1000噸香菇精深加工創匯示范項目建議書可研報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 經處于世界領先水平。目前，，香港年人均消費香菇700g，且消費量還在逐年增加，這也拉動了我國香菇及其產品產量及出口量的逐年增加。據有關專家測算，我國香菇消費量將以每年1～2萬噸的速度遞增，足見我國香菇消費市場空間廣闊。香菇的國外市場主要集中在日本、東南亞和歐美國家，而非洲、拉美、南亞和西亞還是一片空白，這些地方很需要食用菌。據悉，全世界食用菌消費量每年遞增12%，而其中香菇的年消費量年增20%左右，顯示出巨大的市場需求潛力。食用菌是**省傳統出口創匯的優勢產品，實施該項目具有以下優勢：一、有穩定豐裕的自然資源。與其他產地香菇比較，獨特的地理和氣候條件使**香菇外觀更加美觀自然，菇型圓整，肉質肥厚，有比較濃厚自然清香，口感細膩、嫩滑。**鎮和全縣常年自產和外采香菇總量達到8000～10000噸以上，充足而優質的原料經科學的加工生產，有利于產品上檔次、上規模，從而吸引海內外客戶，滿足市場需要。二、有良好的政策環境。《**省優勢農產品和特色農產品區域布局規劃（20032010年）》指出，**省香菇種植以**（**）為重點基地，并建設****食用菌批發市場，強大的市場吸引力使其在香菇集中產區成為一個集產品檢疫、代客加工、貨物儲存、產品交易、信息交流服務為一體的現代化專業批發市場，是中西部地區最大和最具影響的香菇交易市場。三、有暢通的市場渠道。通過多年的市場開拓，企業與客商建立了長期穩定的商貿關系，已形成初步完善的市場營銷網絡。“大洪山”牌香菇連續三年為**省著名商標，其品牌享譽國內外市場。預測本項目香菇深加工基地建成后，正常年香菇產品銷量由現有800噸增至2000噸以上（折成干菇）。 銷售策略、方案和營銷模式 擬建的**市2000噸香菇深加工創匯示范項目充分適應當今現代市場經濟的潮流，以龍頭企業——****公司為項目承擔單位，并將依托其特有優勢，在傳統農副產品深加工與現代貿易的基礎上，創出新的領域，形成多元化、開放型、多功能的集食用菌產品生產、交易、展示、信息匯集等綜合功能的現代化香菇生產、貿易服務體系的新經營格局。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析⑴ 經營風險 該項目建成后，產品主要供出口，****公司產品出口均以人民幣計算成本，以外匯對外報價和結算。外匯體制及匯率的變動將對本公司產品出口及收益產生重要影響。**公司主營業務集中于香菇、木耳、銀杏等各種農副產品的生產與銷售，雖然公司集收購、加工、生產與銷售于一體，但仍然存在著產業結構集中，收入、利潤行業來源單一的風險。⑵ 行業風險 香菇加工業屬勞動密集型行業，相對而言技術含量較少、行業壁壘低，一旦受到市場需求的刺激和利潤驅動的影響，便有大量的資本進入該行業。與同行業企業相比，**公司在生產規模、產品品牌、市場營銷等方面均存在著諸多優勢，但面臨的同業競爭仍十分激烈。⑶ 市場風險 **公司主導產品主要銷往海外市場，海外市場對香菇產品需求量的升降，需求結構的變化，替代產品的供應增減，將在很大程度上影響**公司該類產品出口數量和出口價格，從而對公司生產經營產生重大影響。⑷ 投資風險 該項目資金全部投向香菇產品的生產，具有良好的市場前景和經濟效益。但由于項目存在一定的建設期，如果在建設過程中各項費用上漲或工期延長，投資產出時間延遲，都將對投資項目未來的實際收益產生不利的影響。 防范和降低風險對策****公司針對上述風險，擬采取以下對策:⑴ 經營風險對策：在對外貿易與結算中，盡量選擇對**公司計價及結算有利的處于升值狀態或有升值潛力的外幣幣種。同時，公司還將密切注意外匯市場走勢，規避由匯率波動帶來的風險。今后**公司將繼續加強食用菌產品生產與銷售這一主營業務，不斷開發新的產品種類、豐富產品結構，使產品結構系統化、多樣化，擴大主導產品的市場占有率。⑵ 行業風險對策 **公司將充分發揮公司及**省食用菌科研開發實力雄厚的優勢，提高產品的科技含量與附加值，進一步鞏固本公司產品在同行業中的領先地位；其次，公司將加強內部管理，改進生產工藝，降低對原材料及能源的消耗，嚴格控制各項費用，最大限度地降低產品成本，提高產品在同行業中的價格競爭優勢；再次，公司將嚴格實施質量否決制，提高產品質量，增強產品在市場上的質量優勢。⑶ 市場風險對策**公司將積極主動地開拓并擴大產品內銷市場，規避對海外市場的依賴風險。并通過實施品牌戰略和規模經營戰略，盡可能在市場容量有限的情況下，搶占更多的市場份額，以規避市場容量限制的風險。⑷ 投資風險對策 **公司將采取各種措施，確保資金及時足額投入項目建設。在項目建設過程中加強建設進度控制、成本控制、質量控制；做好項目建成投產的配套工作，在保證質量標準的前提下，爭取項目早日建成投產，避免投資風險。 第六章 建設方案 建設任務和規模1．建設任務為促進**地區產業化發展，該項目旨在充分發揮****公司現有的資產、技術、管理等各方面優勢，利用農業綜合開發資金和部分自籌資金新建一座年產2000噸香菇加工廠。⑴擬新建加工車間、辦公室實驗室及鍋爐房、烘烤房、配電房、冷庫、倉庫等配套設施； ⑵配置相應的給、排水及供配電設施；⑶新增相應的生產設備、空調設備、運輸設備、鍋爐設備、動力設備、科研設備等。2．規模根據本地區及企業發展規劃以及企業目前的經濟實力，該項目建設規模擬定為：表61 ****公司2000噸香菇深加工創匯示范項目建設規模表產品單位數量精制干香菇t1200 建設規劃和布局新建廠區位于****公司南側，距公司本部僅200米，生產管理十分方便。****公司在****，建設新廠區，該區域目前為預留空地，破壞植被較少。新建廠區其主要建筑為香菇加工車間及冷庫。主廠房呈“L”型，布置在總平面的西北部，西鄰香菇加工工業園主干道；成品庫、冷庫東側與主廠房相連，南側為動力區，布置變電站、冷凍站和鍋爐房。主廠房與成品庫、冷庫組成一座“凹”型鋼結構建筑，廠區中部為綠化草坪、停車場，后部為生活區。南面兩側大門分別為人流進出口和原料、燃料及成品進出口。場區布置按生產工藝流程暢通，建、構筑物布置緊湊、排列有序，生產、生活區劃分明確，道路綠化布局合理，近遠期發展相結合的原則（詳見廠區平面圖）。工廠全年運輸總量為2000噸，購置貨車一臺，主要安排原材料的采購與產成品的運輸。 生產技術方案及工藝流程烤制菇干必須掌握的技術和方法：原料處理，將鮮菇剪柄，剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定，并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。根據菇面大小、菇肉厚薄、菇面圓度、菇質好壞，分長短剪留菇腳，對成品菇干的價格和菇干的所得率影響甚大。　　烤制方法 關鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進行剪柄后，攤放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內，緊閉箱門開始點火起烘。在烘制時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過3℃5℃。　　在烘制過程中，撿菇也是不可忽視的環節。因為菇肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以在第二次停火后，就必須逐篩進行檢查，發現已烤干的應先撿起放入塑料袋內，未干的推入箱內繼續再烘。這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦，影響干菇的品質。　　干菇的貯藏 香菇烘干后，如果不妥為貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等級裝入塑料袋中，再放入一小包無水氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。 項目建設標準和具體建設內容 建設標準《鋼結構設計規范》 GBJ17－88《建筑設計防火規范》 GBJ16－87 （2001年版）《建筑設計防雷設計規范》 GB50057－94《冷庫設計規范》 GB50072－2001《潔凈廠房設計規范》 GB50073－2001《工業企業照明設計標準》 GB50034－92《建筑抗震設計規范》 GB50011－2001《建筑地基基礎設計規范》 GB50007－2002《鍋爐房設計規范》 GB50041－92 具體建設內容 土建加工車間應滿足食品衛生法要求，即室內地坪為水磨石，不起塵，易清洗，沿墻地面應建有排水溝，內墻面需貼白色瓷磚，面涂白色乳膠漆，以防止灰塵產生和脫落。車間入口處應設置風淋走廊和衣帽間、換鞋室、衛生間、洗手池、電纜洞、排水口、通風溝等和室外相通處應有防止蚊、蠅、鼠、蟲等動物進入的防護設施；室內應避免死角積灰，照明采用嵌入式，進入管線應采用暗敷處理；屋頂還需石膏板吊頂等。根據HACCP要求，對車間應進行危害分析并設立若干個關鍵控制點，以保證食品安全。香菇加工車間主要要求如下：表62 香菇加工車間結構、裝修要求表結構要求建筑裝修要求指標要 求指標要 求結構型式采用輕鋼結構大坡度剛性框架地面水磨石地面，地坪內事先預埋管線，地面分格，地面有坡度，二邊排水，二邊墻邊均有排水溝，便于地面沖洗柱網門窗塑鋼門窗基礎預制鋼筋砼樁內墻面砌體部分：貼瓷磚和刷白色乳膠漆，聚氨脂墻板不再處理跨度16m 外墻面彩色鋼板沿高照明節能型，日光燈排柱變截面H型鋼柱通風要有排風裝置，通風良好抗震等級六級吊頂石膏板吊頂屋面梁由變截面鋼梁、角鋼檁條、鋼天溝組成，用高強度螺栓連接屋面板聚氨脂夾芯板（由二層防水彩色涂層鋼板與聚氨脂復合而成）墻體窗臺以上采用聚氨脂夾芯板墻板，窗臺以下用粉煤灰輕質砼砌體。建筑占地面積： 保溫層材料及厚度： 聚氨酯、200mm厚軟木墊底。本項目主要建構筑物特征，詳見附表21。 設備＊堅持“高效、低耗、先進、實用”的總原則；＊能滿足生產綱領要求；＊按經濟規律辦事，厲行節約，降低成本；＊充分考慮設備的先進性和適用性；＊綜合考慮各設備的性能價格比和壽命年限。根據項目要求，本著先進性和實用性的設備配置原則，經對國內外同類設備性能及技術指標的反復比選，本項目選用國內技術領先生產廠家生