第四屆國際酒店投資論壇暨中國酒店金龍獎頒獎典禮(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 環節，題目為《對話未來，十八大新政，新經濟政策對酒店業的影響》。有請各位嘉賓：最佳東方、邁點網創始人CEO喬毅先生、國家旅游局監管司飯店管理處副處長楊宏浩博士，中國孔子研究院副院長張文科先生，株洲市人民政府副秘書長譚偉奇先生，濟寧市旅游局副局長鄭慶軍先生，濟南大學酒店管理學院副院長張志全先生，美國精選國際酒店集團（中國）有限公司總裁曾顏先生，洲聯集團五合新力規劃常務副總張穎女士。有請各位上臺。圖為 嘉賓對話：新經濟政策對酒店業的影響　　喬毅：各位領導，各位嘉賓大家好。我來開場第一個主持。在主持之前我想先分享幾個觀點和心情。應該說曲阜市是我一直向往的地方，從昨天到今天，我聽到了音樂聲，讓我有很多的感嘆。我不知道大家有沒有這份心情？今天又是2012年我們11月份，將要結束2012年，這樣的節點有不同的心態和心情，坐在這里和大家分享我們的行業一些觀點。我們現在有三個品牌，一個是最佳東方，一個是先之，一個是邁點。我們需要做更多的，很實際的有益于行業發展的事情，所以我想也跟大家報告一下，我們現在先之網已經開發了將近600個行業課程，其中課程是財務分析課程、營銷課程以及人力資源課程，這才是最關鍵的核心競爭力。我們這個行業一直在談我們如何去發展，那我們也關注這個行業的發展，只有把這些核心技術能夠掌握起來，讓我們酒店能夠學習起來這是最關鍵的。這是主要矛盾。所以說有這種技術的支持，我們的本土酒店才可以和國際品牌酒店，五星級的品牌酒店相抗衡，這是關鍵。　　第二個，我們邁點網在明年我也希望能夠去發現一些行業的第三方機構，這些新技術，新理念，新思想，包括一些新的應用，我都非常愿意通過我們的邁點網向行業整個群體進行傳播，我是我的2013年設想。現在整個技術已經不斷在突破，有很多技術層面的機構已經在崛起。我也希望在座的各位，如果你們的機構是這方面能夠推動行業發展的，我非常愿意和你們合作。這是在主持前的分享的兩個觀點。　　今天的主持是對話未來，十八大新政，新經濟政策對酒店業的影響。剛才聽到了楊處長發言，我已經有所感受。更多的是需要再聆聽一下我們接下去幾位嘉賓，包括楊處長更深的見地，我們從楊處長開始。　　楊處長：關于十八大對我們酒店業未來會產生什么樣的影響？剛才我點擊了一些關鍵詞，我們談一天也許談不完，我就自己的感受談一個方面。我們未來一個發展戰略很重要的就是創新驅動發展戰略，這是從國家層面講。但是在我們酒店行業，我們也需要創新，把它作為推動我們飯店行業發展的一個最大驅動力。喬總你們這個機構，在這方面做了很多貢獻，我從創新再談，說兩個方面。一個是商業模式的創新，一個是業態的創新。關于商業模式的創新，近兩年來我們國內也有一些新的模式出現，但是大多數可能還是從國外引進，學習的是國外的東西。我舉幾個例子看一下商業模式創新的一些趨勢。　　萬豪國際，我們看它一個發展歷程，你會發現它有很多值得我們學習的地方。大概80年代的時候萬豪國際進行了第一次分拆，分拆以后把它的資產一塊專門剝離出去，留下的一塊是酒店運營管理。資產剝離出去以后它最終形成了一個公司，現在在世界上也是很有名的，它主要的模式就是瑞士這種方式，不動產投資基金的模式，國內限于政策的限制，目前這個方面還沒有展開，在香港富豪酒店集團已經有了，我們未來只要政策放開了，肯定這個方面是很有發展前途了。　　因為它最大的一個好處在于，它把它主要的盈利都用來分紅，而且它的稅收非常少，現在我們的酒店利潤率非常低，主要是因為稅收占了絕大多數，如果把稅收不收，或者收得非常少，瑞士這種模式在我們國內是非常有前途的。前段時間也碰到房地產協會的人，他們都在討論國家未來可能對瑞士模式立法，將加大推進的力度。這是一個。萬豪的第一次分拆，誕生了這樣一個新的模式。第二個分拆在今年年初，萬豪又把度假這塊分拆出去了，誕生了一個新的上市公司，它以度假模式為主體。我們未來，我們國家也有一段時間有度假熱，但是鑒于我們的國情，這個模式也是沒有推廣下去，我想這都是未來一個發展的方向。　　說到度假這點，途家網的模式也是借鑒國外的，國外有很多這樣的上市公司，途家網兩個創始人根據國外的情況把這個模式引進，進行了很大的創新。打比方，你去三亞旅游，旺季的時候一票難求，那邊有大量的房產是外地人購買的，比如東北的人，他們很多人到那里購買房產，房產利用率很低。途家和這些業主簽訂和約，我把房子租賃過來，進行一定的改造，因為這些房子本身質量是不錯的，改造成酒店的這種模式，但是它的區域都是分散的，業主也是分散的。它有一個途家網，在這個網上就像攜程一樣，很多旅游者都可以去預訂這個酒店。它提供這樣一個平臺，預訂這個酒店，你可以看到這個酒店的規模是相當龐大的，它目前上線大概一萬多個房間，未來要有十萬個房間，你可以看到類似的沉淀下來的資產都可以為酒店行業所利用。這對現有的酒店行業也會帶來比較大的沖擊。這是它的模式。這個模式在國內還是比較新的模式，這是一個創新點。　　還有一個創新。錦江為什么要收購一家外國公司？它主要的目的是想把國外比較成熟的第三方酒店管理模式引進來。還有業態的創新。度假酒店、精品酒店，還有養生地產，養老地產，這個方面也是未來非常大的發展方向。亞綱集團在70年代曾經有一段時間，在醫院里面建酒店，建經濟型酒店。最后由于各種原因做得不是太好，但是這種想法是很好的，就是把酒店和健康結合起來。在之后它又對養老一類住宿設施感興趣，收購了很多養老公寓做養生住宿方面的服務。此后，它還專門收購了一家健康管理方面的一家公司，引進到它的酒店里面作為它重要的配套設施，可能當時時機不是很成熟，先驅現在了先烈，都失利了。但是它在健康、養老方面，它未來都關注了這方面的發展。也是一個很好的結合。我從例子來說明我們的未來創新點在哪里，謝謝大家。　　喬毅：非常感謝，楊總給我們講了很多思路。創新在未來一定是一個主題，邁點網非常希望有這些創新的第三方機構來跟我們合作，這樣可以面對整個中國酒店業，給它們更多的啟發和啟迪。非常好。第二位，是我們孔子研究院的張文科先生，您來談談十八大對我們目前酒店行業的影響具體體現在哪里。　　張文科：各位嘉賓上午好，就黨的十八大召開，毫無疑問對酒店業的發展提供了一個新的發展機遇。但是，任何時候實際上機遇與挑戰是并存的。黨的十八大大家發現沒有有幾個關鍵詞？一個是我們總書記講的人民群眾對幸福的向往就是我們的奮斗目標。這是一個關鍵詞。再一個關鍵詞就是“美麗中國”建設問題。再一個關鍵詞就是“傳統文化傳承”。這次十八大召開我特別關注這三個關鍵詞。現在據專家預計和分析，2016年中國經濟將會在總量方案上趕上美國，2020年中國的經濟在總量上將會成為世界第一大經濟體。也就是說中華民族的崛起，大國的崛起，這個大勢所趨是不可阻擋的。據一些有關方面的專家預測，中國現在已經進入了一個高速、快速發展的時期，這個時期可以持續多少年？據各方面專家預測，可以持續280年左右。這在中國的歷史上，280年左右的經濟發展機遇期，這個高速發展的這樣一個時期，應該說是非常非常罕見的。中國的發展未來，整個經濟總量重新將會占到世界經濟總量的三分之一，現在我們國家的經濟總量只占世界經濟總量的6%，占大三分之一，就達到33%。所以這個發展的趨勢是一個大趨勢。　　我說這一點，整個經濟發展為我們旅游業的發展，為酒店業的發展提供了非常好的機遇。我們要抓住這個機遇。但是整個經濟的發展，特別是酒店業的發展，它是在整個經濟社會發展這樣一種大的環境下，它受這個制約來發展。特別是現在，我作為孔子研究院，我們從文化，從中國的思想文化這個方面，特別是十八大提出了文化的自信，我們文化的自信心，我們要增長文化的自信、自強。在這個問題上，我們整個酒店業發展，特別是我們東方儒家酒店，也是我們孔子研究院極力打造的一個酒店。所以我的感受是要人文化，我今天特別要說酒店業的發展要注意人文化。　　人文化，一切創新，包括投資創新，管理的創新，營銷的創新，一切創造應該圍繞著人文化。所以從儒家思想上，它講人文化成。整個酒店業的發展，包括企業的發展，它的人文化問題現在已經提出來了。不是說搞企業文化建設，企業文化建設僅僅是一個方面，一切應該圍繞著人文化。實際上酒店業更應該體現人文化，酒店業是為人服務的，要充分體現人性，人和社會以及人在整個社會發展當中他的主體地位。所以一切設計、一切創新、一切發展應該圍繞著它來進行。現在我看到整個酒店業的發展，除了我們星級酒店以外，商務酒店的發展現在也非常迅猛，商業酒店也在逐步地品牌化、標準化、人文化，也提出了這個問題。所以商務酒店的競爭，它是和整個經濟的發展是相適應的，這是大勢所趨。我們星級酒店特別是高星級酒店的發展，更應該體現它的人文化。以人性，以人為本，人性化的服務，個性化的服務。所以只要圍繞著這點，把這個文章做好了，其他的創新、管理各個方面就會有了明確的方向。所以我還是從文化發展的角度來談一下我的感受，也可能談的不對，謝謝大家。　　喬毅：謝謝張院長，我剛才想更大的期待是東方儒家酒店集團，它側重的儒家文化，這在中國是非常好的做法，我一直期待著這個品牌的崛起。非常好。我覺得是非常有希望的，因為我們定義為東方儒家酒店集團，我們的張總也在，我們也考慮和我們的行業進行交流，甚至和全球酒店業進行交流，謝謝張先生。下面請濟南大學張院長您談一下觀點。　　張志全：我介紹一下，我是來自于濟南大學酒店管理學院，我們學院從上世紀九十年代就有了酒店管理專科，烹飪與營養這樣的專業，現在學院擁有三各專業，旅游管理、酒店管理和烹飪營養教育，現在有教師37人，其中有博士8人，其他都是碩士。有教授3人，副教授14人。我們這個學院建專業、建系以來也培養了不少的人才，有一些畢業的學生已經做到了酒店總經理、副總經理等等職位。這也得益于咱們酒店行業對我們學校，對我們學院一個基本的信任。在這里也要感謝咱們企業對我們院校的大力支持。我們滿總也是我們學院的客座教授，為我們學院發展也做了很大貢獻。　　剛才楊博士、張院長已經對十八大對未來我們酒店業的可能帶來的機遇，我完全贊同。這里我想提兩個挑戰。這個挑戰也是我在前幾天用了十天時間，山東飯店金星獎，120家酒店金星獎，我們院校要對這些企業進行顧客滿意度調查，以及經營數據的調研。我們學院對泰安、聊城、德州、濱州、東營五個城市19家酒店進行了調研。在這個調研中跟老總們交流的過程中，其中有一個老總這樣跟我說，他說十八大之后，對廉政建設的加強，可能給我們帶來極大的挑戰。當然不同性質的企業，目標市場不是以政務接待為主的可能受到的沖擊小一點，但也會受到沖擊。另外看它們經營數據的時候，我看到這五個城市，19家星級酒店基本情況是客房出租率大約在55%60%之間。利潤額從幾萬到幾十萬，到一般不超過幾百萬，可以說經營效率是不高的。這個數據有可能有一些水分，因為省旅游飯店協會讓他們申報時，并沒有對這個統計口徑做一個限定，他們提供的數據我們在比較短的時間內也不可能去核實，但是通過交談我們也能了解到一些東西。在這里面，我的一個深刻感受是，一，人力成本越來越高。在這19家酒店里面，只有一家它的用工成本是下降的，當時我就問他怎么回事，你的用工成本下降了，為什么下降了？有什么好的經驗？他就說一個是用工比較困難，流失率又很高，所以我們現在只能是提高勞動效率。現在我們用的員工數量比原來要少很多了。這是一點，人力成本越來越高了。甚至我覺得未來幾年里用工成本還要大幅度提高，這點很難解決，服務質量也很難解決。結合人力成本和利潤額的情況，我們也可以看出未來的這種挑戰和壓力還是比較大的。這對企業來講，也需要努力地提高我們的盈利能力。　　剛才龍藏天下的趙總分析得非常到位，我們需要提高我們的這種經營管理的水平。經營管理水平的提高，最重要的是人，還是我們這些酒店經營管理人員。他們的素質、能力、條件怎樣。人的問題必然和教育有關，我還是談談我們作為酒店經營管理人員教育機構的一些心聲。我們也一直在反思，我們的教育到底為行業的發展做了多少貢獻？可以說我們培養的人不少， 但培養出來的人才，離我們的目標，離我們預期的目標還差距很大，我們培養出來的人才質量也需要盡快地提高。這當然也需要我們行業，我們這個企業給我們更多的這種機會和條件。讓我們可以更快，更多，更好地把我們的人才質量培養上去，提高上去，時間關系我就講這么多，謝謝大家。　　喬毅：中國目前的人力成本越來越高，我們一直在考慮一個問題，小費的問題。我們本土酒店和國際品牌酒店還有一個差異就是小費的問題，很多國外酒店它都有小費，這個行業的邏輯本來就是這個水準，剛開放的時候我們可能很高，這是一個現象而已。我一直在關注這個問題。我們更想聽聽株洲市秘書長譚先生，您的觀點是什么呢。　　譚偉奇：十八大剛開，我理解有一個很重要的一點是科學發展觀，主要是可持續發展，這對中國飯店業來講，管理運營都有很強的指導性。到未來三年整個飯店業發展專業化、品牌包括國際化發展速度非常快，可能有600多家品牌酒店，我們株洲來講近期也引進了6家國際酒店，現在有喜來登、萬豪、精選國際等等。推動國際品牌酒店在中國發展有三個重要的推動力。第一個就是中國房地產的發展。第二個也是我們國內品牌酒店和國際酒店在戰略發展上面都有一些重要的舉措。第三個是地方政府對國際品牌酒店對提升城市的綜合考慮。這三股推動力在推動酒店業的發展。　　但是目前來講，對于酒店發展，速度規模，品牌檔次是很好的，而且應該說在前期階段，包括我們國際酒店的發展規模，它的階段性收益是主體性的，而且房地產前期的物業價值效益也在逐步體現。是不是未來會真正地關系酒店運營收益以及可持續發展？一旦面臨具體問題時就難以達到預期的效果。現在隨著國際品牌酒店的發展，我自己的感受，我最近去上海。我就感覺到既然每一個酒店投資最少也是四個億，建筑面積最少的都在四萬以上，多的六七萬平米。這么大的體量對每一個業主來講都是不容易的，但是和國際酒店整個發展的系統比較我們都是嚴重缺乏的。很多設計一塊都做不到，我問設計師是為哪里設計的，這樣的簡單流程錯誤都犯。也許他們考慮了本身人力資源等等方面。　　作為地方政府來講，下很大的力氣引進這個酒店，支持這個酒店，希望是一種長期、可持續的一種高品質運營和高效益的一個酒店。假定我們現在不認真地思考這個問題，冷靜地分析這些問題，可能未來真的會是難堪的局面。我們如何構建中國酒店業可持續發展的一個共贏格局，這是我們要討論的問題。既涉及到品牌酒店管理方，也涉及到業主方，也涉及到黨和政府，也涉