酒店人力資源部microsoftword文檔(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 9。 ]5 P4 m39。 l+ @5 s7 T/ q(12)菜筐:無(wú)污跡,用完要刷洗, J. `1 n$ s1 u( e(13)塑料方盆:無(wú)污跡,異味,使用后洗刷干凈,整齊擺放在固定位置.. N2 s5 @, V+ O(14)垃圾桶:擺放固定位置并加蓋,定時(shí)清理并洗刷干凈,其地面要保持整潔.. K r. b* t39。 ]amp。 g(15)每次擇洗菜后要及時(shí)清理垃圾并掃地拖干,每天大洗一次,保持地面干燥.8 T7 X) {6 M. Zamp。 O! e, {$ p: E(16)煲仔爐:無(wú)雜物,污跡.* m$ i% J, } e+ o, h4,廳面:$ d$ @8 z2 q, q* a A5 ^8 u(1)餐臺(tái),餐椅:光亮,無(wú)灰塵, D2 b% W( Z% V/ e. w+ d(2)墻面:無(wú)污跡,無(wú)粉塵,無(wú)泥巴,無(wú)蜘蛛網(wǎng).. w7 D6 l, F: ~4 a8 ~! D N) S, \(3)天花:無(wú)污跡,無(wú)灰塵,無(wú)蜘蛛網(wǎng).7 D) S( v$ y1 [。 J6 D8 |(4)燈具:明亮, n% Yg* m$ R/ p1 Gamp。 j。 x/ h(5)暖氣片:無(wú)污跡,灰塵,無(wú)蜘蛛網(wǎng).6 M0 n9 G* z5 O2 o: b i(6)茶水爐:光亮,無(wú)污跡,水跡.% J_. k* t, d(7)泔水桶:擺放在固定位置并加蓋,定時(shí)清理洗刷,無(wú)異味.) O4 r! R, U1 O。 s4 {。 `$ I(8)洗手池:潔亮,無(wú)雜物,無(wú)油污,水開(kāi)關(guān)完好.1 F/ ^i* j39。 namp。 K* K1 }(9)地面:潔凈,無(wú)污跡,無(wú)灰塵,無(wú)雜物,無(wú)水跡.: A% W9 P1 H9 V2 P1 h0 i(10)窗戶(hù):明亮,無(wú)積塵.+ Q, I4 S3 p5 y( a(11)清潔用具:使用后清洗干凈,整齊放在固定位置晾干.M2 }9 K$ I Ramp。 ?( p(12)滅火器:無(wú)灰塵,無(wú)污跡.amp。 camp。 X. u9 k: h二,質(zhì)量鑒定: I/ A8 Y8 n0 @$ l Z( B6 x S K2 _1,嚴(yán)重不足:一直未搞過(guò)衛(wèi)生或雖搞過(guò)但馬虎了事./ S1 YE8 s: o2,明顯不足:搞過(guò)衛(wèi)生但超過(guò)30%未按質(zhì)量要求完成.$ z q。 e: {9 @ds, F r. u3,個(gè)別不足:認(rèn)真搞過(guò)衛(wèi)生但未能保持質(zhì)量要求.5 B: u9 r/ _amp。 R。 ^(五)財(cái)務(wù)管理制度/ \amp。 Z { u/ u39。 v% {* T0 d一,物品領(lǐng)用管理5 z! Xamp。 V: \: p1, 部門(mén)領(lǐng)用物品須由物品管理員核準(zhǔn)其是否合用及數(shù)量,詳細(xì)填報(bào)請(qǐng)購(gòu)單,并由部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn).7 M。 z( ~$ G0 h( x% e X! Z$ ^2,部門(mén)領(lǐng)用物品時(shí),由部門(mén)文員至倉(cāng)庫(kù)對(duì)需領(lǐng)物品品名,規(guī)格,數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,之后填寫(xiě)一聯(lián)出倉(cāng)單領(lǐng)取物品., W6 g$ CA5 S7 }3,領(lǐng)取物品后,由部門(mén)文員依據(jù)工作需要統(tǒng)一分配.U9 y% `39。 de4,部門(mén)需建立領(lǐng)用物品登記本,由領(lǐng)取人在領(lǐng)用物品登記本上認(rèn)真填寫(xiě)領(lǐng)取物品的名稱(chēng),數(shù)量,領(lǐng)用日期等,以合理控制費(fèi)用./ I0 Q g3 v+ D39。 m5,食品領(lǐng)用:O! Wamp。 L3 r+ eamp。 h。 P1 e食品的請(qǐng)購(gòu),由膳食班長(zhǎng)依據(jù)當(dāng)日存貨量,使用量及生產(chǎn)需求填報(bào)食品領(lǐng)貨單./ a+ K C0 O5 [2 V. L員工餐廳領(lǐng)取所需食品時(shí),由膳食班長(zhǎng)至食品采購(gòu)組對(duì)需領(lǐng)食品原料,物料的品名,規(guī)格,數(shù)量,.. wb9 y39。 n) n0 v食品取回之后對(duì)食品原料,物料分類(lèi)存放.3 p/ b4 \0 l2 F( z _二,財(cái)產(chǎn)物管理! v2 ]% V39。 B* @1,人力資源部辦公室物品管理員為部門(mén)文員,員工餐廳物品管理員為膳食組長(zhǎng).。 n, [amp。 H | }, O, RZ2,對(duì)人力資源部所屬物品(非低值易耗品),設(shè)備,工具等統(tǒng)一管理,分類(lèi)整理,登記造冊(cè),.39。 ^ W% j$ G. O! b3,對(duì)低值易耗品的領(lǐng)用和管理,由部門(mén)文員統(tǒng)一負(fù)責(zé),節(jié)約辦公費(fèi)用的目的., }0 x。 G3 \4 [0 z。 f4,各崗位,區(qū)域自行保管所屬設(shè)施,設(shè)備,電器,生產(chǎn)工具等物品,并由各部位物品管理員具體負(fù)責(zé)本區(qū)域物品使用狀況. g+ g6 R u. D1 _。 @5,如有因人為管理不善原因造成設(shè)備,物品非正常損壞及遺失,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批示后備案.. R$ T! ], r0 w/ ^N$ k8 s6,對(duì)于低值易耗品損耗及物品正常報(bào)廢的,須由部門(mén)物品管理員對(duì)物品損壞狀況進(jìn)行核實(shí)并做記錄后,報(bào)部門(mén)經(jīng)理審批,方可再次補(bǔ)充.. g t。 { ? c* Q/ ~, R) I三,食堂物品管理. ]$ @4 Z5 K. A( A. p1 q1,食堂內(nèi)小件生產(chǎn)工具,用品(如刀具,大勺等)的管理,采取責(zé)任落實(shí)到人政策,定期盤(pán)點(diǎn),專(zhuān)柜儲(chǔ)存,擺放有序.. q2 j39。 q。 o! ~$ [% a6 j2,使用,檢查,清洗保養(yǎng)權(quán)責(zé),做到統(tǒng)一管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題, `amp。 l0 U. g0 _ ~. f3,經(jīng)常檢查食品原料,物料的數(shù)量,質(zhì)量,物品應(yīng)分類(lèi)存放,整齊排列,以提高存放水平,達(dá)到整齊,無(wú)損,安全管理.. X39。 Sy/ A6 Z9 T8 v* h6 {. c4,加強(qiáng)對(duì)食品原料,物料的管理,做好防火,防盜,防潮,防霉工作,發(fā)現(xiàn)損壞,變質(zhì)要及時(shí)匯報(bào)并做仔細(xì)記錄.1 S: Q0 l8 F2 I1 N! }2 e B3 Q5,交接班時(shí),接班人員須按時(shí)到達(dá)工作崗位,對(duì)餐廳設(shè)備,工具,器材,物品數(shù)量及良好情況進(jìn)行詳細(xì)檢查.+ K) m/ h( Tamp。 _39。 ~ |6,各班人員應(yīng)將本班事項(xiàng)認(rèn)真詳細(xì)填入工作交接表.力求做到情況詳實(shí),責(zé)任明確, q: T0 v/ g @7,設(shè)備處于故障時(shí),接班人員應(yīng)同交班人員積極合作,方可離開(kāi)工作崗位.2 QN% D5 s3 J! x+ z8,每月進(jìn)行食堂物品盤(pán)點(diǎn),運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行認(rèn)真核對(duì),.( u/ |* }。 D. _$ w5 Q9,本月出貨量,結(jié)存等項(xiàng)進(jìn)行認(rèn)真統(tǒng)計(jì),并詳細(xì)填寫(xiě)食堂月報(bào)表報(bào)人力資源部,以掌握每月費(fèi)用開(kāi)支,合理安排下月預(yù)算. K% U/ o。 B! J3 k9 F(六)會(huì)議制度* k8 V7 O$ N4 |1 g V0 o8 NG! t% q一,部門(mén)周例會(huì)$ Q x) D3 S]1,參會(huì)人員:人力資源部人員及主管以上人員. |7 Q3 {! c2 xF w t2,內(nèi)容:(1)傳達(dá)酒店會(huì)議精神,本階段酒店工作部署。(2)本部工作小結(jié)。(3)本部門(mén)各組存在問(wèn)題,分析本部員工思想狀態(tài)。(4)酒店員工福利,員工情況反饋。(5)改進(jìn)措施。(6)每月第一周例會(huì)增加食堂費(fèi)用分析,達(dá)到控制成本,改善員工生活的目的.5 R+ u7 X4 Ny, Tamp。 V8 P% J. Jamp。 q3 q二,班組周例會(huì), R) S3 J( D/ |9 H8 P: H) W4 j1,參會(huì)人員:各班組成員及分管主管.amp。 t g$ o4 t+ T, q0 t8 Z/ V2,內(nèi)容:(1)傳達(dá)部門(mén)周例會(huì)精神。(2)酒店對(duì)本組紀(jì)律,服務(wù)(工作),安全,衛(wèi)生,財(cái)物等質(zhì)量檢查情況的情況。(3)崗位技能所缺部分的培訓(xùn)。(4)組員對(duì)部門(mén)工作的建議.% P4 o8 w( o7 zT6 o( u Z三, u+ A+ @% C7 \2 \/ C1 t% c(七)培訓(xùn)制度7 v39。 K5 I, M0 N% N一,培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及職責(zé)3 m4 H7 V% T6 Zamp。 T4 Z培訓(xùn)是以全面提高員工素質(zhì)為目標(biāo),為酒店的經(jīng)營(yíng)管理服務(wù),使培訓(xùn)目標(biāo)得以實(shí)施, d39。 B1 `2 `39。 }, ~, s0 V1,資源部是酒店日常培訓(xùn)工作的職能部門(mén),負(fù)責(zé)制定酒店的培訓(xùn)計(jì)劃,指導(dǎo)部門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃,開(kāi)展培訓(xùn)工作,監(jiān)督檢查部門(mén)培訓(xùn)的實(shí)施。各部經(jīng)理為培訓(xùn)責(zé)任人,負(fù)責(zé)制定本部培訓(xùn)計(jì)劃,具體組織部門(mén)培訓(xùn)工作的開(kāi)展。各部門(mén)按崗位劃分培訓(xùn)員,負(fù)責(zé)崗位技能的操作培訓(xùn).+ V1 a6 [* [ _ y。 A( z2 G2,人力資源部負(fù)責(zé)主持入職培訓(xùn)和升職培訓(xùn)。部門(mén)主持上崗培訓(xùn)和在職培 Q% P9 \amp。 ]9 W: B W% G訓(xùn),以及主持員工入調(diào)入部的轉(zhuǎn)崗培訓(xùn).$ F, R, d) nP6 OD二,師資5 @1 k$ ]9 N0 t* z1,人力資源部培訓(xùn)主任負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)。+ P f! B+ A Z[9 k2,人力資源部聘請(qǐng)各部門(mén)業(yè)務(wù)骨干任相關(guān)專(zhuān)業(yè)的兼職培訓(xùn)教師。2 h j4 H: T% ^) x ~: y( ~3,聘請(qǐng)對(duì)口專(zhuān)業(yè)院校教授,老師任專(zhuān)業(yè)課及管理知識(shí)專(zhuān)題講座的教師.! H。 F! _/ n u三,各類(lèi)培訓(xùn)) f z39。 t3 c39。 O1,入職培訓(xùn)., W$ O! Z7 X) [ q: Q9 u(1)時(shí)間:一周。8 famp。 O0 IK: j(2)培訓(xùn)內(nèi)容:酒店概況,各項(xiàng)規(guī)章制度,員工職業(yè)形象,職業(yè)道德,禮貌知識(shí),安全消防知識(shí),設(shè)備保養(yǎng),開(kāi)源節(jié)流知識(shí),衛(wèi)生知識(shí)。/ Y) @+ Q E。 Q$ v(3)培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行考核.+ A6 |39。 w7 r。 W* i% ^2, X4 b1 W