量占世界產量的 28%，但是每年肉類出口量僅為總產量的 1%，進口量超過出口。因此，在今后相當長的時間內，肉類產銷將立足國內市場，還需積極開拓國際市場。影響我國肉類出口的主要原因：一是在防疫問題上獸醫衛生質量不過關，有些疫病時伏時起，難以斷根。二是飼料添加劑違禁濫用，農藥、獸藥、激素等殘留及金屬元素有時超標，污染肉品質量。三是在屠宰、加工環節及環保要求方面，國家還未出臺新的與國際接軌的肉品衛生檢驗規程及相關技術標準。對屠宰場的設置國家還沒有嚴格規定和具體要求，尤其是在環保上的要求，與先進國家的差距仍然不小。很多企業還沒有通過 lS09000 質量認證和 HACCP 危害分析關鍵點控制，產品的質量和安全性沒有保證，影響了出口。同時，我國在畜禽屠宰設置和環節的檢驗程序及產品無害化處理等方面，尚無嚴格的法規。四是肉類出口無序競爭嚴重，尤其在肉類出口中出現外商得利而自己虧損的現象嚴重。目前國內牛肉市場，可分為高檔牛肉市場、優質牛肉市場和普通牛肉市場。高檔牛肉市場主要對于星級賓館和高檔餐廳，優質牛肉和普通牛肉主要供應快餐業和餐飲業以及城市居民。肉制品加工生產線建設項目建議書星級賓館和高檔餐廳每年需要大量的高檔牛肉，而我國生產高檔牛肉的企業僅二十余家，生產規模小，產量低，遠遠不能滿足市場需求。此外，我國牛肉的質量及衛生均達不到要求，因而每年需要大量進口牛肉。 新疆畜產品市場新疆是少數民族地區，也是我國伊斯蘭教集中地區之一，人民群眾主要以食用牛羊肉為主。1999 年，新疆肉類消費中牛肉占 %、羊肉占 %，豬肉占 %，禽兔肉占%，其中牛、羊消費高于我國其它地區。1991～1999 年，新疆城鎮人口人均肉類消費量年均增長6%，農村年均增長 2%，人均產量年均增長 9%。考慮新疆地區少數民族飲食習慣和在未來收入不斷增長的前提下，肉食消費水平將會有不斷提高。根據國內外消費發展特點和新疆消費增長情況分析，新疆人均肉類產量和消費量(包括新疆生產建設兵團，下同)將從 1999 年的 公斤增加到 2022 年的 公斤左右，年均增長 %；全疆肉類總產量和總消費量達 萬噸，將比 1999 年新增 萬噸。 畜產品消費需求預測及趨勢 畜產品消費需求預測(1)據國家有關部門對 2022 年和 2020 年我國居民畜產品的消費需求預測，1995～2022 年肉類消費需求的增長速度和蛋類消費需求的增長速度均為 3%左右，2020 年消費需求的增長速度為 %。2022 年，人均消費量為 53 公斤，全國消費總量為6800 萬噸；2020 年，人均占有量為 55 公斤，消費總量要達到肉制品加工生產線建設項目建議書8000 萬噸以上。隨著人民收入增加和生活水平的改善，人民群眾的膳食結構必然會發生變化，對畜禽魚產品的需求量愈來愈多，對產品的質量要求越來越高，特別是口感純正、脂肪含量低的牛肉產品將會逐漸被更多的人們所接受。以我國人口自然增長和畜產品及牛肉消費量增加等因素預測，①僅人口增加一項就可使我國畜產品消費量每年新增 45～60 萬噸肉類，牛肉按 10%的比重測算每年需要 4～6 萬噸牛肉。②按目前我國 億人口計算，每人每年增加 公斤的牛肉消費量，將需要增加 64 萬噸牛肉的生產量才能滿足要求。③當前我國畜產品的消費還主要集中在城市，而占 80%以上的農村人口，每年消費的肉蛋奶數量不足城市居民的四分之一。隨著經濟的發展，農民生活水平的提高，對肉蛋奶的需求也會增加，如果達到城市居民 1990 年消費水平，全國肉類產量就需要增加 900 萬噸，約占 1999 年我國肉類總產量的 %。④我國肉類加工業雖然發展很快，而且具備了一定的規模，但與發達國家的加工水平相比，仍有很大的差距，尤其是肉類的精深加工的水平很低。1999 年肉類加工品年產量為 240 多萬噸，人均占有量 公斤，僅占肉類總產量的 4%左右，而西方發達國家的肉制品占肉類總產量的40%～70%，人均占有量大大超過我國。可以預見，我國的畜產品消費市場仍然蘊藏著極其巨大的潛力以及必將保持較高的增長勢頭。 (2)目前，我國農業已經進入了新的發展時期，特別是我國加入了世界貿易組織（WTO） ，農業直接面對國際市場的激烈競肉制品加工生產線建設項目建議書爭和強力沖擊，對于我國畜牧業的發展將是機遇和挑戰共存。根據專家分析，我國的畜牧業比較優勢強于種植業，主要表現在畜牧業及其相關產業均屬勞動密集型產業，我國人口眾多，價格相對低廉，因而有較為明顯的比較優勢。目前我國牛羊豬的生產成本均低于國際市場，其中牛肉低 80%，羊肉低 54%，豬肉低 50%。因此，加入 WTO 以后，我國畜牧產業將通過增加出口而受益。①到 20225 年實現農產品貿易自由化時，國際市場為畜產品的大量出口提供了需求空間，對此，利用我國畜產品生產成本競爭優勢，在鞏固現有市場的基礎上，積極開發潛在的日本、韓國、中亞、中東和歐洲市場，是完全可以實現的。②由于畜產品出口的增加，國內市場價格隨之攀升，使目前價格低迷的局面被扭轉。畜產品價格的提高，無疑會調動農民飼養禽畜的積極性，促使畜牧業的進一步發展。 畜產品消費趨勢畜產品的供給狀況是一個國家、民族消費水平、營養水平的重要標準，是當今世界衡量一個國家發達程度的重要內容。雖然我國目前的畜產品市場已處于暫時性的相對飽和狀態，但從城鄉消費水平比較、畜產品消費結構和動態發展的觀點來看，我國的畜產品消費市場仍然蘊藏著巨大的潛力。從統計資料分析，1997 年我國農民人均純收入為 2090 元，收入水平相當于90 年代初期我國城市居民的人均可支配收入。但農民畜產品消費總量仍然停留在我國改革開放初期城市居民畜產品消費的平均狀態上，農民畜產品消費水平明顯滯后于收入增長的水平。因此，同樣可以得出類似的結論，城鄉居民的畜產品消費差距肉制品加工生產線建設項目建議書巨大。 ①隨著收入水平的提高，對加工食品的需求量呈不斷增加趨勢。根據調查分析，城鎮居民收人在 1700～7200 元時，各類畜產品尤其是加工食品的家庭消費呈快速增長之勢；在 7200 元以上時，生肉食品消費需求基本穩定，但加工制品仍有一定幅度的增長，只是增長速度大為降低。可以看出，人均收人水平從 1727 元增至 7171 元時，家庭生肉（不包括半成品，下同）消費量由 公斤增至 公斤，增長了 %；人均收入水平在 7171 元以上時，家庭生肉的人均消費量基本穩定在 50公斤左右。在加工食品中（包括半成品與熟食制品） ，人均消費量由 公斤增至 公斤，增長了 2 倍多；7171 元以上居民的加工食品消費量增加幅度雖說有所下降，卻也增長了%。　　②從不同收入階層加工食品消費占畜產品消費量的比重看，隨著收入水平的提高，生肉食品的消費量占肉類消費總量的比重不斷下降，加工食品的消費比重不斷上升；最低收入戶中加工食品消費量占畜產品消費總量的比重為 %；達到 7171 元收入階層的城鎮居民，其加工食品的消費比重提高至 %，最高收入階層的比重將近 20%。可見，今后隨著居民收入水平的提高，畜產品加工食品的消費將大有潛力。③隨著畜產品供給的不斷豐富，各類肉制品投入市場受到廣大消費者的歡迎，但對于牛羊豬肉等還大多以胴體上市，基本屬于傳統產品。隨著人們生活水平的提高和生活方式的肉制品加工生產線建設項目建議書改變，對肉食品需要正在向高衛生、低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白、質量佳、保存期較長、精、熟、營養方向發展，尤其目前市場流行的真空包裝鮮牛肉及蒸煮袋方便肉食品有很大的消費市場。所以生產符合當今人們要求的高品質的肉食品前景非常廣闊。 綜上所述，隨著居民的營養平衡意識的提高，在我國未來的肉類消費中，牛、羊肉消費所占比例將會明顯增大。第四章 項目建設指導思想和目標 建設指導思想(1)根據國家產業政策和西部大開發的戰略布署，利用 XX盆地畜牧業資源優勢，以產業結構調整為契機，發展優質、高效養牛業，使之成為 XX 地區畜牧業的支柱產業。(2)以市場為導向，以機制為保證，以科技為依托，以優質為特色，實施公司+農戶和種植、養殖、加工、銷售一體化，延伸產業鏈，以提高良種化為前提，實現養牛業的規模型、效益型經營。(3)以某畜業開發有限公司為龍頭，一頭連市場，從事優質畜產品(近期肉制品、遠期乳制品)的生產、銷售；一頭連農牧民，使之成為連接農戶與市場的中心環節。以優質產品帶動龍頭企業，靠龍頭企業帶動優勢產業，以優勢產業帶動農村產業結構調整，進一步推動區域經濟和發展。肉制品加工生產線建設項目建議書某公司通過建立博孜達克良種繁育基地和分布于項目區內的綜合防疫改良站，向農牧民養牛戶提供優質的防疫服務和種質材料（種公牛、冷凍精液） ，推動農牧區黃牛品質改良，繁育擴大項目區畜群規模，調整畜群結構；向養牛戶提供包括繁育、養殖、防疫在內的技術服務，并按合同從養殖戶收購優良品種架子牛，集中育肥達到出欄標準，交售肉制品加工廠生產優質肉制品。(4)以現代化科學技術和先進設備為手段，生產優質肉制產品，提高附加值，實現資金的高投入和效益的高產出。(5)項目建設維護生態環境，促進環境的良性循環，實現可持續發展。 項目建設內容 肉制品加工在 XX 市博孜達克農場某畜業公司內建設以生產分割肉為主的肉制品加工廠。 網絡體系建設連接國內外、區內外的畜產品銷售、信息網絡，在國內主要城市建立銷售分公司(站)和信息站。 建設(生產)規模 加工年屠宰良種肉牛 2 萬頭，年生產分割牛肉 萬噸。牛肉產品結構見表 33。表 33肉制品加工生產線建設項目建議書其 中序號項 目 單位 合 計高檔分割肉 中檔分割肉 普通分割肉1 肉品產量 萬噸 2 產量比重 % 預期目標規劃建設期 5 年(2022～2022 年) 。2022 年擴建成為年屠宰 5 萬頭牛生產線；2022 年達到繁育改良牛 12 萬頭，年屠宰 10 萬頭牛規模。第五章 項目區概況和建設條件 自然概況 地理位置與地形地貌XX 市地處東經 82176。4l′ l″ —83176。14′ 11″ ,北緯 46176。2l′ —47176。14′ l″ 之間，東與額敏縣毗鄰，西以國境線與哈薩克斯坦共和國為界，北靠塔爾巴哈臺山以山脊與哈國為界，南至額敏河谷與裕民縣接壤，南北最長 90 公里，東西最寬 58 公里，全市可利用土地面積 萬畝。按地勢分：山地、丘陵占%，平原 %。按土地利用類型分：耕地為 萬畝，占總面積的 %；林業用地 萬畝，占總面積的 %，牧業用地 萬畝，占總面積的 48%，水域 萬畝，占總面積的 %。XX 市地處塔額盆地的西北部塔爾巴哈臺山南麓，地勢北高南低，由東北向西南傾斜。肉制品加工生產線建設項目建議書 氣候特征塔額盆地三面環山向西開口，地勢北高南低，為西部潮濕氣流的入侵創造了良好的地形條件。XX 市氣候雖屬中溫帶氣候帶干旱氣候區，處于塔額盆地地貌狀態下形成了氣溫較溫和，降水量較多，蒸發量較少的氣候特點，是新疆境內較為濕潤的地區。日照：XX 市屬長日照地區，年平均日照時數為 小時，日照率為 66%。日照分布規律為平原多于山區，四季分配為夏季最多，春季次之，冬季最少，而夏春兩季正值農作物生長階段，利于作物充分利用太陽能。熱量：氣溫年較差和日較差比較大，中部平原地區極端最高氣溫 ℃，℃，最大日較差 ℃，平均無霜期北部 114 天，中部 131 天，南部 110 天。≥10℃年積溫在該市內各處有明顯差異性，一般在 25002800℃之間，適宜各種農作物生長。 水資源項目區可利用的水源主要有地表水，部分地下水，部分大氣降水。地表水經流量為 億立方米，地下水總儲蓄為 億立方米。 土地資源項目區土地總面積為 萬畝，土地利用率較高，多宜性強，95%以上的土地都能利用。宜農地分布集中，80%以上的耕地分布在傾斜平原上，集中連片，便于機械耕作，利于經營管理，全市有耕地面積 118 萬畝，每年農作物總播面積為 90肉制品加工生產線建設項目建議書萬畝左右。 社會經濟概況 人口與勞力XX 市是一個農牧結合的邊境市，地處塔額盆地西北緣，全市總面積 平方公里，項目區屬于半農半牧區，全市下轄 1 鎮、5 鄉、3 個農（牧）場、3 個街道辦事處、1 個邊境經濟合作區。2022 年末全市總人口 萬人，其中農牧區人口 萬人，占人口總數的 56%，少數民族人 萬人，占人口總數的 36%，農村勞動力 萬人。全市農牧民人均收入 元。 農牧業生產現狀2022 年全市實現國內生產總值 億元，比上年增長 %，其中：第一產業實現增加值 億元，同比增長 %；第二產業實現增加值 億元，同比增長 %；第三產業實現增加值 億元，同比增長 %；全年完成農、林、牧、漁總產值 萬元(90 年不變價) ，比上年增長 %； 2022 年全市農作物總播面積 萬畝，其中：糧食作物 萬畝，生產糧食