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低溫物流行業分析(編輯修改稿)

2026-07-23 06:31 本頁面

　

【文章內容簡介】在杭城約占乳制品銷量總額的一半。表4 杭州乳制品三強2004年生產情況燕牌（萬噸）雙峰（萬噸）美麗健（萬噸）431 速凍食品消費速凍食品是利用現代速凍技術，在－25℃以下迅速凍結，然后在－18℃或更低溫度條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品。隨著社會生活節奏的加快，速凍食品成為當今世界上發展最快的食品工業之一。從1995年起，我國速凍食品的年產量每年以20％的幅度遞增，年產量接近1000萬噸。據不完全統計，近年來，我國現有各類速凍食品生產廠家近2000家，年銷售額達100億元。就全國來看,消費者最常吃的冷凍點心品牌依次為五豐(26. 1 %) 、龍鳳(22. 6 %) 、日冷(7. 5 %) 和海霸王(5. 2 %) 等。不過五豐的消費者大部分來自杭州,當地81 %的消費者平時最常食用的品牌為五豐,在其他地區食用者則相對較少。另外，近幾年來，佑康在杭州市場的占有率也呈上升之勢，逐步搶占五豐的市場份額。表5 杭州市場速凍食品2004年消費情況城鎮人均消費（元）城鎮人均消費量（千克）五豐冷食年產量（萬噸）佑康冷食年產量（萬噸）市場總消費量（萬噸）2 冷飲消費我國冷飲市場規模不斷擴大，消費總量從1990年的55萬噸增長到2004年的170萬噸。消費的季節性差異逐步消失，但與世界平均水平和發達國家相比，差距很大，市場潛力也很大。。表6 杭州市場冷飲消費情況城鎮人均消費（元）城鎮人均消費量（千克）佑康年產量（萬噸）五豐年產量（萬噸）市場總消費量（萬噸）2其他常見的低溫食品還有新鮮蔬菜，水果，蛋類及水產品。根據杭州2004年鑒，上述產品的生產量及人均消費情況如下表：表7 2004年杭州蔬菜，水果，蛋類及水產品消費情況品名人均消費（元）人均消費量（千克）市場總消費量（萬噸）蔬菜水果蛋類水產品圖5 杭州城鎮居民各低溫食品支出在食品總支出中份額圖6 杭州市場2004年各低溫食品總消費量（單位：萬噸）由圖5及圖6可以看出，2004年，杭州城鎮居民購買低溫食品的支出金額占總的食品支出金額的55%。由此可見，杭州市場的低溫食品需求巨大。(二) 當前競爭割據分析低溫物流設施分析大致上低溫食品根據其存儲溫度的不同，可以分為以下幾類：（1）冷藏食品，適用于07℃，比如生鮮蔬菜，水果，果汁，乳制品，肉制品及蛋類等。（2）冰溫食品，適用于22℃，比如鮮肉和水產品等。（3）冰凍食品，適用于18℃以下，比如速凍食品和速凍蔬菜等。（4）超冷鏈食品，適用于50℃以下，比如生魚片等。一般來說，分為冷藏食品（包括冰溫食品）和冷凍食品（包括冰凍食品和超冷鏈食品）。與此相對應，冷庫也分為冷藏高溫庫（04℃）和冷凍庫（18℃以下）。杭州目前冷庫擁有量約為98040噸，其中冷凍庫（18℃以下）的占40%左右，企業自備冷庫78340噸，%。第三方公共冷庫僅為19700噸，不能滿足市場需求，存在較大的缺口。表8 杭州現有冷庫分布狀況冷庫所屬單位存儲量（噸）冷庫所在地杭州聯合肉類有限公司☆50000秋濤路198號佑康集團3000分散于市區內五豐集團5000秋濤路一弄三號順豐祥食品有限公司☆1500半山崇閑鎮浙江東新食品有限公司☆5000東新路沈家路29號杭州燕牌乳業1000秋濤路373號杭州新希望雙峰乳業200江干區七甲路98號杭州美麗健乳業400秋濤北路188號下城和平冷庫★1200東新路岳帥橋蕭山云祥食品10000蕭山犁頭金工業園望達貿易★5000杭州江干區華遠投資管理★3000錢江二橋下捷美特食品有限公司5000蕭山紅山農場杭州桕聯綜合養殖公司40杭州西湖區轉塘桕聯工業園躍騰水產有限公司☆1000蕭山圍墾農業生態園區筧橋蔬菜批發市場100機場路，秋濤路，石橋路交匯處西湖肉制品有限公司1000莫干山路491號萬隆肉類制品有限公司1500余杭區勾莊鎮杭州加進農副產品配送有限公司★3800下沙農業園區其他300 上表中打★記號的冷庫是純第三方公共冷庫，但近幾年來，很多公司為了更好提高自己冷庫的利用率，把冷庫面向社會開放，在上表中用☆表示。目前我國有冷藏車3萬余輛，每年的年增長1200輛。現在上海有冷藏保溫汽車1140輛，其中保溫車720輛，冷藏車420輛。浙江省擁有的保溫冷藏汽

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