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論中老年人合理膳食與指導(編輯修改稿)

2026-07-22 00:14 本頁面

　

【文章內容簡介】可能對動脈硬化的形成有促進作用。這些因素都可能與高血壓的發生有關。其他疾病鈣的代謝障礙與內分泌功能失調可引發糖尿病。關節部位因缺鈣而抗病能力下降，易患風濕及風濕性關節炎，關節積水。缺鈣可使神經興奮造成失眠及肌肉痙攣[3]。3 中老年人對鈣攝入情況的相關調查鈣缺乏的情況調查徐則名等對100例中老年人血清鈣濃度調查和分析顯示：中老年人的血清鈣明顯低于正常值，其中女性的異常率高于男性[4]。目前有大量的研究資料表明中老年人缺鈣已經成為普遍存在的問題，該問題也受到廣泛的關注。對鈣缺乏的認識徐燕等對200名50歲中老年人的膳食進行調查，％的人對鈣缺乏的認識程度有誤，研究表明較高學歷者明顯比較低學歷者認知程度高[5]。從我國實際情況分析，目前的中老年人文化程度普遍不高，缺少專業的營養學或者醫學專業人員的正確指導，一般從電視、報紙等途徑了解營養知識，導致對鈣的認識比較片面，一味的服用補鈣的保健品或者藥品，沒有考慮到消化、吸收和利用，更加沒有適宜攝入量和可耐受最高攝入量的概念。盲目的補鈣易造成鈣過量，對身體產生不利影響，包括增加腎結石的危險，奶堿綜合癥，還可明顯抑制鐵的吸收，降低鋅的生物利用率等。這樣不僅造成身體損傷，也浪費了資源和不必要的經濟損失。所以對中老年人缺鈣進行系統的正確的膳食指導是改善這一普遍問題的根本辦法。 4 鈣的膳食參考攝入量和食物來源鈣的攝入中國營養學會提出成年人鈣適宜攝入量（AI）為800mg/日，《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議老年人的推薦攝入量（RNI）為8001000mg/日。奶和奶制品是鈣的最好食物來源。豆類、堅果類、蔬菜等食物中也含有豐富的鈣。有利于鈣吸收的因素維生素D ，鈣的吸收和利用受維生素D的影響，而中老年人由于各種原因造成鈣的流失增多，吸收減少，因此維生素D的攝入為10μg/日，高于中年和青年人。其他賴氨酸、精氨酸、色氨酸、乳糖和適當的鈣磷比例、均有利于鈣的吸收。一般富有蛋白質的食

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