變性玉米粉項(xiàng)目文本(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 置，螺旋輸送，提升、風(fēng)冷卻裝置等設(shè)備組成。它的工藝流程為：小玉米糝 提升機(jī) 膨化機(jī) 切割裝置 輸送提升 冷卻器 提升機(jī) 粉碎機(jī)。超微細(xì)粉加工技術(shù)玉米的微米加工技術(shù)超微細(xì)粉體加工技術(shù)是一門跨學(xué)科跨行業(yè)的新興高新技術(shù)項(xiàng)目，能有效地改變粉體的顆粒粒度、結(jié)晶和理化性能。通常超微細(xì)粉為微米級(jí)，亞微米級(jí)、納米級(jí)。粒度大于1μm以上（折合2500目以上）為微米級(jí)。粒徑處于1—，—（即1—100nm）為納米材料。本套采用渦輪湍流超微細(xì)粉體加工技術(shù)，是以高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的超高速氣流能，將物料加速攜帶到高速氣流中，在轉(zhuǎn)子上設(shè)多級(jí)交錯(cuò)排列的小室，產(chǎn)生高速湍流，發(fā)生高頻振蕩，使物料的運(yùn)動(dòng)方向和速度瞬間發(fā)生劇烈變化，促使顆粒間激烈碰碰摩擦、反復(fù)運(yùn)動(dòng)使物料裂解成微粉。線速度可達(dá)130—140m/秒，碰撞沖頻率30萬次/秒。瞬間粉碎成超微細(xì)粉，可達(dá)到植物、動(dòng)物的細(xì)胞級(jí)。可將物料細(xì)胞中的營養(yǎng)拆出，使物料增加了營養(yǎng)，保持了農(nóng)產(chǎn)品原有的自然香味，可保持生物的活性，并提高色、香、味、形的品質(zhì)，高頻強(qiáng)烈的撞擊使分子間隙增大，分子結(jié)構(gòu)的改變，改善了物料的物理化學(xué)性能，即產(chǎn)生物料變性的功能。特別是在農(nóng)產(chǎn)品食品上改善了口感，提高了物料的香味和滋味，能復(fù)歸物料原始自然香味和感覺。新物質(zhì)產(chǎn)生微粉學(xué)特性較大的比表面積，孔隙率。很強(qiáng)的吸附性，親和力，分散性，溶解性、延伸性，在化學(xué)反應(yīng)中極大的提高反應(yīng)速度。所以國家確定超微細(xì)粉技術(shù)為高科技，為今后發(fā)展方向。包裝設(shè)備特種玉米粉包裝工序采用了DCS系列電子定量秤，該設(shè)備由絞龍加料機(jī)構(gòu)、稱量機(jī)構(gòu)、夾袋機(jī)構(gòu)、氣控系列和電控系統(tǒng)等組成。工作時(shí)，在控制器的控制下，啟動(dòng)后先去皮清零，然后開始進(jìn)行加料，物料不斷地進(jìn)入計(jì)量斗（包裝袋）內(nèi)，由重力傳感器將其重量轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的電信號(hào)，送至稱重控制儀（其面板顯示物量的重量值），控制儀根據(jù)設(shè)置的參數(shù)依次發(fā)出各種控制信號(hào)，使加料機(jī)構(gòu)分快、慢二種加料速度進(jìn)行加料、完成準(zhǔn)確的定量加料。加料過程結(jié)束后，夾袋機(jī)自動(dòng)松開料袋，料袋就自動(dòng)落下。這樣就完成一次自動(dòng)計(jì)量包裝的過程。依次循環(huán)工作。在夾袋機(jī)構(gòu)上有除塵口，加料的同時(shí)進(jìn)行除塵，達(dá)到無粉塵污染。除人工套袋外，其他均自動(dòng)完成。輔助項(xiàng)目副產(chǎn)品綜合利用根據(jù)有關(guān)資料介紹，對(duì)玉米加工中的皮、胚芽、廢液等副料已有較為成熟綜合利用技術(shù)，再加工成玉米油、肌脝、飼料等很有價(jià)值的產(chǎn)品。為充分發(fā)揮投資配套建設(shè)副產(chǎn)品加工綜合利用項(xiàng)目。熱電聯(lián)產(chǎn)建設(shè)該項(xiàng)目在產(chǎn)品加工過程中消耗大量的電力和蒸汽，為降低能耗，達(dá)到生產(chǎn)過程中能量平衡，擬建相適應(yīng)的熱電裝配。輔助項(xiàng)目建設(shè)有成套的技術(shù)資料供選用，不再詳述，待項(xiàng)目確定后再做出詳細(xì)的建設(shè)方案。該研究報(bào)告只是列出項(xiàng)目估算投資 ，以便進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。二、主要設(shè)備選型變性玉米粉加工設(shè)備變性玉米粉加工設(shè)備選定中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工綜合中心，中國星火有限公司北京匯百川技術(shù)設(shè)計(jì)研究所設(shè)計(jì)研制的成套設(shè)備。該成套設(shè)備采用生物工程技術(shù)和超微細(xì)粉體加技術(shù)，設(shè)計(jì)水平達(dá)國際先進(jìn)，國內(nèi)領(lǐng)先，其核心是兩項(xiàng)高新技術(shù)。生物工程技術(shù)現(xiàn)代生物工程技術(shù)采用微生物菌種的發(fā)酵作用與生物酶的催化劑修飾技術(shù)，使玉米蛋白質(zhì)分子解聚，胚乳中的蛋白質(zhì)失去了自己的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，膨脹而變?yōu)槟z體，從而促進(jìn)了淀粉顆粒從包圍著它的蛋白質(zhì)中釋放出來。因?yàn)楹堑矸鄣谋拘裕棺冃缘牡矸壅扯仍黾印Ｗ冃缘牡鞍踪|(zhì)一方面變成小分子使粘度增加，另一方面蛋白降解為小分子氨基酸，則更容易消化和風(fēng)味更好。有別于市場上一些添加增粘劑的工藝方案。超微細(xì)粉體加工技術(shù)該項(xiàng)技術(shù)是糧食粉體加工的技術(shù)革新，采用渦輪湍流超細(xì)粉體加工技術(shù)，使玉米物料在高速湍流中產(chǎn)生激烈的碰撞摩擦，裂解成微細(xì)粉。粒度可達(dá)200目，撞擊頻率每秒鐘達(dá)30萬次。能保持農(nóng)產(chǎn)食物原有的自然香味，保持生物的活性，提高產(chǎn)品色、香、味、形的品質(zhì)。高頻強(qiáng)烈的撞擊使分子間隙增大，改善了物料的物理、化學(xué)性能，特別在食品業(yè)中改善了口感，又提高了性能，為農(nóng)產(chǎn)食品原料達(dá)到世界水平提供基礎(chǔ)。成套設(shè)備主要參數(shù)：生產(chǎn)能力設(shè)備年生產(chǎn)能力：5000噸特種玉米粉設(shè)計(jì)產(chǎn)量：設(shè)計(jì)班產(chǎn)：設(shè)計(jì)日產(chǎn)：設(shè)計(jì)年產(chǎn)：5760t成套設(shè)備電氣裝機(jī)容量電氣設(shè)備總裝機(jī)容量：其中：前處理設(shè)備裝機(jī)容量：生物發(fā)酵裝機(jī)容量：物料烘干裝機(jī)容量：微粉加工裝機(jī)容量：196kw膨化增香裝機(jī)容量：包裝設(shè)備裝機(jī)容量：3kw供電質(zhì)量應(yīng)在380V177。5%毛玉米原料需用量：班需毛玉米量：日需毛玉米量：25t月需毛玉米量：750t年需毛玉米量：9000t成套設(shè)備用水量：每天生產(chǎn)用水量約為45噸成套設(shè)備用蒸汽量：設(shè)備用蒸汽量需配備2t蒸汽鍋爐設(shè)備外型尺寸：長寬高 78810m本成套設(shè)備重量：約56噸特種玉米粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合Q/FMADH02—1998規(guī)定。包裝嚴(yán)密、保水性好、連續(xù)6個(gè)月仍保持食品品質(zhì)良好。感官品質(zhì)：色澤淡黃、有天然玉米芳香，口感“筋道”、“潤滑”，煮出的水餃互不粘連，口感細(xì)膩。商品品質(zhì)：符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品微細(xì)，其粗纖維、維生素、礦物質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)有增高趨勢，特別是氨基酸含量較齊全。產(chǎn)品的用途：包餃子、做面條、面包、湯圓、糕點(diǎn)、快餐等。輔助工程輔助工程都是定型成套設(shè)備，另行設(shè)計(jì)，這里只選定規(guī)模以便估算投資。3萬噸飼料加工生產(chǎn)線利用加工中的玉米皮、胚等殘?jiān)庸づ浜巷暳希龠M(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，該項(xiàng)目加工中副料有近2萬噸，故選定建3萬噸配合飼料加工生產(chǎn)線。熱電聯(lián)產(chǎn)裝置該項(xiàng)目成套設(shè)備安裝電機(jī)容量4037kw，蒸汽用量需配20t鍋爐。故擬選定6000kw熱電聯(lián)產(chǎn)裝置，以平衡項(xiàng)目的動(dòng)力能量消耗，提高企業(yè)綜合效益。其他項(xiàng)目加工副料還可提出肌脝、甘油等很有實(shí)用價(jià)值，投資不大，經(jīng)濟(jì)效益很好。故擬在項(xiàng)目建設(shè)過程中配套建設(shè)。第五章 主要建設(shè)內(nèi)容建設(shè)計(jì)劃一、建設(shè)內(nèi)容變性玉米粉加工生產(chǎn)線加工車間按照成套設(shè)備工藝參數(shù)，5000t外型尺寸：長寬高（78m8m10m），故擬兩套安裝在1幢房內(nèi)，平面尺寸88m24m = 2112m2，弦高6m，輕鋼結(jié)構(gòu)，彩鋼屋面，5幢10560㎡。倉儲(chǔ)：倉儲(chǔ)設(shè)計(jì)總?cè)萘?萬噸，輕鋼結(jié)構(gòu)，彩鋼屋面，總面積13440㎡。其中：成品庫成品庫設(shè)計(jì)倉容萬噸，80242=3840㎡原料庫原料庫設(shè)計(jì)倉容3萬噸，80245=9600㎡機(jī)電修車間2000㎡混合結(jié)構(gòu)理化實(shí)驗(yàn)室2000㎡混合結(jié)構(gòu)辦公營業(yè)綜合樓5000㎡混合結(jié)構(gòu)，高檔裝修食堂、福利設(shè)施5000㎡混合結(jié)構(gòu)其他2000㎡小計(jì)40000㎡輔助項(xiàng)目飼料加工生產(chǎn)線估建筑面積10000㎡熱電聯(lián)產(chǎn)裝置估建筑面積10000㎡其他估建筑面積5000㎡小計(jì)25000㎡合計(jì)總建筑面積45000㎡場地原料曬場、煤場及廢料堆場作15000㎡建構(gòu)筑物占地總面積80000㎡用地面積：根