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聯縱智達錢江啤酒—錢啤集團酒店促銷員培訓手冊(編輯修改稿)

2026-07-24 06:07 本頁面

　

【文章內容簡介】、嘉士伯、前燕京；（3）美國的淡爽型啤酒，它的口味特點是清爽，如百威、喜力、青島、米勒。啤酒的一些基本要概念 A、麥汁濃度與酒精度的區別，一般啤酒上我們所指的11度是指啤的麥汁濃度，而一般啤酒的酒精度數則是在3度到4度左右。 B、熟啤酒、鮮啤酒、純生啤酒的區別（1）熟啤酒是指經過巴氏殺菌即經過68度的高溫殺菌；（2）鮮啤酒是指沒有經過巴氏殺菌，所以它的口味比較鮮美，它的缺點是保質期較短；（3）純生啤酒是指經過主要過濾酵母菌的膜過濾，但它沒有經過巴氏殺菌即可以保持酒的原味，在喝酒的同進也可以促進消化。啤酒的生產工藝啤酒的制作過程由麥芽經過粉碎、糖化再加入經過粉碎湖化過的大米一起進行麥汁過濾，然后加入酒花煮沸、沉淀、冷卻再加入啤酒酵母在無菌防氧的情況下進行曲發酵（一般要10天到12天）、貯酒（3到5天）、過濾最后是灌裝。中華啤酒的生產特點中華啤酒的生產設備是由德國引進的主要是進行磨粉以及煮沸工序的糖化設備、發酵設備、和由德國申克公司引進的過濾設備、德國KHS的純生啤酒的灌裝設備的生產線組成的。啤酒的品評及貯運一般的啤酒的品評的最適合的溫度是12度至15度品評的步驟為：一看：看顏色（應該為淡色或黃綠）；二聞：啤酒的氣味應有酒花的香氣和麥芽的香氣；三嘗：啤酒的口味要醇正、不應該有其它的味道。啤酒中含有5%的碳水化合物、——%的酒精、豐富的維生素、麥芽糖、無機鹽、17種人體必須的氨基酸，它是治療感冒的良藥，以及可以輔助治療肺結核。中華酒店啤酒品種介紹：A、8．5度世紀緣啤酒：這是錢啤人為迎接新世紀而精心研制開發的新一代低度淡爽性啤酒新產品。它選用優質澳洲麥芽為主要原料，采用獨特的釀造工藝，嚴格按照啤酒純生化管理模式，使其品質超群，具有酒香淡雅、泡沫細膩、口味清純等特點。B、8度中華流星雨：這是專門為年輕一代消費者設計的啤酒飲品，該產品采用國際最新啤酒釀造工藝，用美國進口啤酒花制品替代常規工藝中使用權用的顆粒啤酒花，使其具有良好的光穩定性和非生物穩定性。本品用獨特設計白瓶包裝，合消費者能直觀地欣賞到啤酒的“廬山真面目”。8度中華流星雨啤酒口味純正、酒香突出，給你的生活帶來無限樂趣。C、8度全麥芽啤酒：該品種以100%澳洲麥芽為原料，配以德國引進的優良啤酒酵母菌種，通過特種的生產工藝路線，很好地克服了全麥芽釀造時中國消費者所不適應的風味，從而使其具有酒體豐滿而不厚、麥芽香味突出、口味純凈、爽口的特點，讓消費者領略到啤酒在其誕生之初時的原始風味。3. 認識我們的“上帝”沒有看透顧客心理，就不能進行愉快的銷售活動1．謹慎穩定型此類顧客多半有較豐富的理智，不盲目、細心認真、思維周詳，往往也有比較豐富的啤酒飲用經驗，他們很善于提問，也很愿意與你交談，對這類顧客態度要沉穩、耐心細致地給他介紹中華啤酒企業的情況，各品種特點以及工藝等，他們也許會一次又一次地提出一些跟啤酒飲用有關的技術問題，如原輔料、工藝特點、口味特色等，你都得耐心解答，他們往往是最難也是最容易打動的顧客，這就要看你的說服力和推銷技巧了。2．冷淡傲慢型這類顧客比較挑剔，主觀性很強，好質疑，自尊心極強，對這類人應用盡一切促銷員應該做的工作，如：禮貌、介紹、說明、詢問等等，對他的刻薄提問應有適當的禮貌的回答，刺激他們往往能轉被動為主動，如有的顧客說“某某啤酒口味就是比你們好，價格也公道”，對待這種顧客，應用我們許多活生生的例子來有力地回敬他，決不能認軟服輸，這種自豪感往往可以打動他們的心，即使不成功，也會他們心目中留下中華啤酒人自信自豪的深刻印象。 3．豪直爽快型這類人不喜歡你介紹婆婆媽媽，關鍵要抓住要點。.4．容易生氣的急驚風型這種類型的顧客性子急，促銷員的措詞和態度哪怕是有一點點失禮，也很容易使其生氣。對于非等不可的事或對方慢吞吞的工作態度都會急躁不安。因此，促銷員在措詞和態度都很注意的同時，必須盡量不讓顧客等待。5．愛說話的多嘴多舌型這種類型的顧客愛說話，而且總說些無聊的俏皮話，老愛離題。如打斷他（她）的話很容易傷感情，故要耐心地聽，估計時間，努力把話題拉回到生意上面來。6．知識豐富的博學型這種類型的顧客往往喜歡顯示自己知識豐富，喜歡以老師自居進行各種評價和解說。促銷人員要適時地稱贊他：“您知道得真多！”邊附和對方邊判斷對方的愛好，進而進行商談。 7．愛挖苦找碴而不買型對于這類顧客，不要被挖苦所亂，要靜下心來，把注意力集中到商談的要點上去。有時也要輕輕地搪塞開。比如說：“您在開玩笑。”4. 從顧客抱怨中學習顧客有希望才會有抱怨，從抱怨中不斷學習，是提高顧客滿意的最佳途徑。重視顧客多方面的需求，有效地預防、及時地處理顧客的抱怨事件，不僅對酒店的經營事關重大，同時也是每一個中華啤酒促銷人員義不容辭的責任。l 顧客抱怨的處理不是由某個部門或某個人來完成的，而是需要中華啤酒所有員工的共同努力；l 顧客將問題告訴中華啤酒促銷人員，并不是給他們找麻煩，相反是為中華啤酒提供樹立形象、建立口碑效應的絕好機會；l 中華啤酒促銷人員應該想到自己是給顧客帶來滿意的人。在處理顧客投訴的過程中，絕不能推卸責任說：“這不歸我負責”、“這不關我的事”，更不能教訓顧客、與其爭辯。正確的做法是要同顧客一道，及時、妥善地找出解決問題的辦法。對于中華啤酒促銷人員來說，聽顧客喋喋不休的抱怨，絕非是一件快樂的事情，不快樂到甚至一聽到顧客抱怨便頭疼不已，所以在對待顧客抱怨時或采取充耳不聞的方式，或采取敷衍了事的態度。其實，當顧客對錢啤的品種或服務有所抱怨和責難時，說明他對錢啤還抱有某種期待和信賴。1．有期望才會有抱怨面對

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