微生物工程課程教學大綱(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 率計算 3． 問題與應用（能力要求） 試述乳濁液形成得原因及穩定條件 （三） 課后練習 什么是分配定律？ 試述乳濁液形成得原因及穩定條件 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 十 五 章 雙水相萃取法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握 雙水相萃取法 得原理、影響因素及應用 （二） 教學內容 第一節 水相體系及分配理論 1． 主要內容 水相的形成及分配理論 2． 基本概念 和 知識點 相圖，表面自由能及電荷的影響 3． 問題與應用（能力要求） 何為相圖？ 第二節 影響物質分配的因素及應用 1． 主要內容 影響物質分配的因素， 雙水相萃取 技術的應用及技術發展 2． 基本 概念和 知識點 通過講授，使學生理解和掌握影響物質分配的因素， 雙水相萃取 技術的應用及其技術前景 3． 問題與應用（能力要求） 影響物質分配的因素有哪些？試述之 （三） 實踐環節與課后練習 何為相圖？ 13 影響物質分配的因素有哪些？試述之 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 十 六 章 吸附法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握吸附過程的基礎理 論、類型及影響因素 （二） 教學內容 第一節 基礎理論及吸附類型 1． 主要內容 吸附過程的基礎理論、類型 2． 基本概念 和 知識點 通過講授，使學生理解吸附過程的基礎理論及不同類型 3． 問題與應用（能力要求） 試述吸附過程的基礎理論。 第二節 影響因素 1． 主要內容 吸附劑、吸附物、 pH 值、溫度等因素的影響 2． 基本 概念和 知識點 使學生理解和掌握不同因素對吸附過程的影響 3． 問題與應用（能力要求） 試述吸附過程的基礎理論、類型及影響因素 （三） 課后練習 試述吸附過程的基礎理論、類型及影響因素 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 十 七 章 離子交換法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握離子交換樹脂的類型、性能測定、機制及操作條件控制 （二） 教學內容 第一節 離子交換樹脂的類型、性能測定 1． 主要內容 不同離子交換樹脂分類、命名法及物理化學性能測定 2． 基本概念 和 知識點 14 掌握各種類型離子交換樹脂的名稱及物理化學性能測定方法 3． 問題與應用（能力要求） 試述離子交換樹脂物理化學性能測定指標有哪些？ 第二節 離子交換樹脂的過程機制、選擇及控制 1． 主要內容 離子交換靜力學、動力學 2． 基本 概念和 知識點 掌握離子交換樹脂的過程機制、選擇及控制條件 3． 問題與應用 （能力要求） 試述離子交換樹脂的過程機制 （三） 課后練習 試述離子交換樹脂物理化學性能測定指標有哪些？ 試述離子交換樹脂的過程機制 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 十 八 章 結晶法 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握晶體的一般性質，形成晶體的條件及結晶方法 （二） 教學內容 第一節 晶體的一般性質、形成條件及結晶方法 1． 主要內容 晶體的一般性質及生物物質形成晶體的條件 2． 基本概念 和 知識點 掌握樣品純度、溶液飽和度及溶劑的影響 3． 問題與應用（能力要求） 試述晶體的一般性質及生物物質形成晶體的條件 （三） 課后練習 試述晶體的一般性質及生 物物質形成晶體的條件 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 十九 章 典型培養過程 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握 重組大腸桿菌的高密度培養 及其控制方法 15 2． 了解和掌握 甲醇營養型酵母的生長和表達 過程 （二） 教學內容 第一節 重組大腸桿菌的高密度培養 及其控制 1． 主要內容 基因工程菌宿主和表達系統 、 重組大腸桿菌的高密度培養策略 2． 基本概念 和 知識點 宿主 －載體系統、 高密度培養 3． 表達 問題與應用（能力要求） 試述 重組大腸桿菌的高密度培養策略 第 二 節 甲醇營養型酵母的生長和表達 1． 主要內容 甲醇營養型酵母種類 、特性 2． 基本概念 和 知識點 甲醇 營養型酵母的生長和表達 的 影響因素 3． 表達 問題與應用（能力要求） 試述 甲醇營養型酵母的生長和表達 的 影響因素 （三） 課后練習 試述 重組大腸桿菌的高密度培養策略 試述 甲醇營養型酵母的生長和表達 的 影響因素 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 二十 章 培養基滅菌及滅菌設備 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握滅菌的方法 （二） 教學內容 第一節 滅均的方法及培養基的滅菌 1． 主要內容 滅菌的方法，熱滅菌的原理，滅菌溫度的選擇 2． 基本概念 和 知識點 理解各種滅菌的方法及熱滅菌的原理 3． 問題與應用（能力要求） 滅菌的方法有哪些？舉例說明。 第二節 培養基分批滅菌及連續滅菌 1． 主要內容 16 培養基分批滅菌、培養基連續滅菌的流程 2． 基本 概念和 知識點 培養基分批滅菌、培養基連續滅菌的流程及過程 3． 問題與應用（能力要求） 簡述培養基分批滅菌、培養基連續滅菌的流程及過程 （三） 課后練習 滅菌的方法有哪些？舉例說明。 簡述培養基分批滅菌、培養基連續滅菌的流程及過程 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 二十一 章 發酵設備 （一） 目的與要求 1． 了解不同類型的發酵罐的構造及放大設計 （二） 教學內容 第一節 機械攪拌發酵罐及其他類型發酵罐 1． 主要內容 發酵罐的基本條件及構造 2． 基本 概念 和 知識點 理解和掌握發酵罐的本條件及其基本結構 3． 問題與應用（能力要求） 試述發酵罐的基本結構 第二節 攪拌軸功率的計算及發酵罐的放大 1． 主要內容 攪拌軸功率的計算及發酵罐的放大（幾何尺寸及空氣流量） 2． 基本 概念和 知識點 理解和掌握攪拌軸功率的計算方法及發酵罐的放大工藝 3． 問題與應用（能力要求） 試述發酵罐的放大過程中可能出現的問題 （三） 課后練習 試述發酵罐的基本結構 試述發酵罐的放大過程中可能出現的問題 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 17 第 二十 二 章 空氣除菌設備 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握介質除菌的 原理、介質過濾效率就及過濾器計算方法、空氣除菌設備 （二） 教學內容 第一節 介質除菌的原理 1． 主要內容 慣性沖擊滯留作用、攔截滯留作用、布朗擴散作用等 2． 基本概念 和 知識點 通過講授，使學生掌握介質除菌的原理 3． 問題與應用（能力要求） 簡述介質除菌的原理 第二節 介質過濾效率就及過濾器計算方法、空氣除菌設備 1． 主要內容 對數穿透定律、過濾器的計算，空氣預處理及過濾除菌流程 2． 基本 概念和 知識點 理解對數穿透定律及掌握過濾除菌流程 3． 問題與應用（能力要求） 何為對數穿透定律？如何計算？ （三） 課后練習 簡述介質除菌的原理 何為 對數穿透定律？如何計算？ （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 二十 三 章 衛生保健產品 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握衛生保健產品的種類及其生產工藝 （二） 教學內容 第一節 抗生素、麥角生物堿及類固醇的生物轉化 1． 主要內容 抗生素種類及其生產工藝，轉化的反應類型及工藝 2． 基本概念 和 知識點 通過講授，使學生掌握抗生素種類及其生產工藝，轉化的反應類型及工藝 3． 問題與應用（能力要求） 18 抗生素的種類有哪些？試舉例說明其生產工藝。 試述青霉素的生產工藝過程 （三） 課后練習 抗生素的種類有哪些？試舉例說明其生產工藝。 試述青霉素的生產工 藝過程 （四） 教學方法與手段 多媒體教學，講授 第 二十 四 章 食品和酒精發酵 （一） 目的與要求 1． 了解和掌握酒精飲料、醋、奶制品的發酵生產工藝流程 （二） 教學內容 第一節 酒